一種紅景天大麥茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅景天大麥茶的制備方法。該方法的配方為按重量百分比包括如下組分：大麥40-80，紅景天10-40，大棗10-20。該方法采用將水洗的大麥，烘干至大麥含水量40-60%，大麥在烘烤前用滾轉(zhuǎn)機壓縮，在大麥表皮形成無數(shù)微小裂痕的方法，得到富于營養(yǎng)，飲用時具有大麥固有的香甜味的大麥茶用大麥。大麥茶用大麥結(jié)合具有抗疲勞、抗衰老作用的紅景天和大棗，制備滿足現(xiàn)代人需求的止渴和保健于一身的復合性保健飲料。本發(fā)明的紅景天大麥茶，具有促進消化，抗疲勞，抗缺氧等功效，而且具有大麥固有的香甜味和紅景天特有的香氣，營養(yǎng)成分齊全，適合于各種年齡段人群飲用。
【專利說明】一種紅景天大麥茶的制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種以植物有效成分為原料的保健飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]喝茶是我國人民傳統(tǒng)生活的一部分，隨著生活水平不斷提高和保健意識的提高，我國人民的飲茶文化也不斷變化。從原來單一的茶，到現(xiàn)在多樣復合性的飲品，從原來止渴到保健養(yǎng)顏的特性，從只要好味、好飲的需求，到求亮麗、色美、觀賞性相結(jié)合，人們對茶的要求是步步升級。傳統(tǒng)的單品綠茶營養(yǎng)成分有限，口味單調(diào)，已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人的需求?，F(xiàn)代人更喜愛口味好，富含營養(yǎng)成分，具有保健功能，并飲用方便，快捷的復合性飲品。
[0003]大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實五臟、化谷食之功效。人們喜歡將大麥進行適當?shù)募庸?，做成大麥茶飲用，大麥茶具有養(yǎng)胃、暖胃的作用，適合各種年齡段人群飲用。大麥茶還不會弄臟茶具，污染牙齒，可以去油膩，促進消化，長期飲用大麥茶能起到養(yǎng)顏、減肥的效果。
[0004]紅景天(Rhodiola rosea L.),分布在我國的東北、甘肅、新疆、四川、西藏及云貴等比較廣泛的地區(qū)和地域，其資源很豐富。我國對于紅景天的使用已有很久的歷史，遠在清代，在紅景天產(chǎn)區(qū)就有人將它用作滋補強壯藥，消除疲勞，抵御寒冷。現(xiàn)代藥理研究表明，紅景天主要含有紅景天甙、35種微量元素，18種氨基酸，維生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其營養(yǎng)成分齊全且配伍合理，具有抗疲勞，加強記憶力和注意力等多種功效。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種符合于現(xiàn)代人需求的，口味可口，富營養(yǎng)，具有抗疲勞、抗衰老保健功能的復合性飲料及其制備方法。本發(fā)明將口味香甜、富營養(yǎng)的大麥和具有抗疲勞、抗衰老功能的紅景天和大棗相配合制備滿足現(xiàn)代人需求的止渴與保健于一身的紅景天和大麥復合性飲料。
[0006]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案來實現(xiàn)的。
[0007]本發(fā)明的一種紅景天大麥茶的制備方法，按重量百分比，包括如下組分:
[0008]大麥40-80
[0009]紅景天10-40
[0010]大棗10-20
[0011 ] 其制備方法包括如下步驟:
[0012](I)大麥的準備
[0013]①大麥水洗，30_40°C干燥至大麥中含水量40-60% ；
[0014]②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，10-60min ；
[0015]③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10_30min ；
[0016]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用；
[0017](2)紅景天和大棗的準備[0018]①將紅景天挑選去雜后，清洗，切成5_20mm的小塊，浸泡，加入3-10倍純凈水煎煮3次，每次1-3小時，過濾，合并濾液；
[0019]②步驟①的濾液加入1-3倍體積的80-95%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a;
[0020]③將大棗洗凈，浸泡，加入3-10倍純凈水煎煮1-3次，每次1-3小時，過濾，合并濾液，得提取液b ;
[0021]④合并提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍干燥，得粉末狀半成品；
[0022](3)紅景天大麥茶的制備
[0023]①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合；
[0024]②將混合物30_60°C干燥2-10小時后，殺菌，按規(guī)格包裝，即成成品。
[0025]本發(fā)明所述的紅景天大麥茶的制備方法，在步驟(I)的③所述滾動機烘烤溫度為100-120。。。
[0026]本發(fā)明所述的紅景天茶大麥茶的制備方法，在步驟(3)的①所述混合機混合條件為轉(zhuǎn)數(shù) 300r/min、壓力 0.2-0.5Mpa。
[0027]大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。本發(fā)明的配方中，與紅景天和大麥配合使用大棗，使其性能互補、功效協(xié)同，增強本發(fā)明的保健作用。
[0028]另一方面，本發(fā)明的方法采用高濃度乙醇沉淀除去紅景天水提取液中具有澀味的鞣質(zhì)等成分，在保留紅景天甙等有效成分的前提下，有效刪除了紅景天特有的澀味。
[0029]再另一方面，傳統(tǒng)的大麥茶用大麥的加工方法是，將大麥直接放入鐵鍋或其他加熱容器中在高溫(150°C以上)焙烤，這種方法導致大麥在高溫烤焦變黑，其營養(yǎng)成分很容易別破壞等缺點。本發(fā)明采用發(fā)芽的大麥，干燥至一定含水量，在烘烤前用滾轉(zhuǎn)機壓縮，在大麥表面形成無數(shù)微小裂痕的方法，實現(xiàn)大麥在烘烤時，表皮和內(nèi)部可以均勻受熱，防止表皮烤焦，內(nèi)部不熟的傳統(tǒng)大麥加工方法的缺陷。本發(fā)明在整個加工過程中均采用低溫處理(傳統(tǒng)的方法為150°C以上)的方法，解決大麥有效成分在高溫中被破壞的問題。
[0030]本發(fā)明的紅景天大麥茶，按規(guī)格包裝在過濾用小袋，飲用時直接將小袋放入熱水或涼水，即可飲用；也可以散裝包裝，引用時根據(jù)自己的愛好取出適當?shù)牧?，直接放入茶具沖泡，即可飲用。
[0031]本發(fā)明的有益效果為:
[0032]①采用本發(fā)明的方法制備的紅景天大麥茶，具有大麥固有的香甜味和紅景天特有的香氣，營養(yǎng)成分齊全，適合于各種年齡段人群飲用。
[0033]②本發(fā)明的紅景天大麥茶具有促進消化，抗疲勞，抗缺氧，滋補益氣，健脾益腎，提高機體免疫力等保健功效。
[0034]③本發(fā)明的紅景天大麥茶飲用方便，快捷。
【具體實施方式】
[0035]下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0036]實施例1
[0037]紅景天大麥茶的配方:
[0038]大麥70g
[0039]紅景天 20g
[0040]大棗IOg
[0041]其制備方法為:
[0042](I)大麥的準備
[0043]①大麥水洗，35 °C干燥至大麥中含水量45% ；
[0044]②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，20min，致大麥表皮中形成無數(shù)微小裂痕；
[0045]③滾動機壓縮好的大麥在100°C滾動烘烤15min ；
[0046]④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用；
[0047](2)紅景天和大棗的準備
[0048]①將紅景天挑選去雜后，清洗，切成5_20mm的小塊，浸泡2小時，加入5倍純凈水煎煮3次，每次1.5小時，過濾，合并濾液；
[0049]②步驟①的濾液加入2倍體積的90%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a;
[0050]③將大棗洗凈，浸泡，加入5倍純凈水煎煮2次，每次I小時，過濾，合并濾液，得提取液b ;
[0051]④合并提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍干燥，得粉末狀半成品；
[0052](3)紅景天大麥茶的制備
[0053]①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合；
[0054]②將混合物40°C干燥50小時后，殺菌，按IOg/袋的規(guī)格，分裝于過濾用小袋，即成成品。
【權(quán)利要求】
1.一種紅景天大麥茶的制備方法，其特征在于按重量百分比包括如下組分:大麥40-80，紅景天 10-40，大棗 10-20 ； 其制備方法包括如下步驟: (1)大麥的準備 ①大麥水洗，30-40°C干燥至大麥中含水量40-60%； ②干燥的大麥用滾轉(zhuǎn)機壓縮，10-60min； ③滾動機壓縮好的大麥滾動烘烤10-30min； ④烘烤好的大麥，放涼，粉碎成l_2mm大小的小塊備用； (2)紅景天和大棗的準備 ①將紅景天挑選去雜后，清洗，切成5-20mm的小塊，浸泡，加入3_10倍純凈水煎煮3次，每次1-3小時,過濾,合并濾液； ②步驟①的濾液加入1-3倍體積的80-95%乙醇，攪拌均勻，放置，過濾，濾液回收乙醇得提取液a; ③將大棗洗凈，浸泡，加入3-10倍純凈水煎煮1-3次，每次1-3小時，過濾，合并濾液，得提取液b ； ④合并提取液a和提取液b，減壓濃縮得浸膏，浸膏冷凍干燥，得粉末狀半成品； (3)紅景天大麥茶的制備 ①將(I)備用的大麥和(2)中準備好的粉末狀紅景天和大棗，在混合機中快速混合； ②將混合物30-60°C干燥2-10小時后，殺菌，按規(guī)格包裝，即成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅景天大麥茶的制備方法，其特征在于在步驟(I)的③所述滾動機烘烤溫度為100-120°C。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅景天茶大麥茶的制備方法，其特征在于在步驟(3)的①所述混合機混合條件為轉(zhuǎn)數(shù)300r/min、壓力0.2-0.5Mpa。
【文檔編號】A23F3/34GK103815083SQ201210465585
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2012年11月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月16日
【發(fā)明者】郭天伊 申請人:郭天伊