專利名稱：一種保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，尤其是一種保健的果汁飲料。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們除了一日三餐，還需要喝些飲料，尤其在聚餐時，更是需要飲料或酒助興。啤酒在各種飲料中由于營養(yǎng)成份全面而被稱為“液體面包”，人們在日常生活中經(jīng)常飲用。由于啤酒中含有酒精，有些人如婦女、兒童和酒精過敏者不能飲用。健康人飲啤酒過量對身體也會造成傷害，尤其是肝臟。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)成份與啤酒類似，不含酒精，老少皆宜的一種保健飲料。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
本發(fā)明飲料的原料為黑大米、小麥、啤酒花、代代紅、羅漢果花，各組份的重量比例為: 黑大米5 30，小麥12 20，啤酒花3 8，代代紅2飛，羅漢果花廣4，大麥10 25。制備方法是:將黑大米、小麥烤焦后粉碎，在4°C 6°C發(fā)酵20 24小時后，經(jīng)巴氏滅菌后發(fā)酵，再加入啤酒花、代代紅、羅漢果花，加水漫汁，加調(diào)味劑調(diào)配后過濾，殺菌，灌裝。由于黑大米含有人體所需的各種氨基酸和人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鐵、硒等，所以制成飲料后所含營養(yǎng)成份多，將黑大米、大麥、小麥烤制后再加工，使這種飲料具有獨特的麥芽的焦香和咖啡味。黑大米、大麥、小麥烤制后在4°C飛。C發(fā)酵20小時 24小時，這樣發(fā)酵產(chǎn)生極少量的乙醇。發(fā)酵后75°C 82°C巴氏滅菌，殺滅酵母菌的同時殺滅黃霉菌。這樣制成飲料后不含酒精，可適宜更多人飲用，不會損害人身健康。這種飲料含有糖類、蛋白質(zhì)、甘油、酸類、維生素、氨基酸和微量元素，是其他飲料不可比擬的。由于加入黑大米和使用烤制工藝，使這種飲料風(fēng)味獨特，色澤呈天然的棕褐色。這種飲料制作過程中還可以加入山楂、五味子、生地、黃芪等中藥，使保健效果更佳。
具體實施例方式實施例1:取黑大米50公斤，大麥100公斤，小麥120公斤，烤焦后粉碎，在40C 6°C發(fā)酵20小時 24小時后75°C 82°C巴氏滅菌完成發(fā)酵，再加入啤酒花30公斤，代代紅20公斤，羅漢果花10公斤，加100°C水漫汁，當(dāng)水溫至50°C時，加入蜂蜜、白糖等調(diào)味劑調(diào)配后過濾，殺菌，灌裝。實施例2:取黑大米300公斤，大麥250公斤，小麥200公斤，烤焦后粉碎，在40C 6°C發(fā)酵20小時 24小時后75°C 82°C巴氏滅菌完成發(fā)酵，再再加入啤酒花80公斤，代代紅60公斤，羅漢果花40公斤，加100°C水漫汁，當(dāng)水溫至50°C時，加入蜂蜜、白糖等調(diào)味劑調(diào)配后過濾，殺菌，灌裝。
權(quán)利要求
1.一種保健飲料，其特征在于由下列重量份的原料組成:黑大米5 30，小麥12 20，啤酒花3 8，代代紅2~6，羅漢果花廣4，大麥10~25。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健飲料，其特征在于制備方法是:將黑大米、小麥烤焦后粉碎，在4°C 6°C發(fā)酵20 24小時后，經(jīng)巴氏滅菌后發(fā)酵，再加入啤酒花、代代紅、羅漢果花，加水漫汁，加調(diào)味劑調(diào)配后過濾，殺菌，灌裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健飲料，原料為黑大米、小麥、啤酒花、代代紅、羅漢果花，各組份的重量比例為黑大米5~30，小麥12~20，啤酒花3~8，代代紅2~6，羅漢果花1~4，大麥10~25。制備方法是將黑大米、小麥烤焦后粉碎，在4℃~6℃發(fā)酵20~24小時后，經(jīng)巴氏滅菌后發(fā)酵，再加入啤酒花、代代紅、羅漢果花，加水漫汁，加調(diào)味劑調(diào)配后過濾，殺菌，灌裝。
文檔編號A23L1/29GK103120345SQ201110367789
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者嵇興軍 申請人:嵇興軍