專利名稱：一種速食食品的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種速食食品的加工方法
背景技術(shù)：
隨著生活節(jié)奏加快，人們的飲食習(xí)慣也開(kāi)始發(fā)生變化。由于工作或?qū)W習(xí)繁忙沒(méi)有時(shí)間認(rèn)真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的三餐，速食時(shí)代已經(jīng)悄然而至。生活節(jié)奏愈來(lái)愈快的社會(huì)，速食食品是頗受歡迎的，且不說(shuō)這些超市里配好了料
只需回家加工的菜肴，還有很多洋快餐，譬如炸薯?xiàng)l，漢堡包，炸雞翅......再有我們最為
熟悉的方便面，這些，已經(jīng)越來(lái)越頻繁地走進(jìn)我們的生活。平時(shí)懶得做飯，打開(kāi)一桶方便面， 開(kāi)水一泡，數(shù)分鐘之后便可，麻辣味的，紅燒味的，海鮮味的，可謂樣樣俱全。諸如此類的速食食品，于生活中確實(shí)增添了不少方便，殊不知，速食的東西里通常有很多防腐劑以維持表面看起來(lái)的安穩(wěn)和良好，如果長(zhǎng)期食用，不僅營(yíng)養(yǎng)不均衡，身體的健康還會(huì)受到影響?，F(xiàn)有的速食食品囊括零食、副食、主食的各個(gè)領(lǐng)域。根據(jù)食物種類及中國(guó)人的飲食習(xí)慣，可分為以下三種類型I、快餐食品包括主食和副食品的方便食品，如中國(guó)特有的中式快餐及麥當(dāng)勞、肯德基、比薩餅等。2、方便食品指部分或完全加工成熟、食用前只需稍微處理或完全不處理即可食用的食品。如快速米飯、方便面、冷凍餃子、罐頭食品等。3、休閑食品常指?jìng)鹘y(tǒng)意義上的零食類速食食品。如膨化類、果仁類等食品。選用快餐食品時(shí)，為控制熱量攝入，盡量不要點(diǎn)熱量很高的快餐；或者在點(diǎn)餐時(shí)注意食品的選擇。如單點(diǎn)熱量較高的食品，最好飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉，補(bǔ)充不足
的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于方便食品，包括水餃、魚(yú)肉類在內(nèi)的冷凍方便食品，要注意補(bǔ)充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道，保存了大量的營(yíng)養(yǎng)素，但在加工中會(huì)造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用時(shí)要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營(yíng)養(yǎng)、午餐強(qiáng)調(diào)全面、晚餐要求清淡。注意食物搭配，包括粗與細(xì)、葷與素等均衡。一天的飲食要注意搭配做到營(yíng)養(yǎng)均衡比如蛋白質(zhì)以及碳水化合物，同蛋白質(zhì)、維生素一樣重要。在我們的理解中，常常將速食與“垃圾食品”等同起來(lái)。我們對(duì)速食的誤解還真不少I、速食就是快餐，就是狼吞虎咽，吃速食肯定會(huì)造成消化不良，引發(fā)“快餐綜合征”。糾正其實(shí)，我們所談的速食并不是5分鐘吃完早飯，10分鐘解決午飯的“快餐”， 你完全可以細(xì)嚼慢咽精心挑選的速食，做到“速食慢餐”。2、速食多為“三高”即高熱量、高脂肪、高鈉；“三低”即低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維素食物，長(zhǎng)期吃速食會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血脂等各種慢性病。糾正我們不否認(rèn)速食中確有“三高、三低”食物，譬如高熱量高脂肪的油炸食品、 高鈉的方便面等。在選擇這些食物時(shí)就需配用清淡的蔬菜，新鮮的水果，糾正飲食偏差。當(dāng)然，我們也不提倡過(guò)于長(zhǎng)期的速食。綠色、天然、三低的速食更新?lián)Q代產(chǎn)品已經(jīng)越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐桌上，如即食糯玉米、低油方便面、速食玉米粥等。只要按照各自的營(yíng)養(yǎng)需求選擇好食物的種類與數(shù)量，遵循一定的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)則，我們依然能從速食中獲得健康。每天我們都可以根據(jù)人身的營(yíng)養(yǎng)需求選擇多種多樣的食物，合理的選擇就能做到平衡膳食。平衡原則在“速食一族”的健康生活中顯得更加重要，具體來(lái)說(shuō)，就是葷素搭配、 粗細(xì)搭配，注意補(bǔ)充富含維生素和纖維素的食物。用心調(diào)配，用心膳食，讓我們一起在新速食時(shí)代享受健康與營(yíng)養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明需要解決的技術(shù)問(wèn)題就在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種速食食品的加工方法，它提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活需要。為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案本發(fā)明提供了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內(nèi)，用清水浸泡10-180分鐘。所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內(nèi)進(jìn)行甩干10分鐘。所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤(pán)里，各種米厚度不超過(guò)3cm 厚，之后放入速凍米架上進(jìn)行速凍，速凍溫度為-35—45°C，速凍時(shí)間為20-90分鐘。所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內(nèi)，烘干箱里的熱風(fēng)控制在50_60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在14%以內(nèi)。使用時(shí)，根據(jù)需要和口味將各種米配合在一起，開(kāi)水煮8分鐘后即可食用。本發(fā)明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活需要。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內(nèi)，用清水浸泡10-180分鐘。所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內(nèi)進(jìn)行甩干10分鐘。所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤(pán)里，各種米厚度不超過(guò)3cm 厚，之后放入速凍米架上進(jìn)行速凍，速凍溫度為-35—45°C，速凍時(shí)間為20-90分鐘。所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內(nèi)，烘干箱里的熱風(fēng)控制在50_60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在14%以內(nèi)。使用時(shí)，根據(jù)需要和口味將各種米配合在一起，開(kāi)水煮8分鐘后即可食用。本發(fā)明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。雜糧浸泡和速凍明細(xì)表
權(quán)利要求
1.一種速食食品的加工方法，其特征在于所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。
2.如權(quán)利要求I所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述浸泡為將各種米洗后分別放入桶內(nèi)，用清水浸泡10-180分鐘。
3.如權(quán)利要求2所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述甩干為將浸泡好的各種米放入甩干桶內(nèi)進(jìn)行甩干10分鐘。
4.如權(quán)利要求3所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述速凍為將甩干后的各種米放入帶有透氣孔的托盤(pán)里，各種米厚度不超過(guò)3cm厚，之后放入速凍米架上進(jìn)行速凍， 速凍溫度為-35—45°C，速凍時(shí)間為20-90分鐘。
5.如權(quán)利要求4所述的速食食品的加工方法，其特征在于所述烘干為將速凍好的各種米放入烘干箱內(nèi)，烘干箱里的熱風(fēng)控制在50-60°C，烘干的各種米的水份重量含量控制在 14%以內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種速食食品的加工方法，所述加工方法包括浸泡、甩干、速凍、烘干和配比步驟。使用時(shí)，根據(jù)需要和口味將各種米配合在一起，開(kāi)水煮8分鐘后即可食用。本發(fā)明提供了一種綠色、天然、三低的速食食品。符合現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活需要。
文檔編號(hào)A23L1/182GK102578484SQ20121001266
公開(kāi)日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月17日
發(fā)明者崔志華 申請(qǐng)人:崔志華