專利名稱：一種椒鹽鐵鵪鶉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種椒鹽鐵鵪鶉。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上有各種雞肉制的食品，尚很少見(jiàn)到椒鹽鐵鵪鶉。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明目的是提供了一種椒鹽鐵鵪鶉。方案如下鵪鶉76-80只、醬油320-350g、椒鹽I. 2-1. 5kg、洋蔥1-1. 2kg、紅尖椒1-1. 2kg、五香粉 O. 8-lkg、辣椒粉 1-1. 5kg、姜末 300-350g、蔥末 180_200g、蒜泥 300_350g、鹽 O. 4-0. 5kg、味精 200-250g。制備方法將鵪鶉去毛，肚內(nèi)掏空洗浄，用醬油、五香粉、辣椒粉、姜末、蔥末、蒜泥、鹽、味精腌制24小吋，油溫?zé)?成熟，將腌好的鵪鶉入鍋炸熟透撈出，同時(shí)將洋蔥切成絲， 紅尖椒切成丁，下鍋爆炒后混入椒鹽，將炒好的作料倒入到剛炸好的熱鵪鶉上，等鵪鶉?yán)鋮s后就可袋裝封ロ儲(chǔ)存了。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :鵪鶉76-80 只、醬油 320-350g、椒鹽 I. 2-1. 5kg、洋蔥 1-1. 2kg、紅尖椒 1-1. 2kg、五香粉 O. 8-lkg、辣椒粉 1-1. 5kg、姜末 300-350g、蔥、末 180_200g、蒜泥 300_350g、鹽O.4-0. 5kg、味精 200-250g。制備方法同上文。實(shí)施例2 鵪鶉76只、醬油320g、椒鹽I. 2kg、洋蔥1kg、紅尖椒1kg、五香粉O. 8kg、辣椒粉lkg、姜末 300g、蔥末 180g、蒜泥 300g、鹽 O. 4kg、味精 200g。制備方法同上文。
權(quán)利要求
1.一種椒鹽鐵鵪鶉，其特征在于包含以下組份 鵪鶉76-80只、醬油320-350g、椒鹽I. 2-1. 5kg、洋蔥1-1. 2kg、紅尖椒1-1. 2kg、五香粉O.8-lkg、辣椒粉 1-1. 5kg、姜末 300-350g、蔥末 180_200g、蒜泥 300_350g、鹽 O. 4-0. 5kg、味精 200-250g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述椒鹽鐵鵪鶉，其特征在于包含以下組份 鵪鶉76只、醬油320g、椒鹽I. 2kg、洋蔥1kg、紅尖椒1kg、五香粉O. 8kg、辣椒粉1kg、姜末 300g、蔥末 180g、蒜泥 300g、鹽 O. 4kg、味精 200g。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種椒鹽鐵鵪鶉，包含以下組份鵪鶉76-80只、醬油320-350g、椒鹽1.2-1.5kg、洋蔥1-1.2kg、紅尖椒1-1.2kg、五香粉0.8-1kg、辣椒粉1-1.5kg、姜末300-350g、蔥末180-200g、蒜泥300-350g、鹽0.4-0.5kg、味精200-250g。本發(fā)明中選取鵪鶉，脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，腌制后再油炸，表皮酥脆，肉味緊實(shí)，有嚼勁，香味全部進(jìn)入到肉中，再將爆香的洋蔥、椒丁、椒鹽撒上，讓肉的口感咸辣適宜，辛香四溢。
文檔編號(hào)A23L1/315GK102669702SQ20121015039
公開(kāi)日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月4日
發(fā)明者王玉蘭 申請(qǐng)人:王玉蘭