一種真亮魚的保存方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種真亮魚的保存方法，包括：a.將新鮮的真亮魚開膛取出肚里，洗凈；b.將洗凈沒有肚里的真亮魚用鹽水清洗，浸泡10-20分鐘殺菌；c.將殺菌后的真亮魚用細繩依次穿過魚嘴得到待保存的真亮魚；d.將從步驟得到的一串串的真亮魚掛到屋檐下脫水30-60分鐘；e.將脫水后的一串串真亮魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬1-2小時；f.將曬后的真亮魚掛回屋檐下風干1-2天；g.將風干后的真亮魚放到罐子中用塑料袋扎口密封；采用本方發(fā)曬制的真亮魚便于保存并且能夠保持很好的新鮮度，吃起來口感好，不會失去真亮魚的鮮美味道。
【專利說明】一種真亮魚的保存方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，尤其是一種真亮魚的保存方法【背景技術】
[0002]真亮魚是一種海水淡水混合的海雜魚種，淡水繁殖，海水生長，因其生長周期短，世代更新快，資源易于補充，故常保持一定的漁獲量。在我國主要分布在渤海黃海一帶，多集中于淺海河口處，尤以青島的品質(zhì)最好。
[0003]真亮魚的肌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內(nèi)熱、盜汗、五心煩熱(結核肺)，久潰瘍瘡，不易收口等癥。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明目的為提供一種能夠長期保存真亮魚的方法，使人們能隨時吃上真亮魚，滋陰補氣，強身健體。
[0005]一種真亮魚的保存方法，包括
a將新鮮的真亮魚開膛取出肚里，洗凈； b將洗凈沒有肚里的真亮魚用鹽水清洗，浸泡10-20分鐘殺菌； c將殺菌后的真亮魚用細繩依次穿過魚嘴得到待保存的真亮魚； d將從步驟得到的一串串的真亮魚掛到屋檐下脫水30-60分鐘； e將脫水后的一串串真亮魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬1-2小時； f將曬后的真亮魚掛回屋檐下風干1-2天； g將風干后的真亮魚放到罐子中用塑料袋扎口密封；
采用本方發(fā)曬制的真亮魚便于保存并且能夠保持很好的新鮮度，吃起來口感好，不會失去真亮魚的鮮美味道。
[0006]實施例一:
一種小真亮魚的保存方法，包括以下步驟: a將新鮮的真亮魚開膛取出肚里，洗凈； b將洗凈沒有肚里的真亮魚用鹽水清洗，浸泡10分鐘殺菌； c將殺菌后的真亮魚用細繩依次穿過魚嘴得到待保存的真亮魚； d將從步驟得到的一串串的真亮魚掛到屋檐下脫水30分鐘； e將脫水后的一串串真売魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬I小時； f將曬后的真亮魚掛回屋檐下風干I天； g將風干后的真亮魚放到罐子中用塑料袋扎口密封；
優(yōu)選的b步驟中鹽水浸泡時采用100毫升水加入20克食鹽的方法殺菌，這樣可以起到充分殺菌的作用，而且保持了真亮魚的鮮美味道。
[0007]優(yōu)選的將脫水后的一串串真亮魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬一小時中的太陽曬制時間最好為每天的12點至13點，此時的太陽最毒，容易在短時間內(nèi)將真亮魚水分蒸發(fā)，不會因為曬得時間太長而使真亮魚變質(zhì)。
[0008]實施例二:
一種大真亮魚的保存方法，包括以下步驟: a將新鮮的真亮魚開膛取出肚里，洗凈； b將洗凈沒有肚里的真亮魚用鹽水清洗，浸泡20分鐘殺菌； c將殺菌后的真亮魚用細繩依次穿過魚嘴得到待保存的真亮魚； d將從步驟得到的一串串的真亮魚掛到屋檐下脫水60分鐘； e將脫水后的一串串真売魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬2小時； f將曬后的真亮魚掛回屋檐下風干2天； g將風干后的真亮魚放到罐子中用塑料袋扎口密封；
優(yōu)選的b步驟中鹽水浸泡時采用100毫升水加入O克食鹽的方法殺菌，這樣可以起到充分殺菌的作用，而且保持了真亮魚的鮮美味道。
[0009]優(yōu)選的將脫水后的一串串真亮魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬2小時中的太陽曬制時間最好為每天的12點至14點，此時的太陽最毒，容易在短時間內(nèi)將真亮魚水分蒸發(fā)，不會因為曬得時間太長而使真亮魚變質(zhì)。
【權利要求】
1.一種真亮魚的保存方法，包括 a將新鮮的真亮魚開膛取出肚里，洗凈； b將洗凈沒有肚里的真亮魚用鹽水清洗，浸泡10-20分鐘殺菌； c將殺菌后的真亮魚用細繩依次穿過魚嘴得到待保存的真亮魚； d將從步驟得到的一串串的真亮魚掛到屋檐下脫水30-60分鐘； e將脫水后的一串串真亮魚根據(jù)魚的大小放到太陽下曬1-2小時； f將曬后的真亮魚掛回屋檐下風干1-2天； g將風干后的真亮魚放到罐子中用塑料袋扎口密封。
2.根據(jù)權利要求1所述真亮魚的保存方法，其特征在于b步驟中鹽水浸泡時采用100毫升水加入20-30克食鹽的方法殺菌。
3.根據(jù)權利要求1或2所述真亮魚的保存方法，其特征在于e步驟中的太陽曬制時間最好為每天的12點至14點。
【文檔編號】A23B4/03GK103858990SQ201210527443
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2012年12月10日 優(yōu)先權日:2012年12月10日
【發(fā)明者】畢慧萍 申請人:青島金海源食品有限公司