專利名稱：一種方便即食海帶蘑菇食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種方便即食海帶蘑菇食品及其制備方法。
背景技術(shù)：
在生活節(jié)奏日益加快的今天，罐頭食品以其多樣的口味及快捷、簡(jiǎn)便的食用方法，越來(lái)越得到人們的青睞。但目前市場(chǎng)上銷售的方便食品品種和口味單一，以各類主食和肉類加工品為主，方便菜肴目前尚不多見(jiàn)，而蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持兴豢苫蛉钡牟糠?，因此蔬菜類罐頭的開(kāi)發(fā)和研制就成為市場(chǎng)上的一大空白。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素BI、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。蘑菇鮮香可口，含有豐富的蛋白·
質(zhì)、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，具有很高的醫(yī)療保健作用，深受人們的喜愛(ài)。海帶和蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢苫蛉钡氖称分?，而目前市?chǎng)上海帶蘑菇加工食品的品種單一，不足以滿足人們的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有海帶蘑菇食品的缺點(diǎn)和不足，提供一種獨(dú)具風(fēng)味、方便即食海帶蘑菇食品及其制備方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種方便即食海帶蘑菇食品包括有按重量份計(jì)的海帶80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、調(diào)料18-25 ;所述調(diào)料含有按重量份計(jì)的辣椒
2.6-3. 8、姜 3. 6-4. 7、大蒜 3. 4-4. 2、醬油 0. 8-1. 5、精鹽 I. 2-2. 5、白糖 5. 3-6. 5、冰醋酸
0.4-0. 6 和味精 0. 7-1. 2。本發(fā)明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料預(yù)處理
選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預(yù)處理的海帶；將蘑菇洗凈、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分鐘；
(2)密封裝袋
將步驟(I)中預(yù)處理的海帶、蘑菇、花生米和調(diào)料按比重混合均勻，加熱100_105°C后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明一種方便即食海帶蘑菇食品，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，食用衛(wèi)生方便，是一種健康食品，具有較大市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I
一種方便即食海帶蘑菇食品包括有按重量份計(jì)的海帶85、蘑菇80、花生米30、調(diào)料20 ;所述調(diào)料含有按重量份計(jì)的辣椒2. 8、姜4. O、大蒜3. 6、醬油I. 2、精鹽I. 3、白糖5. 8、冰醋酸0.5和味精1.0。本發(fā)明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料預(yù)處理
選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預(yù)處理的海帶；將蘑菇洗凈、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸8分鐘；
(2)密封裝袋
將步驟(I)中預(yù)處理的海帶、蘑菇、花生米和調(diào)料按比重混合均勻，加熱102°C后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。實(shí)施例2
一種方便即食海帶蘑菇食品包括有按重量份計(jì)的海帶85、蘑菇85、花生米30、調(diào)料22 ;所述調(diào)料含有按重量份計(jì)的辣椒3. 2、姜4. 3、大蒜3. 8、醬油I. 2、精鹽I. 5、白糖5. 5、冰醋酸0.5和味精0.9。本發(fā)明一種方便即食海帶蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料預(yù)處理
選取新鮮海帶，浸泡清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預(yù)處理的海帶；將蘑菇洗凈、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸7分鐘；
(2)密封裝袋
將步驟(I)中預(yù)處理的海帶、蘑菇、花生米和調(diào)料按比重混合均勻，加熱102°C后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。
權(quán)利要求
1.一種方便即食海帶蘑菇食品，其特征在于包括有按重量份計(jì)的海帶80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、調(diào)料18-25 ;所述調(diào)料含有按重量份計(jì)的辣椒2. 6-3. 8、姜3. 6-4. 7、大蒜3. 4-4. 2、醬油O. 8-1. 5、精鹽I. 2-2. 5、白糖5. 3-6. 5、冰醋酸O. 4-0. 6和味精O.7-1. 2。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種方便即食海帶蘑菇食品，其特征在于采用以下制作方法 (1)原料預(yù)處理 選取新鮮海帶，清洗處理后，在沸水中漂燙，撈出放入冷水，切成絲帶狀，得預(yù)處理的海帶；將蘑菇洗凈、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分鐘； (2)密封裝袋 將步驟(I)中預(yù)處理的海帶、蘑菇、花生米和調(diào)料按比重混合均勻，加熱100-105°C后，裝入耐高溫蒸煮袋，然后真空封口即可。
全文摘要
一種方便即食海帶蘑菇食品，其特征在于包括有按重量份計(jì)的海帶80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、調(diào)料18-25；所述調(diào)料含有按重量份計(jì)的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、大蒜3.4-4.2、醬油0.8-1.5、精鹽1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸0.4-0.6和味精0.7-1.2。
文檔編號(hào)A23L1/28GK102783675SQ20121032183
公開(kāi)日2012年11月21日 申請(qǐng)日期2012年9月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月4日
發(fā)明者戴志剛 申請(qǐng)人:戴志剛