專利名稱:一種面皮的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及一種面皮的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù):
在現(xiàn)有的面皮生產(chǎn)工藝中,由于操作工藝復(fù)雜并且添加了各種食用添加劑等輔料,導(dǎo)致面粉原有的營養(yǎng)價值降低,且面皮表明粗糙,口感不佳,透明度差、柔韌性差等。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種面皮的生產(chǎn)工藝,本發(fā)明制作工藝簡單, 制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明提供了一種面皮的生產(chǎn)工藝,依次包括以下工序 (1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿;( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中; 使其在圓形器皿中均勻分布,厚度約Imm ; (3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出,采用常溫水經(jīng)行冷卻,時間約為30-60秒;(4)冷卻的皮用細(xì)長的竹竿將其挑出放置,并將表明清涂食用油。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明制作工藝簡單,制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。
具體實施例方式以下通過具體實施方式
對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明一種面皮的生產(chǎn)工藝,依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿;( 將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中;使其在圓形器皿中均勻分布,厚度約 Imm ; (3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出,采用常溫水經(jīng)行冷卻,時間約為 3060秒;(4)冷卻的皮用細(xì)長的竹竿將其挑出放置,并將表明清涂食用油。在操作過程中,器皿中面漿的厚度直接影響面皮出來的透明度即柔韌度,所以應(yīng)把握好量,整個制作工藝簡單,制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施方式,本發(fā)明的保護(hù)范圍并不以上述實施方式為限,但凡本領(lǐng)域普通技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明所揭示內(nèi)容所作的等效修飾或變化,皆應(yīng)納入權(quán)利要求書中記載的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1. 一種面皮的生產(chǎn)工藝,其特征在于依次包括如下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿;(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中;使其在圓形器皿中均勻分布,厚度約Imm ;(3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出,采用常溫水經(jīng)行冷卻,時間約為 30-60 秒;(4)冷卻的皮用細(xì)長的竹竿將其挑出放置,并將表明清涂食用油。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種面皮的生產(chǎn)工藝,依次包括以下工序(1)取精制面粉浸泡水中并均勻攪拌成面漿;(2)將面漿盛到制作面皮專用的圓形器皿中;使其在圓形器皿中均勻分布,厚度約1mm;(3)將器皿放置煮沸的開水的5-10分鐘并將其提出,采用常溫水經(jīng)行冷卻,時間約為30-60秒;(4)冷卻的皮用細(xì)長的竹竿將其挑出放置,并將表明清涂食用油。本發(fā)明制作工藝簡單,制成的面皮保留了面粉原有的營養(yǎng)成分且透明度高、柔韌性好、口味獨特、醇香爽口、質(zhì)地細(xì)膩。
文檔編號A23L1/10GK102396663SQ20111035186
公開日2012年4月4日 申請日期2011年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月9日
發(fā)明者陸菊芳 申請人:陸菊芳