專利名稱：一種果蔬肉丸的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品制作方法，特別是一種果蔬肉丸。
背景技術：
肉丸是深受大眾喜愛的食品，但是現(xiàn)在的品種大都是單純肉，或加一點點素食，人們吃一點后往往會覺得比較膩，而水果蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，與肉類是完美的搭檔，同時口感會更加清新。發(fā)明內容
本發(fā)明的目的，在于提供一種果蔬肉丸，營養(yǎng)均衡，口感良好。
為解決上述問題，本發(fā)明提供一種果蔬肉丸，各組分按以下配比制作新鮮五花肉100份、白蘿卜30 40份、胡蘿卜50 60份、香菇50 60份、菠蘿8(Tl00份、 淀粉6(Γ80份、雞蛋3(Γ40份、生姜2(Γ30份、鹽1(Γ 5份、白醋1(Γ 5份；本發(fā)明的制作過程是第一步按組成比例稱取各原料備用；第二步白蘿卜洗凈，切成絲，擰干水分； 第三步胡蘿卜、香菇、生姜、新鮮五花肉洗凈，與白蘿卜一起倒入絞碎機中絞碎，盛出加淀粉、鹽、白醋和雞蛋攪拌成肉泥；第四步菠蘿削皮，切成直徑為Hcm的小丁，用第三步中的肉泥包裹菠蘿小丁成丸子;第五步將丸子投入七分熟的油鍋中，炸至表面金黃色，撈出，冷卻，檢驗，包裝。
本發(fā)明適宜各類人群食用，營養(yǎng)搭配合理，食用健康，制作簡單，且口感良好，特別符合現(xiàn)代年輕人的口味，市場前景良好。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步描述。
實施例1一種果蔬肉丸，各組分按以下配比制作新鮮五花肉100份、白蘿卜30份、胡蘿卜50份、香菇50份、菠蘿80份、淀粉60份、雞蛋30份、生姜20份、鹽10份、白醋10份；本發(fā)明的制作過程是第一步按組成比例稱取各原料備用；第二步白蘿卜洗凈，切成絲，擰干水分；第三步胡蘿卜、香菇、生姜、新鮮五花肉洗凈，與白蘿卜一起倒入絞碎機中絞碎，盛出加淀粉、鹽、白醋和雞蛋攪拌成肉泥；第四步菠蘿削皮，切成直徑為f2cm的小丁，用第三步中的肉泥包裹菠蘿小丁成丸子;第五步將丸子投入七分熟的油鍋中，炸至表面金黃色，撈出，冷卻，檢驗，包裝。
實施例2一種果蔬肉丸，各組分按以下配比制作新鮮五花肉100份、白蘿卜40份、胡蘿卜60份、香菇60份、菠蘿100份、淀粉80份、雞 蛋40份、生姜30份、鹽15份、白醋15份；本發(fā)明的制作過程是第一步按組成比例稱取各原料備用；第二步白蘿卜洗凈，切成絲，擰干水分；第三步胡蘿卜、香菇、生姜、新鮮五花肉洗凈，與白蘿卜一起倒入絞碎機中絞碎，盛出 加淀粉、鹽、白醋和雞蛋攪拌成肉泥；第四步菠蘿削皮，切成直徑為Hcm的小丁，用第三步中的肉泥包裹菠蘿小丁成丸子;第五步將丸子投入七分熟的油鍋中，炸至表面金黃色，撈出，冷卻，檢驗，包裝。
權利要求
1.一種果蔬肉丸，其特征是各組分按以下配比制作新鮮五花肉100份、白蘿卜 30^40份、胡蘿卜5(Γ60份、香菇5(Γ60份、菠蘿8(Tl00份、淀粉60 80份、雞蛋30 40份、生姜20 30份、鹽10 15份、白醋10 15份；其制作過程是第一步按組成比例稱取各原料備用；第二步白蘿卜洗凈，切成絲，擰干水分；第三步胡蘿卜、香菇、生姜、新鮮五花肉洗凈，與白蘿卜一起倒入絞碎機中絞碎，盛出加淀粉、鹽、白醋和雞蛋攪拌成肉泥；第四步菠蘿削皮，切成直徑為Hcm的小丁，用第三步中的肉泥包裹菠蘿小丁成丸子;第五步將丸子投入七分熟的油鍋中，炸至表面金黃色，撈出，冷卻，檢驗，包裝。
全文摘要
一種果蔬肉丸，按以下配比制作新鮮五花肉100份、白蘿卜30~40份、胡蘿卜50~60份、香菇50~60份、菠蘿80~100份、淀粉60~80份、雞蛋30~40份、生姜20~30份、鹽10~15份、白醋10~15份；按組成比例稱取各原料備用；白蘿卜洗凈，切成絲，擰干水分；胡蘿卜、香菇、生姜、新鮮五花肉洗凈，與白蘿卜一起倒入絞碎機中絞碎，盛出加淀粉、鹽、白醋和雞蛋攪拌成肉泥；菠蘿削皮，切成直徑為1~2cm的小丁，用肉泥包裹菠蘿小丁成丸子；將丸子投入七分熟的油鍋中，炸至表面金黃色，撈出，冷卻。
文檔編號A23L1/311GK102987414SQ201210396599
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優(yōu)先權日2012年10月18日
發(fā)明者田淦平 申請人:田淦平