專利名稱：一種包粽子用香料及其制備方法
一種包粽子用香料及其制備方法技術領域
本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種包粽子用香料及其制備方法。
背景技術：
粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，是中國的傳統(tǒng)美食。包粽子前，一些地方的習慣是，先將包制用的肉條等食材用調味料腌制一段時間，一般常會添加五香粉等調配料。這些調配料大多都是通用類型的，可用于做菜、制作小吃等各種用途，但由于每種食品的特點，使用通用調味料的效果并不理想，而且普通的調料由于配方的原因，使用后所制得的粽子味道并不十分理想。市場上很少看到專門用于包粽子的調味料，而且普通調味料功能單一，只能用于調味，沒有其它功效。
發(fā)明內容
本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種包粽子用香料及其制備方法，該包粽子用香料香氣濃郁、調味效果好，還有健脾燥濕、健胃消食的功效。
為解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案
一種包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香10 20份、丁香10 20份、蓽發(fā)10 20份、高良姜10 20份、砂仁6 14份、草果6 14份、白豆蘧6 14 份、肉豆蘧6 14份、白芷4 12份、肉桂4 12份和藿香4 12份。
所述原料的最佳重量份為八角茴香15份、丁香15份、蓽茇15份、高良姜15份、 砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。
上述燉湯用香料的制備方法，其步驟如下按重量份稱取原料，洗凈，粉碎成粒度為180 200目的混合料，于190 200°C的條件下，微波干燥至混合料的含水率彡7%。
本發(fā)明的各原料中，八角茴香，味微甜，芳香濃郁，溫陽散寒，可掩蓋食材的腥味、 異味；丁香，其香味淡雅悠長，用于治胃寒痛脹、呃逆、吐瀉等；蓽茇，香味淡雅別致，有溫中、散寒、下氣、止痛之效；高良姜，氣芳香，味辛辣，可溫胃消食；砂仁，氣芳香而濃烈，味辛、微苦，有化濕開胃的功效；草果，味辛，性溫，有燥濕除寒、祛痰截瘧、消食化食之效，其味醇香異常，為調料佳品；白豆蘧，氣芳香、味辛、涼，可行氣暖胃；肉豆蘧，氣芳香而強烈，味辣而微苦，有下氣、消食的功效；白芷，香味濃，味辛，性溫，有解表散寒之效；肉桂，氣芳香， 味微甜、辛辣，有暖胃健脾的功效；藿香，香味濃烈，味辛，性微溫，有補胃氣、益胃氣、進飲食之效。本發(fā)明調配以數(shù)種香味濃郁、有調味效果的香料，各成分科學配伍，具有健脾燥濕、健胃消食的功效，包粽子時適量添加，可使粽子香氣濃郁、口味醇厚。
具體實施方式
下面以4個優(yōu)選實施例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。
以下實施例中包粽子用香料的制備方法為按各個實施例中的重量份稱取原料， 洗凈，粉碎成粒度為180 200目的混合料，于190 200°C的條件下，微波干燥至混合料的含水率< 7%，即制得產品。實施例I包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香15份、丁香15份、蓽茇15份、高良姜15份、砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。實施例2包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香10份、丁香15份、蓽茇20份、高良姜10份、砂仁10份、草果14份、白豆蘧6份、肉豆蘧10份、白芷12份、肉桂4份和藿香8份。實施例3包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香15份、丁香20份、蓽茇10份、高良姜14份、砂仁14份、草果6份、白豆蘧9份、肉豆蘧13份、白芷5份、肉桂8份和藿香12份。實施例4包粽子用香料，由以下重量份的原料制得八角茴香20份、丁香11份、蓽茇17份、高良姜19份、砂仁6份、草果8份、白豆蘧14份、肉豆蘧6份、白芷9份、肉桂12份和藿香4份。
權利要求
1.一種包粽子用香料，其特征在于，由以下重量份的原料制得八角茴香10 20份、丁香10 20份、蓽發(fā)10 20份、高良姜10 20份、砂仁6 14份、草果6 14份、白 蘧6 14份、肉 蘧6 14份、白]1￡ 4 12份、肉桂4 12份和藿香4 12份。
2.根據(jù)權利要求I所述的包粽子用香料，其特征在于，所述原料的重量份為八角茴香15份、丁香15份、蓽茇15份、高良姜15份、砂仁10份、草果10份、白豆蘧10份、肉豆蘧10份、白芷8份、肉桂8份和藿香8份。
3.權利要求I或2所述包粽子用香料的制備方法，其特征在于，步驟如下按重量份稱取原料，洗凈，粉碎成粒度為180 200目的混合料，于190 200°C的條件下，微波干燥至混合料的含水率< 7%。
全文摘要
本發(fā)明公開一種包粽子用香料及其制備方法。其配方為八角茴香10～20、丁香10～20、蓽茇10～20、高良姜10～20、砂仁6～14、草果6～14、白豆蔻6～14、肉豆蔻6～14、白芷4～12、肉桂4～12、藿香4～12。其制備方法為按配方稱取原料，洗凈，粉碎成粒度為180～200目的混合料，于190～200℃的條件下，微波干燥至混合料的含水率≤7%。該包粽子用香料香氣濃郁、調味效果好，還有健脾燥濕、健胃消食的功效。
文檔編號A23L1/30GK102972733SQ20121049748
公開日2013年3月20日 申請日期2012年11月29日 優(yōu)先權日2012年11月29日
發(fā)明者白國豐 申請人:白國豐