專利名稱：夏枯草面包預拌粉的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種面包預拌粉，尤其是一種配用夏枯草制成的保健面包預拌粉。
背景技術：
預拌粉是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售給廠家使用的烘焙原料。預拌粉為廠家將眾多復雜的食品材料，以專業(yè)方式調配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術性及失敗率。目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預拌粉類產(chǎn)品。另外隨著國內烘焙技術的不斷發(fā)展，烘焙食品走進千家萬戶，家用烘焙預拌粉潛藏者巨大的市場空間。夏枯草味辛，寒；歸肝、膽經(jīng)。功能主治清火明目、散結消腫。用于防治目赤腫痛，目珠夜痛，頭痛眩暈，瘰疬，癭瘤，腫痛；甲狀腺腫大，淋巴結結核，乳腺增生、高血粘等病癥， 具有降血壓、降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗病毒、增強免疫力等作用。民間常用夏枯草作涼茶飲用。現(xiàn)有的保健面包預拌粉沒有應用夏枯草配制，而且口味單一、保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利號為200310120014的發(fā)明——具有保健功能的面包預拌粉，該發(fā)明應用山楂粉、南瓜粉、山藥粉配制，保健功能局限于強心、降血糖血脂等。另外夏枯草味辛、性寒，如用夏枯草提取物直接添加入面包預拌粉中，其辛寒味較重，讓消費者難以接受。

發(fā)明內容
為了解決現(xiàn)有技術問題，本發(fā)明的目的是要提供一種夏枯草面包預拌粉。技術方案一種夏枯草面包預拌粉，其特征是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30 %的夏枯草粉、2-5 %活性面筋粉、3-12%的糖醇、0.01-1%的面包粉改良劑、余下為面粉；所述夏枯草粉是用夏枯草與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，夏枯草、甘草、蜂蜜的比例為I 0.03-0.08 0.02-0.08。制備方法將以上各組分混合、攪拌均勻即成。本發(fā)明的有益效果是I、增添了一種清新的面包預拌粉口味；夏枯草味辛、性寒，用甘草熬制與蜂蜜調和后其性味變得較為清新、醇和，冷凍干燥后粉碎加入預拌粉中制成的面包口味清新，辛寒味較輕，較多消費者能以接受。2、具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂、降血糖、提高機體免疫力等作用；制成面包食品后制成面包食品后不僅適用于廣大消費者營養(yǎng)保健，也適用于腫瘤、高血壓、高血脂、聞血糖等患者的食療輔助保健。
具體實施例方式
一種夏枯草面包預拌粉，由以下配料按重量百分比計組成，包括夏枯草粉20%、活性面筋粉I %、乳糖醇3 %、面包粉改良劑0. 05 %、面粉75. 95 % ;所述夏枯草粉是用夏枯草與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，夏枯草、甘草、蜂蜜的比例為I 0.03 0.03。將上述配料混合、攪拌均勻，滅菌包裝即 成。
權利要求
1.一種夏枯草面包預拌粉，其特征是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30 %的夏枯草粉、2-5 %活性面筋粉、3-12 %的糖醇、0.01-1%的面包粉改良劑、余下為面粉；所述夏枯草粉是用夏枯草與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，夏枯草、甘草、蜂蜜的比例為I : 0.03-0.08 0.02-0.08。
全文摘要
夏枯草面包預拌粉；本發(fā)明涉及一種面包預拌粉領域；本發(fā)明提供了一種夏枯草面包預拌粉，技術方案是按配料包括夏枯草粉、活性面筋粉、糖醇、面包粉改良劑、面粉，按重量百分比包括5-30％的夏枯草粉、2-5％活性面筋粉、3-12％的糖醇、0.01-1％的面包粉改良劑、余下為面粉；所述夏枯草粉是用夏枯草與甘草、蜂蜜熬制成的膏汁經(jīng)冷凍干燥后粉碎而成，夏枯草、甘草、蜂蜜的比例為1∶0.03-0.08∶0.02-0.08。本發(fā)明增添了一種清新的面包預拌粉口味；具有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、降血壓、降血脂、降血糖、提高機體免疫力等作用。
文檔編號A21D13/00GK102726473SQ20121024917
公開日2012年10月17日 申請日期2012年7月18日 優(yōu)先權日2012年7月18日
發(fā)明者不公告發(fā)明人 申請人:羅曉枚