一種五行養(yǎng)生粥料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種五行養(yǎng)生粥料及其制備方法，粥料包括如下重量百分比的原料，京山橋米27%～37%，黑花生米14%～20%，紅米15%～21%，大黃米12%～17%，綠大米9%～14%，綠小米5%～10%，枸杞3%～5%。還可以包括綠葡萄干，所述綠葡萄干的重量與原料總量的3%～5%。本發(fā)明的粥料富含十多種氨基酸組成的蛋白質(zhì)、數(shù)十種維他命和礦物質(zhì)、多種亞油酸和不飽和脂肪酸、足量的膳食纖維以及多種天然色素和黃酮類物質(zhì)；在保留美味口感的前提下，達(dá)到的是平衡滋養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎五臟的效果；適宜人群廣泛。
【專利說(shuō)明】一種五行養(yǎng)生粥料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及粥的配方【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是指一種五行養(yǎng)生粥料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｊ秤玫奈骞入s糧各具藥用價(jià)值，在人們的日常生活中合理地調(diào)配飲食，可以達(dá)到祛病延年、保健強(qiáng)身的目的。特別是針對(duì)一些疾病，無(wú)須用藥，通過(guò)將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進(jìn)行加工，讓患者長(zhǎng)期食用，即可能達(dá)到食療康復(fù)的效果。雖然很多人對(duì)食療有所了解，并且中醫(yī)理論對(duì)此也有所指導(dǎo)，但是那些具有特殊食療效果的食譜，仍然需要人們不斷地摸索和總結(jié)，并不斷地將其補(bǔ)充到祖國(guó)的飲食文化當(dāng)中。
[0003]目前，八寶粥得到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)，認(rèn)為其富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是傳統(tǒng)八寶粥中紅棗、桂圓、糯米等溫性、膩濕和含糖量高的材料，不適宜于某些體質(zhì)的人群食用。有些八寶粥中含有大棗、桂圓等熱性配方，易于上火，不宜多食。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提出一種五行養(yǎng)生粥料及其制備方法，解決了現(xiàn)有八寶粥營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火，且不適宜糖尿病、肥胖人群的問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0006]一種五行養(yǎng)生粥料，包括如下重量百分比的原料，京山橋米27%?37%，黑花生米14%?20%，紅米15%?21%，大黃米12%?17%，綠大米9%?14%，綠小米5%?10%，枸杞
3% ?5% ο
[0007]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述粥料還包括綠葡萄干，所述綠葡萄干的重量與原料總
量的的3%?5%。
[0008]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述原料的重量百分比如下:
[0009]京山橋米30%?33%，黑花生米16%?18%，紅米17%?19%，大黃米13%?16%，綠大米9%?12%，綠小米5%?8%，枸杞3%?5%，綠葡萄干3%?5%。
[0010]作為優(yōu)選，上述的白大米品種為湖北京山的橋米；上述紅米品種為產(chǎn)自江西井岡山的紅米；上述綠米品種為產(chǎn)自河南唐河的富硒綠米；上述黃米品種為大黃米；上述小米品種為東北產(chǎn)的綠小米；上述枸杞為寧夏枸杞；上述葡萄干為新疆綠葡萄干。
[0011]上述養(yǎng)生粥料的制備方法，包括:
[0012](a)在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25°C以內(nèi)，濕度控制在35%以內(nèi)；
[0013](b)按權(quán)利要求1所述的比例取原料，然后采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的原料混合攪拌均勻；
[0014](c)將步驟(b)所述攪拌均勻后的原料按照規(guī)格稱重入袋進(jìn)行真空封裝。
[0015]作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟(b)中的等量遞增滲透攪拌法具體操作如下:先取所需加入的最小比例配料總量后，再加入等量的其它物料進(jìn)行混合，均勻攪拌10?15分鐘，再?gòu)氖Ｓ辔锪现蟹Q取與混合物等量的物料進(jìn)行均勻攪拌15?20分鐘，如此類推，直到余料投完。
[0016]本發(fā)明的一種五行養(yǎng)生粥料，其遵循五行(金、水、木、火、土)相生相克的原則，達(dá)至IJ同時(shí)滋養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎五臟的目的(關(guān)于五行養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，現(xiàn)代版《中醫(yī)基礎(chǔ)理論》和我國(guó)古代的《洪范》、《黃帝內(nèi)經(jīng)——素問(wèn)篇》等著作中均有詳細(xì)闡述)。
[0017]五色原材料組合比例所產(chǎn)生的效應(yīng):
[0018]白色入肺:白色橋米所占重量比例為27%?37%，起到的是基礎(chǔ)螯合的作用，白色食物是引導(dǎo)生命的基本原動(dòng)力，它能為人體細(xì)胞提供充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物和一些微量元素，從五行原理來(lái)講，它通過(guò)為肺(屬金)提供充足的水谷之氣，使之保持對(duì)腎的“水源”供給和肝(屬木)陽(yáng)的抑制(阻止肝陽(yáng)上亢);
[0019]黑色入腎:黑花生米所占重量比例為14%?20%，它能為人體提供豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)(如黑色素、黃酮)和一些解毒物質(zhì)(如白黎蘆醇、谷氨酸)，從五行原理來(lái)講，其富含的鋅、硒、精氨酸、黑色素對(duì)腎臟(屬水)具有良好的滋養(yǎng)作用，而腎陰則能涵養(yǎng)肝臟(屬木)并對(duì)心火有抑制作用(黑色食物的適量比例控制是為了不打破心、肝、腎之間的相生相克的平衡關(guān)系);
[0020]綠色入肝:綠大米占9%?14%,綠小米占5%?10%,配料綠葡萄干占3%?5%,綠大米氣味清香、微量元素豐富，綠小米膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素BI含量高，葡萄干具有較強(qiáng)的抗氧化作用且富含果糖。三者皆富含葉綠素和多種活性酶及植物黃酮，從五行原理來(lái)講，其突出的作用是養(yǎng)肝(屬木)并為肝臟消化營(yíng)養(yǎng)提供足量的酶，以及輔助解毒。適量比例的綠色食物攝取能保持肝臟對(duì)心臟(屬火)的供血和對(duì)脾(屬土)亢奮的抑制；
[0021]紅色入心:井岡山紅米占15%?21%，配料枸杞占3%?5%，前者富含鐵、鉀、紅曲色素及纖維素，后者富含維生素A、Vc、牛黃酸及鉀、鎂、鈣，從五行原理來(lái)講，這些成分大多是維護(hù)心臟(屬火)功能的重要能源，適當(dāng)比例的紅色食物攝取能幫助心臟溫運(yùn)脾土，調(diào)節(jié)脾的運(yùn)化，同時(shí)心火之陽(yáng)熱，可以抑制肺氣清肅太過(guò)；
[0022]黃色入脾:大黃米占12%?17%，大黃米屬高鉀低鈉型食物，特別適合高血壓人群食用，其富含的核黃素、硫黃素、尼克酸及膳食纖維具有很好的健脾、化濕及和胃的作用，適當(dāng)比例的黃色食物攝取能培土 (健脾)以向肺(屬金)輸送水谷之氣，并通過(guò)化濕調(diào)節(jié)水氣以掌控腎(屬水)的陰陽(yáng)平衡及克制水的泛濫。
[0023]本發(fā)明的“五行養(yǎng)生粥”與傳統(tǒng)的八寶粥相比，主要在以下幾方面做了提升和改變:
[0024]1、全面均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配:相比傳統(tǒng)的八寶粥，五行養(yǎng)生粥在保留美味口感的前提下，更注重的是營(yíng)養(yǎng)的全面與均衡，達(dá)到的是平衡滋養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎五臟的效果；本養(yǎng)生粥富含十多種氨基酸組成的蛋白質(zhì)、數(shù)十種維他命和礦物質(zhì)、多種亞油酸和不飽和脂肪酸、足量的膳食纖維以及多種天然色素和黃酮類物質(zhì)；在保留美味口感的前提下，達(dá)到的是平衡滋養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎五臟的效果；
[0025]2、適宜人群廣泛:傳統(tǒng)八寶粥中含有大棗、桂圓等熱性配方，心腦血管病患者和易上火者不宜多食；而五行養(yǎng)生粥的原料多為性平或微寒之物，適宜于各種體質(zhì)的人群食用；
[0026]3、對(duì)原材料品種、顏色有特別要求:傳統(tǒng)的八寶粥選用的是普通的白米、糯米、花生、小米及豆類，而五行養(yǎng)生粥對(duì)選料的顏色和產(chǎn)地有特別的要求，如白米選用的是品質(zhì)更優(yōu)異的傳統(tǒng)貢米一湖北京山產(chǎn)的橋米，花生選用的則是營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值更高的黑花生米(尤其高含量的谷氨酸、亞油酸和不飽和脂肪酸以及硒、鐵、鋅、黑色素、黃酮等);
[0027]4、低糖、高纖維素配方:傳統(tǒng)八寶粥所含淀粉及糖份過(guò)高，纖維素含量則偏低，因此不適宜糖尿病、肥胖人群食用，其中的糯米、紅棗等過(guò)于膩濕，濕氣過(guò)重的人不宜多食；而五行養(yǎng)生粥中的黃米、綠小米、紅米等不僅富含膳食纖維，而且具有健脾化濕的作用；
[0028]5、弱堿性配方:一般的谷物類主食和八寶粥類屬弱酸性，但由于五行養(yǎng)生粥中適量配比的黑花生米、綠小米、紅米、大黃米以及葡萄干和枸杞含有豐富的礦物質(zhì)(即堿金屬)，所以經(jīng)過(guò)測(cè)定:養(yǎng)生粥總體上呈弱堿性；因此它更適合以酸性食物攝取為主的現(xiàn)代人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0029]下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0030]實(shí)施例1
[0031]一種五行養(yǎng)生粥料，配方1:
[0032]總投料50kg，其中京山橋米15kg，占重量百分比30%;黑花生米8kg，占重量百比16% ;井岡山紅米8kg，占重量百分比16% ;大黃米7.5kg,占重量百分比15% ;綠大米5kg，占重量百分比10% ;綠小米3kg，占重量百分比6% ;枸杞1.7kg,占重量百分比3.4% ;綠葡萄干1.8kg，占重量百分比3.6%。
[0033]加工及配比步驟如下:在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25°C以內(nèi)，濕度控制在35%以內(nèi)；然后按重量百分比秤取配方I所述的原料，采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的物料混合攪拌均勻(在槽型攪拌機(jī)中完成)；最后將所得的混合物按相關(guān)規(guī)格稱重入袋進(jìn)行真空封裝。
[0034]酸堿度測(cè)試:隨機(jī)稱取100克配方I所配比的養(yǎng)生粥料，用粉碎機(jī)粉碎至200目以上，然后倒入150ml約60°C的溫水?dāng)嚢?4分鐘，將攪拌后的混合液滴入石蕊試液(PH指示劑)，石蕊試液立即變藍(lán)，表明混合液呈堿性，隨后用精密試紙測(cè)定:結(jié)果顯示為7.33。
[0035]實(shí)施例2
[0036]一種五行養(yǎng)生粥料，配方2:
[0037]總投料50kg，其中京山橋米13.5kg，占重量百分比27% ;黑花生米9kg，占重量百比18% ;井岡山紅米7.5kg,占重量百分比15% ;大黃米8kg，占重量百分比16% ;綠大米4.5kg，占重量百分比9% ;綠小米5kg，占重量百分比10% ;枸杞2.5kg，占重量百分比5%。
[0038]加工及配比步驟如下:在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25°C以內(nèi)，濕度控制在35%以內(nèi)；然后按重量百分比秤取配方2所述的原料，采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的物料混合攪拌均勻；最后將所得的混合物按相關(guān)規(guī)格稱重入袋進(jìn)行真空封裝。
[0039]酸堿度測(cè)試:隨機(jī)稱取100克配方2所配比的養(yǎng)生粥料，用粉碎機(jī)粉碎至200目以上，然后倒入150ml約60°C的溫水?dāng)嚢?_4分鐘，將攪拌后的混合液滴入石蕊試液(PH指示劑)，石蕊試液立即變藍(lán)，表明混合液呈堿性，隨后用精密試紙測(cè)定:結(jié)果顯示為7.35。[0040]實(shí)施例3
[0041]一種五行養(yǎng)生粥料，配方3:
[0042]總投料50kg，其中京山橋米14.5kg，占重量百分比29% ;黑花生米8kg，占重量百比16%;井岡山紅米8.5kg，占重量百分比17% ;大黃米6.5kg，占重量百分比13% ;綠大米5kg,占重量百分比10% ;綠小米3kg，占重量百分比6% ;枸杞2kg，占重量百分比4% ;綠葡萄干2.5kg,占重量百分比5%。
[0043]加工及配比步驟如下:在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25°C以內(nèi)，濕度控制在35%以內(nèi)；然后按重量百分比秤取配方3所述的原料，采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的物料混合攪拌均勻；最后將所得的混合物按相關(guān)規(guī)格稱重入袋進(jìn)行真空封裝。
[0044]酸堿度測(cè)試:隨機(jī)稱取100克配方3所配比的養(yǎng)生粥料，用粉碎機(jī)粉碎至200目以上，然后倒入150ml約60°C的溫水?dāng)嚢?_4分鐘，將攪拌后的混合液滴入石蕊試液(PH指示劑)，石蕊試液立即變藍(lán)，表明混合液呈堿性，隨后用精密試紙測(cè)定:結(jié)果顯示為7.32。
[0045]食用效果實(shí)驗(yàn):
[0046]45歲——70歲中老年組:按實(shí)施例2的配方，12人(男女各6人)，連續(xù)食用10天后(每天兩至三次，每次煮100克粥料)，有6人表示大便成型，3人表示睡眠質(zhì)量明顯改善，4人表示精力有所提升，I人表示眼睛干澀癥狀得到改善(為糖尿病患者)。
[0047]28歲——46歲中青年組:按實(shí)施例1的配方，12人(男7女5人)，連續(xù)食用10天后(每天兩至三次，每次煮120克粥料)，其中3名女性表示皮膚氣色明顯變好，有4人表示早晨起床時(shí)疲乏感減輕，精力有所提升，2人表示便秘明顯改善，I人表示工作中眼疲勞和視力模糊狀態(tài)得到緩解，3人表示無(wú)明顯感覺(jué)。
[0048]27歲一45歲中青年女性組:按實(shí)施例3的配方，12人，連續(xù)食用10天后(每天兩至三次，每次煮120克粥料)，其中5人表示皮膚氣色明顯改善，3人表示睡眠質(zhì)量明顯改善，2人表示經(jīng)前緊張和疼痛感減輕，3人表示疲勞狀態(tài)得到減輕，I人表示無(wú)明顯感覺(jué)。
[0049]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種五行養(yǎng)生粥料，其特征在于，包括如下重量百分比的原料，京山橋米27%?37%，黑花生米14%?20%，紅米15%?21%，大黃米12%?17%，綠大米9%?14%，綠小米5%?10%,枸杞3%?5%ο
2.如權(quán)利要求1所述的一種五行養(yǎng)生粥料，其特征在于，所述粥料還包括綠葡萄干，所述綠葡萄干的重量與原料總量的的3%?5%。
3.如權(quán)利要求2所述的一種五行養(yǎng)生粥料，其特征在于，所述原料的重量百分比如下: 京山橋米30%?33%，黑花生米16%?18%，紅米17%?19%，大黃米13%?16%，綠大米9%?12%，綠小米5%?8%，枸杞3%?5%，綠葡萄干3%?5%。
4.如權(quán)利要求1所述的一種五行養(yǎng)生粥料的制備方法，包括: Ca)在封閉凈化后的車間，將溫度控制在25°C以內(nèi)，濕度控制在35%以內(nèi)； (b)按權(quán)利要求1所述的比例取原料，然后采取等量遞增滲透攪拌法將所投放的原料混合攪拌均勻； (c)將步驟(b)所述攪拌均勻后的原料按照規(guī)格稱重入袋進(jìn)行真空封裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種五行養(yǎng)生粥料的制備方法，其特征在于，所述步驟(b)中的等量遞增滲透攪拌法具體操作如下:先取所需加入的最小比例配料總量后，再加入等量的其它物料進(jìn)行混合，均勻攪拌10?15分鐘，再?gòu)氖Ｓ辔锪现蟹Q取與混合物等量的物料進(jìn)行均勻攪拌15?20分鐘，如此類推，直到余料投完。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103960570SQ201310044726
【公開日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2013年1月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年1月31日
【發(fā)明者】顧守智 申請(qǐng)人:杭州偉仁百誠(chéng)生物科技有限公司