專利名稱：一種甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及復合果汁飲料，尤其涉及一種甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法。
背景技術：
甘蔗除含有大量的水分和糖分外，還含有各類氨基酸、豐富的微量元素和多酚物質(zhì)。中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗榨成汁后，營養(yǎng)成分并不會受到破壞，反而能夠獲得更加美妙的口感?！峨S息居飲食譜》甚至認為甘蔗汁為“天生復脈湯”。近年來的研究同時表明甘蔗汁內(nèi)含有抗氧化物質(zhì)，能對抗衰老及疾病防治產(chǎn)生一定的效果。檸檬是果汁飲料常用材料，含有豐富的有機酸和維生素，尤其維生素C的含量極為豐富，具有提高凝血功效，防止心血管疾病，預防高血壓的功效。檸檬亦是天然的美容佳品，具有美白嫩膚等多重功效，十分適合女性食用。甘蔗性寒，檸檬性溫，兩者結(jié)合能夠帶來爽口滋潤的感受。甘蔗和檸檬中含有豐富的甜味和酸味物質(zhì)，單獨飲用容易過甜或者偏酸。因而現(xiàn)有的檸檬汁類飲料和甘蔗汁類飲料往往通過在檸檬汁中添加大量糖分或在甘蔗汁中添加檸檬酸等酸味物質(zhì)以調(diào)節(jié)糖酸比。但是，若將檸檬汁和甘蔗汁加以適當比例的調(diào)配，自能產(chǎn)生較酸甜適宜、清新爽口的風味，不須添加過多的食品添加劑，一定程度上保持了食品的天然特性及其安全性。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法。甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法的步驟如下
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為20-25%的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4-6%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為3-5%的白砂糖，質(zhì)量百分比為66-70%的純凈水充分混合，再次過濾；
4)用高壓均質(zhì)機在25-30MPa的壓力下進行均質(zhì)；
5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5-0. 7MPa,在75-85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱10-15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法的步驟如下
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為Tm的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為4%的白砂糖，質(zhì)量百分比為70%的純凈水充分混合，再次過濾；
4)用高壓均質(zhì)機在25-30MPa的壓力下進行均質(zhì)；5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0. 5-0. 7MPa,在75-85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱10-15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比具有的有益效果
1)檸檬中含有豐富的有機酸和維生素，具有美白嫩膚以及預防多種慢性疾病的天然功
效；
2)甘蔗中含有各類氨基酸、豐富的微量元素以及多酚類物質(zhì)，清熱生津、補肺益胃；
3)充分利用檸檬的天然酸味和甘蔗的甜味進行糖酸比調(diào)配，具有酸甜適宜，清新宜人的口感，而不需添加過多的食品添加劑；
4)檸檬中的有機酸和抗氧化物質(zhì)可以延緩甘蔗汁中酚類物質(zhì)的氧化，并有抑制細菌增長之功效，不需添加防腐劑；
5)制備方法簡單，原料豐富易得。
具體實施例方式本發(fā)明以新鮮的檸檬和甘蔗為原料，通過榨汁并進行調(diào)配，充分保留了檸檬和甘蔗的天然營養(yǎng)成分。其中合理地利用了檸檬中含有的酸味物質(zhì)和甘蔗中含有的甜味物質(zhì)來調(diào)節(jié)糖酸比，不須加入過多的食品添加劑。本飲料外觀呈現(xiàn)淡黃色，為均勻半透明狀，散發(fā)檸檬和甘蔗的混合清香，對人體健康有著一定的促進作用。且有美白肌膚、健胃促消化等功效。實施例1
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為20%的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為3%的白砂糖，質(zhì)量百分比為66%的純凈水充分混合，再次過濾；
4)用高壓均質(zhì)機在25MPa的壓力下進行均質(zhì)；
5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5MPa，在75°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱lOmin，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。實施例2
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為25%的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為6%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為3-5%的白砂糖，質(zhì)量百分比為70%的純凈水充分混合，再次過濾；
4)用高壓均質(zhì)機在30MPa的壓力下進行均質(zhì)；
5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.7MPa，在85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。實施例3
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為Tm的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為4%的白砂糖，質(zhì)量百分比為70%的純凈水充分混合，再次過濾；4)用高壓均質(zhì)機在25MPa的壓力下進行均質(zhì)；
5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5MPa，在75°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱lOmin，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。 實施例4
1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；
2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；
3)將質(zhì)量百分比為Tm的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為4%的白砂糖，質(zhì)量百分比為70%的純凈水充分混合，再次過濾；
4)用高壓均質(zhì)機在30MPa的壓力下進行均質(zhì)；
5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.7MPa，在85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。
權(quán)利要求
1.一種甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法，其特征在于它的步驟如下1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；3)將質(zhì)量百分比為20-25%的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4-6%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為3-5%的白砂糖，質(zhì)量百分比為66-70%的純凈水充分混合，再次過濾；4)用高壓均質(zhì)機在25-30MPa的壓力下進行均質(zhì)；5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5-0. 7MPa,在75-85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱10-15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。
2.一種甘蔗、檸檬汁復合飲料的制備方法，其特征在于它的步驟如下1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；3)將質(zhì)量百分比為Tm的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為4%的白砂糖，質(zhì)量百分比為70%的純凈水充分混合，再次過濾；4)用高壓均質(zhì)機在25-30MPa的壓力下進行均質(zhì)；5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5-0. 7MPa,在75-85°C下灌裝，加蓋密封后置于100°C水中加熱10-15min，然后迅速冷卻至40°C，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種甘蔗檸檬汁復合飲料的制備方法。它的步驟如下1)選取新鮮健康的甘蔗，清洗，去頭去尾，削皮，榨取甘蔗汁，過濾，備用；2)選取新鮮的檸檬，榨取檸檬汁，過濾備用；3)將質(zhì)量百分比為20-25%的甘蔗汁，質(zhì)量百分比為4-6%的檸檬汁，質(zhì)量百分比為3-5%的白砂糖，質(zhì)量百分比為66-70%的純凈水充分混合，再次過濾；4)用高壓均質(zhì)機在25-30MPa的壓力下進行均質(zhì)；5)用脫氣機脫氣20min，脫氣真空度為0.5-0.7MPa，在75-85℃下灌裝，加蓋密封后置于100℃水中加熱10-15min，然后迅速冷卻至40℃，得到甘蔗、檸檬汁復合飲料。本發(fā)明充分利用檸檬的天然酸味和甘蔗的甜味進行糖酸比調(diào)配，具有酸甜適宜，清新宜人的口感，不需添加過多的食品添加劑。制備方法簡單，原料豐富易得。
文檔編號A23L1/09GK102551146SQ20121002382
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月3日
發(fā)明者羅自生, 陶蓓佩 申請人:浙江大學