專利名稱：一種養(yǎng)顏酸奶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種養(yǎng)顏酸奶，還涉及該養(yǎng)顏酸奶的制備方法。
背景技術(shù)：
牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)、乳脂肪和維生素，而且還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶的營養(yǎng)價值為人們所認(rèn)可，隨著生活水平 的不斷提高，人們對自身健康日益重視，致使廣大消費(fèi)者對牛奶等食品的要求越來越高。目前市場上的牛奶的品種很多，為人們提供所需的營養(yǎng)成分，特別是不同口味的酸奶得到女性消費(fèi)者的親耐。然而市場上尚未出現(xiàn)專為女性消費(fèi)者提供的酸奶，且現(xiàn)有酸奶功能單一，僅能提供營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富并具有養(yǎng)顏功效的酸奶及其制備方法。技術(shù)方案本發(fā)明提供的養(yǎng)顏酸奶，由以下重量份的組份制成牛奶80-120份、紅棗20-30份、枸杞5-15份、百合5-15份、白茯苓5_15份和蜂蜜5_15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。作為本發(fā)明養(yǎng)顏酸奶的一種優(yōu)選，由以下重量份的組份制成牛奶100份、紅棗25份、枸杞10份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。本發(fā)明還提供了一種養(yǎng)顏酸奶的制備方法，包括以下步驟(I)將紅棗去核，120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得紅棗粉；將枸杞、百合、白茯苓分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到枸杞粉、百合粉、白獲茶粉；(2)將紅棗粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及牛奶混合均勻，在20_30mPa 65-70°C下均質(zhì)，并在95-10(TC下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4_8h，得發(fā)酵物；(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得養(yǎng)顏酸奶。其中，由以下重量份的組份制成牛奶80-120份、紅棗20-30份、枸杞5_15份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106_109cfu/ml。有益效果本發(fā)明提供的一種養(yǎng)顏酸奶營養(yǎng)豐富、原料低廉，采用紅棗、枸杞、百合、白茯苓和蜂蜜的組合，長期食用具有美容養(yǎng)顏的功效。本發(fā)明提供的養(yǎng)顏酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施例方式根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會限制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。實(shí)施例I養(yǎng)顏酸奶，由以下重量份的組份制 成牛奶80份、紅棗20份、枸杞5份、百合5份、白茯苓5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為嗜熱鏈球菌。其制備方法，包括以下步驟(I)將紅棗去核，120°C烘烤40min，粉碎至150目，得紅棗粉；將枸杞、百合、白茯苓分別于120°C烘烤40min，粉碎至150目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉；(2)將紅棗粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及牛奶混合均勻，在20mPa 70°C下均質(zhì)，并在95°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至48°C，接入益生菌，40°C恒溫發(fā)酵8h，得發(fā)酵物；(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得養(yǎng)顏酸奶。實(shí)施例2養(yǎng)顏酸奶，由以下重量份的組份制成牛奶120份、紅棗30份、枸杞15份、百合15份、白茯苓15份和蜂蜜15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，所述益生菌為嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌。本發(fā)明還提供了一種養(yǎng)顏酸奶的制備方法，包括以下步驟(I)將紅棗去核，130°C烘烤20min，粉碎至250目，得紅棗粉；將枸杞、百合、白茯苓分別于130°C烘烤20min，粉碎至250目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉；(2)將紅棗粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 65°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至52°C，接入益生菌，44°C恒溫發(fā)酵4h，得發(fā)酵物；(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得養(yǎng)顏酸奶。實(shí)施例3養(yǎng)顏酸奶，由以下重量份的組份制成牛奶100份、紅棗25份、枸杞10份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜10份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中，益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的組合；可選地，也可以為任意一種。本發(fā)明還提供了一種養(yǎng)顏酸奶的制備方法，包括以下步驟(I)將紅棗去核，125°C烘烤30min，粉碎至150-250目，得紅棗粉；將枸杞、百合、白茯苓分別于125°C烘烤30min，粉碎至150-250目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉；(2)將紅棗粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 70°C下均質(zhì)，并在100°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至50°C，接入益生菌，42°C恒溫發(fā)酵6h，得發(fā)酵物；(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得養(yǎng)顏酸奶。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)顏酸奶，其特征在于由以下重量份的組份制成牛奶80-120份、紅棗20-30份、枸杞5-15份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌IO6-IO9Cfu/ml o
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種養(yǎng)顏酸奶，其特征在于由以下重量份的組份制成牛奶100份、紅棗25份、枸杞10份、百合10份、白茯苓10份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種養(yǎng)顏酸奶，其特征在于所述益生菌為嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌或干酪乳桿菌中的一種或幾種。
4.一種養(yǎng)顏酸奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)將紅棗去核，120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得紅棗粉；將枸杞、百合、白茯苓分別于120-130°C烘烤20-40min，粉碎至150-250目，得到枸杞粉、百合粉、白茯苓粉； (2)將紅棗粉、枸杞粉、百合粉、白茯苓粉以及牛奶混合均勻，在20-30mPa65_70°C下均質(zhì)，并在95-10(TC下殺菌；得料液混合物； (3)將料液混合物冷卻至48-52°C，接入益生菌，40-44°C恒溫發(fā)酵4_8h，得發(fā)酵物； (4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得養(yǎng)顏酸奶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種養(yǎng)顏酸奶的制備方法，其特征在于由以下重量份的組份制成牛奶80-120份、紅棗20-30份、枸杞5-15份、百合5_15份、白茯苓5_15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種養(yǎng)顏酸奶，由以下重量份的組份制成牛奶80-120份、紅棗20-30份、枸杞5-15份、百合5-15份、白茯苓5-15份和蜂蜜5-15份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發(fā)明還提供了該酸奶的制備方法。該養(yǎng)顏酸奶營養(yǎng)豐富、原料低廉，采用紅棗、枸杞、百合、白茯苓和蜂蜜的組合，長期食用具有美容養(yǎng)顏的功效。
文檔編號A23C9/123GK102845517SQ201210356930
公開日2013年1月2日 申請日期2012年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月21日
發(fā)明者馬建忠 申請人:馬氏莊園南京食品有限公司