專利名稱：一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)含片及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)含片，屬于養(yǎng)生保健品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前，由于人類生活水平的提高，不良的飲食習(xí)慣，工作節(jié)奏的加快，環(huán)境污染等因素，導(dǎo)致多種常見疾病或疑難病癥，長期困擾著人們正常生活和工作，為了解決上述問題，市場上推出了有針對性的各種藥物和多種多樣的保健品，對調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強(qiáng)人體的免疫能力有著積極的作用。毛木耳[Auricularia polytricha(Mont. ) Sacc.],屬木耳科木耳屬，又名構(gòu)耳、粗木耳，又稱黃背木耳、白背木耳，我國南方地區(qū)稱黃背耳、白背耳。生于熱帶、亞熱帶地區(qū)，在溫暖、潮濕季節(jié)，叢生于枯枝、枯干上。毛木耳子實體膠質(zhì)，淺圓盤形、耳形成不規(guī)則形，背面 有較長絨毛，無色，僅基部褐色，400-1100X4. 5-6. 5 μ m，其絨毛中含豐富多糖，是抗腫瘤活性最強(qiáng)的六種藥用菌之一，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，是世界上公認(rèn)的保健食品。明朝著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫到“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益氣不饑，輕身強(qiáng)志并有治療痔瘡血痢下血等作用”?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，毛木耳有補(bǔ)氣益肺、活血補(bǔ)血功能，可用于氣虛血虧、肺虛咳嗽、高血壓及血管硬化等疾病的治療，同時它所含有的發(fā)酵素和植物堿可促進(jìn)消化道和泌尿道腺體分泌，并協(xié)同分泌物催化結(jié)石，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等有明顯的化解作用。木耳還有增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫功能，可預(yù)防多種癌癥。毛木耳質(zhì)地比黑木耳稍粗，粗纖維含量較高，纖維素對人體內(nèi)許多營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝起很好的作用。是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、I丐、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，毛木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。100克干毛木耳中含有營養(yǎng)成分水分11. 2克、蛋白質(zhì)11. 4克、脂肪O. 3克、碳水化合物61. 2克、熱量306千卡、粗纖維7. 5克、灰分5. 4克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素O. 03毫克、硫胺素O. 15毫克、核黃素O. 55毫克、煙堿酸2. 7毫克。同時含有人體所有必須氨基酸。市場上出售的毛木耳產(chǎn)品主要以干木耳、木耳罐頭、木耳果茶、木耳鹽潰菜、木耳飲品、木耳膠囊等形式出現(xiàn)，雖然口感好，但大部分木耳產(chǎn)品存在成分單一、性能單一等缺陷，不能滿足不同消費者的食用要求，再加上毛木耳細(xì)胞壁主要成分為幾丁質(zhì)和葡聚糖，質(zhì)地堅韌，不宜嚼碎，細(xì)胞內(nèi)所含有的營養(yǎng)物質(zhì)很難透過細(xì)胞壁進(jìn)入人體內(nèi)被消化利用。中國專利CN102274248A公開了一種毛木耳含片，是將毛木耳經(jīng)浸泡、清洗除雜質(zhì)后，在115°C條件下蒸煮使其熟透，再在60°C條件下充分烘干，粉碎成粉，在毛木耳粉中加入木糖醇、甘露醇、乳糖等輔料混合均勻，造粒、烘干、壓制成毛木耳含片，具有重量輕、體積小、便于攜帶、適合嚼服或含化、老少皆宜等優(yōu)點，但該毛木耳含片營養(yǎng)單一，輔料添加過多，嚴(yán)重影響了毛木耳的口感及功效
發(fā)明內(nèi)容
針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，該營養(yǎng)片營養(yǎng)豐富，產(chǎn)品口感好。本發(fā)明還提供一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，重量份組成如下
毛木耳超微粉100-150份，
冬蟲夏草超微粉35 50份,
紅棗超微粉20 30份， 山楂超微粉20 30份，
微晶纖維素40~50份，
乳糖20~35份，
貨露醇80 150份，
羥丙基纖維素15 30份，
羥丙甲基纖維素IO 20份，
硬脂酸鎂5 10份；所述的毛木耳超微粉是由毛木耳經(jīng)變溫、壓差膨化破壁后，再超微粉碎制得；冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉是由冬蟲夏草、紅棗、山楂分別超微粉碎制得；將上述組分按比例混合、制粒、壓片即得。本發(fā)明優(yōu)選的，所述毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片由如下重量份組份組成
毛木耳超微粉120 130份，
冬蟲夏草超微粉35 40份，
紅棗超微粉15 20份，
山楂超微粉25 30份，
微晶纖維素40 45份，
乳糖30~35份，
甘露醇130-140份，
羥丙基纖維素10 15份，
羥丙甲基纖維素10 15份，
硬脂酸鎂5 10份。根據(jù)本發(fā)明，所述毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片最優(yōu)的由如下重量份組份組成
毛木坤超微粉130份，
冬蟲夏草超微粉35份，

紅棗超微粉20份，
山楂超微粉30份’
微晶纖維素40份,
乳糖32份，
甘露醇140份，
羥丙基纖維素25份，
羥丙甲基纖維素12份，
硬脂酸鎂10份。 上述毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，包括如下步驟(I)選取毛木耳子實體為原料,清洗、干燥至含水量30 50wt%,放入膨化設(shè)備的膨化罐中，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的15 35%，密封膨化罐；(2)對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理10 30min，所述膨化罐內(nèi)溫度為70 100°C，膨化罐中壓力為O. 10 O. 30MPa ；(3)打開真空泵，對膨化設(shè)備的真空罐抽真空，真空罐的真空度為O -O. IMPajT開膨化罐與真空罐之間的閥門，膨化罐內(nèi)的溫度、壓力瞬間降低，利用瞬間的變溫、壓力差將毛木耳膨化；(4)抽濕膨化罐內(nèi)溫度升至70 90°C，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I I. 5h，降溫至25 30°C，恢復(fù)至常壓后打開膨化罐取出毛木耳；(5)取膨化、干燥后的毛木耳機(jī)械粗粉碎，過40 50目篩，然后超微粉碎，過200 300目篩，取篩下的毛木耳超微粉備用，冬蟲夏草、紅棗、山楂，分別粗粉碎，過40目篩，然后超微粉碎，過300目篩，制得冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉，按重量份稱取冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉與毛木耳超微粉混合均勻得混合原料粉；(6)混合原料粉中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)80wt% 90wt%乙醇，制軟材，然后投入混合機(jī)中造粒，過20 25目篩制粒，50°C 80°C下干燥；(7)步驟(6)干燥后的顆粒與微晶纖維素，乳糖，甘露醇，羥丙基纖維素，羥丙甲基纖維素，硬脂酸鎂，混合均勻，過16 18目篩，壓片，制得毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(I)中毛木耳干燥至含水量40wt%，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的25%。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(2)中，膨化罐中使膨化罐溫度為80°C，壓力為O. 30MPa，保持20min對毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理。所述的加熱增壓處理是通過向膨化罐的夾層中通入蒸汽對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱，隨著溫度的增加，膨化罐中的壓力上升。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(3)中，真空罐的真空度為-O. IMPa0根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(4)中將膨化罐內(nèi)溫度升至80°C，對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I. 5h。根據(jù)本發(fā)明優(yōu)選的，步驟(5)中所述超微粉碎是利用振動超微粉碎機(jī)進(jìn)行的，毛木耳超微粉碎時間為30min，冬蟲夏草超微粉碎15min、紅棗超微粉碎lOmin、山楂超微粉碎IOmin0在超微粉碎機(jī)的粉碎室內(nèi)裝有一定數(shù)量的研磨介質(zhì)，如硬質(zhì)材料的球、棒或柱，粉碎室在外加激振力的作用下產(chǎn)生圓振動，粉碎室的強(qiáng)烈振動使粉碎室內(nèi)介質(zhì)產(chǎn)生拋擲運動，在此拋擲運動的作用下，使每個介質(zhì)都產(chǎn)生了與粉碎室同樣的運動，物料在粉碎室內(nèi)受到介質(zhì)的高加速度撞擊、切磋、擠壓、切割作用下被研細(xì)、破壁粉碎。上述步驟(I)中毛木耳原料以山東濟(jì)寧毛木耳為優(yōu)選。通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本發(fā)明所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖)比普通機(jī)械粉碎毛木耳水溶性多糖含量高50wt%以上。
本發(fā)明優(yōu)良效果在于I、本發(fā)明以毛木耳、冬蟲夏草、紅棗、山楂為主要原料，制備出適合不同人群的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，其功能價值得到了充分的發(fā)揮，功效顯著，具有良好的預(yù)防心腦血管疾病的作用。2、毛木耳有補(bǔ)氣益肺、活血補(bǔ)血功能，可用于氣虛血虧、肺虛咳嗽、高血壓及血管硬化等疾病的治療，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫功能，可預(yù)防多種癌癥。冬蟲夏草具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰的功效。用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、平喘、保護(hù)腎臟功能、增強(qiáng)造血功能、延緩衰老等作用，本發(fā)明的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)含片將毛木耳、冬蟲夏草科學(xué)的配伍在一起，不僅保持了毛木耳、冬蟲夏草原有單個成份的作用，根據(jù)中醫(yī)配伍理論，而且增強(qiáng)了綜合效果，增強(qiáng)了產(chǎn)品的保健功能，提高了產(chǎn)品的口感。3、山楂性味酸、甘、微溫，入脾胃肝經(jīng)，能消食化積，降血壓；紅棗味甘、性溫，能健脾胃，加入紅棗、山楂增加了復(fù)合營養(yǎng)片的營養(yǎng)成份，改善口感，功效全面。4、本發(fā)明以毛木耳為原料，與具有重要滋補(bǔ)價值的紅棗相互復(fù)合，其補(bǔ)血作用更好，適合女性群體食用。5、本發(fā)明的毛木耳超微粉是由毛木耳經(jīng)變溫、壓差膨化破壁后，再超微粉碎制得，采用高壓蒸汽對裝有毛木耳的膨化罐進(jìn)行間接加熱，避免高壓蒸汽與毛木耳直接接觸，確保毛木耳的原有品質(zhì)，通過瞬間變溫、變壓實現(xiàn)對毛木耳進(jìn)行膨化，使毛木耳細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)遭到破壞，再聯(lián)合超微粉碎技術(shù)，最大限度破壞毛木耳的膠質(zhì)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，使原料中功效成分最大程度的從細(xì)胞中釋放出來，提高了毛木耳的營養(yǎng)成分及藥用功效成分的吸收和利用率。通過苯酚-硫酸法測定，經(jīng)過本發(fā)明所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳比普通機(jī)械粉碎的毛木耳水溶性多糖含量增加50wi%以上。6、本發(fā)明在膨化結(jié)束后直接在膨化罐將膨化后的毛木耳真空干燥，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，即可實現(xiàn)對毛木耳的抽濕干燥，省去單獨進(jìn)行干燥步驟，節(jié)約了能耗。


圖I是本發(fā)明所使用的膨化設(shè)備的示意圖，其中1、膨化罐；2、膨化罐夾層；3、蒸汽發(fā)生器；4、真空罐；5、閥門。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例和說明書附圖對本發(fā)明做詳細(xì)的說明，但不限于此。實施例中所使用的膨化設(shè)備包括膨化罐I、蒸汽發(fā)生器3和真空罐4，所述膨化罐I的外壁上設(shè)置有夾層2，所述蒸汽發(fā)生器3通過閥門5與膨化罐夾層2相連通，所述真空罐4與膨化罐I通過閥門5相連通。膨化設(shè)備市場有售，實施例中使用的膨化設(shè)備購自天津市勤德新材料科技有限公司的變溫壓差果蔬膨化干燥機(jī)，型號QDPH1000-4。振動超微粉碎機(jī)采用濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司的振動式藥物超微粉碎機(jī)。實施例中所采用的毛木耳子實體以山東濟(jì)寧毛木耳子實體為原料。實施例I—種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，重量份組成如下
毛木耳超微粉IOOg,
冬蟲夏草超微粉35g,
紅棗超微粉20g，
山楂超微粉20g,
微晶纖維素40g，
乳糖20g,
甘露醇80g,
羥丙基纖維素15g，
羥丙甲基纖維素IOg,
硬脂酸鎂5g。毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法I、選取毛木耳子實體為原料，經(jīng)清洗、干燥至含水量40wt%，放入變溫壓差膨化設(shè)備的膨化罐中，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的15%，密封膨化罐；2、啟動電熱蒸汽發(fā)生器，對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理，使膨化罐中溫度達(dá)到80°C且罐中的壓力達(dá)到O. 30MPa，保持20min ；3、打開真空泵，對膨化設(shè)備的真空罐抽真空，真空罐的真空度-O. lOMPa，打開膨化罐與真空罐之間的閥門，膨化罐內(nèi)的溫度、壓力瞬間降低，利用瞬間的變溫、壓力差將毛木耳膨化；4、膨化罐內(nèi)溫度升至80°C，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，在此溫度下對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I. 5h，然后降溫至25°C，恢復(fù)至常壓后打開膨化罐取出毛木耳；5、取膨化、干燥后的毛木耳機(jī)械粗粉碎，過40目篩，然后放入振動超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，過300目篩，取篩下的毛木耳超微粉備用，冬蟲夏草、紅棗、山楂，分別粗粉碎，過40目篩，依次超微粉碎15min、IOminUOmin后，過300目篩，制得冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉，按重量份稱取冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉與制得的毛木耳超微粉混合均勻得混合原料粉；6、制粒與干燥步驟5制得的混合原料粉加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)90wt%乙醇做潤濕劑，投入混合機(jī)中制粒，過25目篩，將濕粒放在不銹鋼托盤上，放入烘箱中，在60°C條件下進(jìn)行干燥；7、整粒與壓片取步驟6干燥好的顆粒與微晶纖維素，乳糖，甘露醇，羥丙基纖維素，羥丙甲基纖維素，硬脂酸鎂，混合均勻，過18目篩，壓片，制得毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片。通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本實施例所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖計)為14. 22wt%。實施例2ー種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，重量份組成如下
毛木耳超微粉150g,
冬蟲夏草超微粉50g,
紅棗超微粉30g，
山楂超微粉30g，
微晶纖維素50g,
乳糖35g,
ぼ露醇150g，
羥丙基纖維素30g，
羥丙甲基纖維素20g，
硬脂酸鎂10g。I、選取毛木耳子實體為原料，經(jīng)清洗、干燥至含水量40wt%，放入變溫壓差膨化設(shè)備的膨化罐中，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的15%，密封膨化罐；2、啟動電熱蒸汽發(fā)生器，對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理，使膨化罐中溫度達(dá)到80°C且罐中的壓カ達(dá)到0. 20MPa，保持20min ；3、打開真空泵，對膨化設(shè)備的真空罐抽真空，真空罐的真空度-0. lOMPa，打開膨化罐與真空罐之間的閥門，膨化罐內(nèi)的溫度、壓カ瞬間降低，利用瞬間的變溫、壓カ差將毛木耳膨化；4、膨化罐內(nèi)溫度升至70°C，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，在此溫度下對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I. 5h，然后降溫至25°C，恢復(fù)至常壓后打開膨化罐取出毛木耳；5、取膨化、干燥后的毛木耳機(jī)械粗粉碎，過40目篩，然后放入振動超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，過300目篩，取篩下的毛木耳超微粉備用，冬蟲夏草、紅棗、山楂，分別粗粉碎，過40目篩，依次超微粉碎15min、IOminUOmin后，過300目篩，制得冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉，按重量份稱取冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉與制得的毛木耳超微粉混合均勻得混合原料粉；6、制粒與干燥步驟5制得的混合原料粉加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)90wt%こ醇做潤濕劑，投入混合機(jī)中制粒，過20目篩，將濕粒放在不銹鋼托盤上，放入烘箱中，在60°C條件下進(jìn)行干燥；7、整粒與壓片取步驟6干燥好的顆粒與微晶纖維素，乳糖，甘露醇，羥丙基纖維素，羥丙甲基纖維素，硬脂酸鎂，混合均勻，過16目篩，壓片，制得毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片。通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本實施例所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖計)為13. 81wt%。
實施例3ー種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，組成如下
毛木耳超微粉130g,
冬蟲夏草超微粉35g,
紅棗超微粉20g，
山楂超微粉30g,
微晶纖維素40g， 乳糖32g，
甘露醇140g，
羥丙基纖維素25g，
羥丙甲基纖維素12g，
硬脂酸鎂10g。I、選取毛木耳子實體為原料，經(jīng)清洗、干燥至含水量40wt%，放入變溫壓差膨化設(shè)備的膨化罐中，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的15%，密封膨化罐；2、啟動電熱蒸汽發(fā)生器，對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理，使膨化罐中溫度達(dá)到80°C且罐中的壓カ達(dá)到0. 20MPa，保持20min ；3、打開真空泵，對膨化設(shè)備的真空罐抽真空，真空罐的真空度-0. 05MPa，打開膨化罐與真空罐之間的閥門，膨化罐內(nèi)的溫度、壓カ瞬間降低，利用瞬間的變溫、壓カ差將毛木耳膨化；4、膨化罐內(nèi)溫度升至70°C，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，在此溫度下對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I. 5h，然后降溫至25°C，恢復(fù)至常壓后打開膨化罐取出毛木耳；5、取膨化、干燥后的毛木耳機(jī)械粗粉碎，過40目篩，然后放入振動超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，過300目篩，取篩下的毛木耳超微粉備用，冬蟲夏草、紅棗、山楂，分別粗粉碎，過40目篩，依次超微粉碎15min、IOminUOmin后，過300目篩，制得冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉，按重量份稱取冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉與制得的毛木耳超微粉混合均勻得混合原料粉；6、制粒與干燥步驟5制得的混合原料粉加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)80wt%こ醇做潤濕劑，投入混合機(jī)中制粒，過20目篩，將濕粒放在不銹鋼托盤上，放入烘箱中，在60°C條件下進(jìn)行干燥；7、整粒與壓片取步驟6干燥好的顆粒與微晶纖維素，乳糖，甘露醇，羥丙基纖維素，羥丙甲基纖維素，硬脂酸鎂，混合均勻，過16目篩，壓片，制得毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片。通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本實施例所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖計)為13. 79wt%。對比例I對毛木耳進(jìn)行變溫、壓差膨化、干燥的方法如實施例I所述，不同之處在于步驟2中，啟動電熱蒸汽發(fā)生器，對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理，使膨化罐中溫度達(dá)到80°C且罐中的壓カ達(dá)到0. 05MPa，保持20min ；通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本對比例所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖計)為4. 52wt%。對比例2對毛木耳進(jìn)行變溫、壓差膨化、干燥的方法如實施例I所述，不同之處在于步驟2中，啟動電熱蒸汽發(fā)生器，對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理，使膨化罐中溫度達(dá)到80°C且罐中的壓カ達(dá)到0. 60MPa，保持20min ；通過苯酚-硫酸法測定對比發(fā)現(xiàn)，采用本對比例所述的膨化破壁方法處理后的毛木耳水溶性多糖含量(以葡萄糖計)為8. 28wt%。變溫壓差エ藝對毛木耳的細(xì)胞壁進(jìn)行破壁，實施例I和對比例1-2共3個處理， 每個處理膨化罐內(nèi)溫度在80°C，均保持20min，真空罐的真空度為-0. lOMPa，進(jìn)行變溫壓差對毛木耳的細(xì)胞壁進(jìn)行破壁，采用苯酚-硫酸法檢測毛木耳水溶性多糖(以葡萄糖計)，檢測結(jié)果見表I。表I不同變溫壓差膨化壓力參數(shù)對毛木耳水溶性多糖含量影響的實驗結(jié)果
權(quán)利要求
1.一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，其特征在于，重量份組成如下 毛木耳超微粉100~150份， 冬蟲夏草超微粉35-50份，紅棗超微粉20 30份，山楂超微粉20 30份，微晶纖維素40 50份， 乳糖20 35份， tT露醇80 150份， 羥丙基纖維素15 30份， 羥丙甲基纖維素10 20份， 硬脂酸鎂5 10份， 所述的毛木耳超微粉是由毛木耳經(jīng)變溫、壓差膨化破壁后，再超微粉碎制得； 冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉是由冬蟲夏草、紅棗、山楂分別超微粉碎制得; 將上述組分按比例混合、制粒、壓片即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，其特征在于，由如下重量份配比的組份組成 毛木耳超微粉120~130份， 冬蟲夏草超微粉35 40份，紅棗超微粉15 20份，山楂超微粉25 30份，微晶纖維素40-45份， 乳糖30 35份， 甘露醇130 140份， 羥丙基纖維素10 15份， 羥丙甲基纖維素10 15份， 硬脂酸鎂5 10份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片，其特征在于，由如下重量份配比的組份組成 毛木耳超微粉130汾， 冬蟲夏草超微粉35份， 紅棗超微粉20份， 山楂超微粉30份，微晶纖維素40份，乳糖32份，甘露醇140份，羥丙基纖維素25份，羥丙甲基纖維素12份，硬脂酸鎂10份。
4.一種權(quán)利要求f 3任一項所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，包括如下步驟 (1)選取毛木耳子實體為原料，清洗、干燥至含水量30 50wt%，放入膨化設(shè)備的膨化罐中，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的15 35%，密封膨化罐； (2)對膨化罐內(nèi)的毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理10 30min，所述膨化罐內(nèi)溫度為70 100°C，膨化罐中壓力為0. 10 0. 30MPa ； (3)打開真空泵，對膨化設(shè)備的真空罐抽真空，真空罐的真空度為0 -0.IMPa，打開膨化罐與真空罐之間的閥門，膨化罐內(nèi)的溫度、壓力瞬間降低，利用瞬間的變溫、壓力差將毛木耳膨化； (4)膨化罐內(nèi)溫度升至70 90°C，打開真空泵，保持膨化罐與真空罐之間閥門始終處于打開狀態(tài)，對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I I. 5h，降溫至25 30°C，恢復(fù)至常壓后打開膨化罐取出毛木耳； (5)取膨化、干燥后的毛木耳機(jī)械粗粉碎，過40 50目篩，然后超微粉碎，過200 300目篩，取篩下的毛木耳超微粉備用， 冬蟲夏草、紅棗、山楂，分別粗粉碎，過40目篩，然后超微粉碎，過300目篩，制得冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉，按重量份稱取冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉與毛木耳超微粉混合均勻得混合原料粉； (6)混合原料粉中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)80wt% 90wt%乙醇，造粒，過20 25目篩，50°C 80V下干燥； (7)步驟(6)干燥后的顆粒與微晶纖維素，乳糖，甘露醇，羥丙基纖維素，羥丙甲基纖維素，硬脂酸鎂，混合均勻，過16 18目篩，壓片，制得毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中毛木耳干燥至含水量40wt%，毛木耳的放入量以體積比計是膨化罐容積的25%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，膨化罐中使膨化罐溫度為80°C，壓力為0. 30MPa，保持20min對毛木耳進(jìn)行加熱增壓處理。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，真空罐的真空度為-0. IOMPa0
8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中將膨化罐內(nèi)溫度升至80°C，對膨化罐內(nèi)的毛木耳真空干燥I. 5h。
9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的毛木耳復(fù)合營養(yǎng)片的制備方法，其特征在于，步驟(5)中所述超微粉碎是利用振動超微粉碎機(jī)進(jìn)行的，毛木耳超微粉碎時間為30min，冬蟲夏草超微粉碎15min、紅率超微粉碎lOmin、山楂超微粉碎lOmin。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種毛木耳復(fù)合營養(yǎng)含片。它以毛木耳超微粉、冬蟲夏草超微粉、紅棗超微粉、山楂超微粉為主要原料，與微晶纖維素、乳糖、甘露醇、羥丙基纖維素、羥丙甲基纖維素、硬脂酸鎂輔料混合均勻，壓片制得；本發(fā)明利用變溫壓差膨化技術(shù)結(jié)合超微粉碎，使毛木耳細(xì)胞壁最大程度的破碎，使功效成分最大限度的溶出，質(zhì)量穩(wěn)定，功效顯著，具有良好的預(yù)防心腦血管疾病的作用，適用于不同體質(zhì)的人群。
文檔編號A23L1/28GK102805337SQ20121029086
公開日2012年12月5日 申請日期2012年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月15日
發(fā)明者岳鳳麗, 安東, 于克學(xué), 井瑞潔, 李新勝, 于輝, 陳宇航 申請人:山東省農(nóng)業(yè)管理干部學(xué)院