一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬發(fā)酵釀酒【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它由嘉寶果粒50-70份、番木瓜20-40份、泰國(guó)野葛根10-30份、蜂蜜5-8份、大棗3份、釀酒干酵母0.03-0.04份為原料制備而成，將野葛根切碎成如綠豆大小的小粒，100℃蒸35-60分鐘，冷卻至65℃，將嘉寶果、番木瓜、蜂蜜經(jīng)處理后加入進(jìn)行酶解發(fā)酵1-3小時(shí)，冷卻至27-28℃加入經(jīng)活化的釀酒酵母液發(fā)酵7天，再經(jīng)壓濾，沉淀、膜過(guò)濾、灌裝制得一種含豐富活性物質(zhì)的具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
【專利說(shuō)明】—種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于發(fā)酵釀酒【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]由于紅酒含豐富的花色素，使其具有很強(qiáng)的抗氧化、預(yù)防血管硬化、保護(hù)人體細(xì)胞活力的作用，從而也就起到維護(hù)人體肌膚健美、延緩衰老的作用，因此，適量飲用紅酒已成為普及全球的消費(fèi)潮流。
[0003]但傳統(tǒng)用葡萄釀制的紅酒，用料成份比較單一、功能不突出。
[0004]目前還沒(méi)有一種利用嘉寶果與具有豐乳作用的泰國(guó)野葛根等有益材料發(fā)酵釀制成特別適合女性豐乳健美需求的嘉寶果紅酒及制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，提供一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法。
[0006]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
[0007]—種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒，由以下重量份的原料制成:
[0008]嘉寶果粒 50-70份
[0009]番木瓜20-40份
[0010]泰國(guó)野葛根 10-30份
[0011]蜂蜜5-8份
[0012]大棗3份
[0013]釀酒干酵母 0.03-0.04份。
[0014]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟:
[0015]A、將泰國(guó)野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35-60分鐘，冷卻至65 °C ；
[0016]B、將嘉寶果粒用無(wú)菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0017]C、將番木瓜批去皮，用無(wú)菌水洗干凈；
[0018]D、大棗用無(wú)菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
`[0019]E、將上述步驟A、B、D所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動(dòng)攪拌機(jī)慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度1-3小時(shí)，讓物料進(jìn)行酶解發(fā)酵；
[0020]F、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的方法進(jìn)行活化；
[0021]G、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動(dòng)慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；[0022]H、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過(guò)濾一次后靜置存放20天；
[0023]1、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0024]J、經(jīng)膜過(guò)濾去除菌體后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0025]本發(fā)明各原料的作用和效果如下；
[0026]嘉寶果:屬桃金娘科，俗稱樹(shù)葡萄，原產(chǎn)于巴西和亞馬遜河，含豐富的花色素和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而起到抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，保護(hù)肌膚細(xì)胞活力的作用，使人體肌膚健美。
[0027]番木瓜:別名:乳瓜、萬(wàn)壽果。原產(chǎn)墨西哥及美洲中部地區(qū)，古代已引入中國(guó)，我國(guó)廣西、海南島大量種植。番木瓜含豐富蛋白酶和其它酶，以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維生素C含量亦很高，既有滋補(bǔ)催乳作用，又能通絡(luò)通乳。
[0028]泰國(guó)野葛根:原產(chǎn)于泰國(guó)的一種野葛根品種，含雌激素、誘導(dǎo)素和春量素醇誘導(dǎo)素，其所含的異黃酮物質(zhì)是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的，能有效促進(jìn)女性乳房發(fā)育、增大。
[0029]蜂蜜:含豐富果糖、 葡萄糖、多種維生素和活性酶，有補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)肺、解毒作用。
[0030]大棗:含五環(huán)三萜類物質(zhì)、大棗皂苷，環(huán)腺苷酸、環(huán)鳥(niǎo)苷酸、大棗多糖和多種維生素及微量元素，有補(bǔ)脾胃、益氣生津、促進(jìn)睡眠、促進(jìn)細(xì)胞增生、延緩細(xì)胞衰老、調(diào)節(jié)神經(jīng)穩(wěn)定作用。
[0031]釀酒干酵母:一種高活性純種釀酒酵母，將配方原料中的糖類發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精，從而得到紅酒狀態(tài)液效果。
[0032]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
[0033]A、利用番木瓜、蜂蜜中的活性酶將泰國(guó)野葛根中的淀粉和蛋白質(zhì)等成份進(jìn)行分解，使其有效成份能得到更好的釋出和利用；
[0034]B、利用番木瓜、蜂蜜中的活性酶將嘉寶果及其它原料中的蛋白質(zhì)分解成肽和氨基酸，既能促進(jìn)酵母的發(fā)酵，又能減少紅酒中蛋白質(zhì)引起的沉淀影響；
[0035]C、將野葛根切小粒后熱蒸，使淀粉糊化，有利于酶的分解和有效成分的釋出；
[0036]D、將原料混合加熱至68°C是對(duì)原料作適度滅菌，既減少雜菌污染，又不致使酶滅活，亦有利嘉寶果色素和營(yíng)養(yǎng)物的釋出；
[0037]E、酶及酵母的酶解和發(fā)酵作用能使配方原料尤其是泰國(guó)野葛根的有益活性成份很好釋放，加上酒精浸溶的協(xié)同作用，對(duì)更充分地利用珍貴的泰國(guó)野葛根有益成份尤為重要；
[0038]F、利用嘉寶果含花色素比一般葡萄果更豐富，很適宜釀制紅酒，所釀紅酒風(fēng)味又別具一格，用之配合其它原料釀制成紅酒的形態(tài)，酒精含量不太高，既風(fēng)味宜人，又行氣活血，使有效成份迅速發(fā)揮作用；
[0039]G、采用天然綠色原料，品質(zhì)優(yōu)秀。
【具體實(shí)施方式】
[0040]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0041]實(shí)施例1。[0042]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟:
[0043]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒50kg、番木瓜40kg、泰國(guó)野葛根30kg、蜂蜜5kg、大率3kg、釀酒干酵母0.04kg ；
[0044]B、將泰國(guó)野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35分鐘，冷卻至65°C ；
[0045]C、將嘉寶果粒用無(wú)菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0046]D、將番木瓜批去皮，用無(wú)菌水洗干凈；
[0047]E、大棗用無(wú)菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0048]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動(dòng)攪拌機(jī)慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度3小時(shí)，讓物料進(jìn)行酶解發(fā)酵；
[0049]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的方法進(jìn)行活化；
[0050]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動(dòng)慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0051]1、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過(guò)濾一次后靜置存放20天；
[0052]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0053]K、經(jīng)膜過(guò)濾去除菌體后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。`
[0054]實(shí)施例2。
[0055]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟:
[0056]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒70kg、番木瓜20kg、泰國(guó)野葛根10kg、蜂蜜8kg、大率3kg、釀酒干酵母0.03kg ；
[0057]B、將泰國(guó)野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸45分鐘，冷卻至65°C ；
[0058]C、將箭寶果粒用無(wú)囷水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0059]D、將番木瓜批去皮，用無(wú)菌水洗干凈；
[0060]E、大棗用無(wú)菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0061]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動(dòng)攪拌機(jī)慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度I小時(shí)，讓物料進(jìn)行酶解發(fā)酵；
[0062]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的方法進(jìn)行活化；
[0063]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動(dòng)慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0064]1、經(jīng)100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過(guò)濾一次后靜置存放20天；
[0065]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0066]K、經(jīng)膜過(guò)濾去除菌體后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0067]實(shí)施例3。
[0068]一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，它包括以下制備步驟；[0069]A、稱取重量份原料:嘉寶果粒60kg、番木瓜30kg、泰國(guó)野葛根20kg、蜂蜜6kg、大率3kg、釀酒干酵母0.035kg ；
[0070]B、將泰國(guó)野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸60分鐘，冷卻至65°C ；
[0071]C、將嘉寶果粒用無(wú)菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破；
[0072]D、將番木瓜批去皮，用無(wú)菌水洗干凈；
[0073]E、大棗用無(wú)菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀；
[0074]F、將上述步驟B、C、E所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動(dòng)攪拌機(jī)慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度2小時(shí)，讓物料進(jìn)行酶解發(fā)酵；
[0075]G、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的方法進(jìn)行活化；
[0076]H、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動(dòng)慢速攪拌使物料冷卻至27_28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘；
[0077]1、經(jīng)90目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過(guò)濾一次后靜置存放20天；
[0078]J、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥；
[0079]K、經(jīng)膜過(guò)濾去除菌 體后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，得到含豐富活性物質(zhì)的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
[0080]以上所述實(shí)施例，只是本發(fā)明的較佳實(shí)例，并非來(lái)限制本發(fā)明實(shí)施范圍，故凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所述的配方、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應(yīng)包括本發(fā)明專利申請(qǐng)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒及其制備方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成:

2.權(quán)利要求1所述的一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟: A、將泰國(guó)野葛根批去皮，洗干凈后切成如綠豆大小的小粒，用100°C蒸35-60分鐘，冷卻至65°C ； B、將嘉寶果粒用無(wú)菌水沖洗干凈，浙去表皮水份后將果粒壓破； C、將番木瓜批去皮，用無(wú)菌水洗干凈； D、大棗用無(wú)菌水洗凈去核，與番木瓜一起打爛成漿狀； E、將上述步驟A、B、D所得材料投入到保溫發(fā)酵缸中，再加入蜂蜜，將發(fā)酵缸投料口用3cm厚滅菌棉紗包扎好，啟動(dòng)攪拌機(jī)慢速攪拌并加熱至68°C后停止加熱，仍慢速攪拌使溫度降至65°C并恒定此溫度1-3小時(shí)，讓物料進(jìn)行酶解發(fā)酵； F、將釀酒干酵母按產(chǎn)品使用說(shuō)明書的方法進(jìn)行活化； G、向發(fā)酵缸夾層通入冷卻水，啟動(dòng)慢速攪拌使物料冷卻至27-28°C，加入已活化的釀酒酵母液，攪勻后停止攪拌,27-28 °C恒溫發(fā)酵7天，每天攪拌2次，每次2分鐘； H、經(jīng)80-100目壓濾除去酒渣，再用經(jīng)滅菌的棉餅過(guò)濾一次后靜置存放20天； I、用虹吸方法將上清酒液吸出，去除底部酒泥； J、經(jīng)膜過(guò)濾去除菌體后進(jìn)行無(wú)菌灌裝，得到一種具有豐乳健美功能的嘉寶果紅酒。
【文檔編號(hào)】C12G1/02GK103497857SQ201310015995
【公開(kāi)日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年1月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年1月15日
【發(fā)明者】陳樹(shù)杰 申請(qǐng)人:陳樹(shù)杰