專利名稱：一種香菇湯的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蘑菇加工領(lǐng)域，尤其是一種香菇湯的制備方法。
背景技術(shù)：
香菇素有〃山珍之王〃之稱，香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精，是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾氖称?，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇中食用部分占72%，含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%、粗纖維7%、灰分3%，可增強人體體液免疫功能。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用，可用于治療消化不良、便秘等，對于預(yù)防感冒及提高機體免疫功能有良好效果，能夠防癌抗癌，降血壓、降血脂、降低膽固醇，經(jīng)常食用香菇能有效的促進排毒，還能給身體補充營養(yǎng)，對人體具有延年益壽的功能。香菇采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，2-3天內(nèi)如不及時食用就會腐爛變質(zhì)，而不得不扔掉，造成珍稀營養(yǎng)成分的浪費；或?qū)⑵涓芍坪罂砷L期儲存，而干貨在烹調(diào)菜肴時很不方便，一般需要長時間浸泡，增加了做飯的時間，不適宜當(dāng)今快節(jié)奏的生活；在選取香菇時，對于在運輸過程中因擠壓而產(chǎn)生的香菇碎料或下腳料，通常的做法是將其扔掉，而被扔掉的香菇碎料或下腳料仍然含有各種豐富的純天然營養(yǎng)元素，造成了大量珍稀資源的浪費。被扔掉的香菇碎料或下腳料成為垃圾，發(fā)霉?fàn)€掉，酸臭味散發(fā)在空氣中，滋生細菌、害蟲，污染了環(huán)境，不利于人民健康?，F(xiàn)有的辦法是:一是埋、二是燒，三是處理做肥料，填入沼氣池中做沼氣；這些辦法的資源能源利用率低、附加值低，費工、費時、費力，耗費了大量資源能源和時間，增加了人民的經(jīng)費開支負擔(dān)，而且給環(huán)境的管理和治理造成很大影響。經(jīng)檢索專利號為03155492.X的專利文件公布了一種方便食用的野生蘑菇加工方法，需要選用新鮮蘑菇為原料進行加工，對于蘑菇碎料或下腳料則不做為原料而造成資源的浪費。專利號為201120004135.7的專利文件公布了一種蘑菇加工生產(chǎn)設(shè)備，選取新鮮蘑菇為原料，經(jīng)過生產(chǎn)線最終加工為蘑菇片，對于蘑菇碎料或下腳料也不做為原料使用，造成資源的浪費。專利號為CN2012101834710.5的專利文件公布了一種食用菌菌湯的制做方法，熬制菌湯的時間為30-60分鐘，熬制時間短，難以將食用菌自身所含的純天然珍貴營養(yǎng)元素充分溶入湯內(nèi)，同樣造成資源的浪費。為了從根本上解決香菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決香菇難于儲存而爛掉受損失的情況，解決香菇下腳料資源浪費問題，為了將香菇的營養(yǎng)價值充分利用，增加下腳料的利用率、增加附加值，現(xiàn)發(fā)明出一種香菇湯的制備方法，解決了長期以來難以解決的技術(shù)難題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了充分利用香菇中的營養(yǎng)價值，提供一種香菇湯的制備方法，可將香菇天然所含各種營養(yǎng)元素充分利用，避免了珍貴營養(yǎng)成分的浪費。本發(fā)明為了實現(xiàn)上述目的，采用如下技術(shù)方案:一種香菇湯的制備系統(tǒng)，是由:漂洗機，第一輸送帶，粉碎機，打屑機，打漿機，煮湯機，罐裝機，第二輸送帶，滅菌室，檢驗平臺構(gòu)成；漂洗機一側(cè)設(shè)置第一輸送帶，第一輸送帶另一側(cè)設(shè)置粉碎機，粉碎機另一側(cè)設(shè)置打屑機，打屑機另一側(cè)設(shè)置打漿機，打漿機另一側(cè)設(shè)置煮湯機，煮湯機另一側(cè)設(shè)置罐裝機，煮湯機出料口與罐裝機進料口之間設(shè)置導(dǎo)管，罐裝機下方設(shè)置第二輸送帶，第二輸送帶中部設(shè)置滅菌室，第二輸送帶另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺，檢驗平臺臺面與第二輸送帶表面處于同一水平面。香菇湯的制備方法為:選取新鮮、無腐爛香菇與下腳料，將所選香菇原料倒入漂洗機內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，香菇原料經(jīng)漂洗機出料口進入第一輸送帶，第一輸送帶向上移動將香菇原料帶入粉碎機，香菇原料在粉碎機內(nèi)被攪碎，香菇碎料經(jīng)粉碎機出料口進入打屑機，香菇碎料經(jīng)打屑后為顆粒狀，香菇顆粒經(jīng)打屑機出料口進入打漿機，按香菇顆?？傊亓考右槐端?打漿機運轉(zhuǎn)5-10分鐘制成香菇漿，香菇漿經(jīng)打漿機出料口進入煮湯機，按香燕衆(zhòng)總重量加10-20倍水,煮沸后降溫到60-85度,熬3-6小時制成香燕湯,在香菇湯內(nèi)加入直接從市場購買的食品穩(wěn)定劑(膠質(zhì)、糊精、糖酯，其中一種或幾種的組合)，占總重量的5%-8%、食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復(fù)合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，制成的香菇湯經(jīng)導(dǎo)管流入罐裝機，罐裝機將香菇湯裝入裝湯口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶將裝滿香菇湯的容器運到滅菌室進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。本發(fā)明的有益效果是:便于攜帶，食用起來非常方便，改變了傳統(tǒng)的香菇食用方式，更能將香菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，將香菇本身天然的營養(yǎng)元素充分熬制在湯內(nèi)，更有利于人體的吸收，從而增強人體免疫能力。因香菇保鮮期短，難以儲存，香菇下腳料資源浪費嚴重，本方法可將香菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，從根本上解決了香菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決了香菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經(jīng)濟損失的情況，解決了香菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了香菇下腳料的利用率、增加了香菇的附加值，解決了長期以來難以解決的技術(shù)難題。使香菇純天然的營養(yǎng)元素得到了更好的開發(fā)和利用。采用罐裝香菇湯，便于儲存和運輸，開罐后可以直接烹飪，非常適合目前快節(jié)奏的生活，并且不影響香菇純天然的自然屬性，以及特有的風(fēng)味和口感，罐裝的保質(zhì)期可達12個月。根據(jù)客戶需求也可在湯內(nèi)加入西洋參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪、山藥、羅漢果、甘草、白芷等配料，可加入一種或兩種以上制成具有不同保健功效的產(chǎn)品，滿足各類不同客戶的需求。本發(fā)明工藝生產(chǎn)線簡單，生產(chǎn)效率高，投資低，收益高，經(jīng)濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，提高了種植戶的經(jīng)濟收益，市場前景廣闊，適合推廣使用。


下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步說明:
圖1是，生產(chǎn)線總裝結(jié)構(gòu)示意圖2是，工藝流程圖1中:漂洗機1，第一輸送帶2，粉碎機3，打屑機4，打漿機5，煮湯機6，罐裝機7，第二輸送帶8,滅菌室9,檢驗平臺10。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖與實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明:
實施例1
漂洗機I 一側(cè)設(shè)置第一輸送帶2，第一輸送帶2另一側(cè)設(shè)置粉碎機3，粉碎機3另一側(cè)設(shè)置打屑機4，打屑機4另一側(cè)設(shè)置打漿機5，打漿機5另一側(cè)設(shè)置煮湯機6，煮湯機6另一側(cè)設(shè)置罐裝機7，煮湯機6出料口與罐裝機7 進料口之間設(shè)置導(dǎo)管，罐裝機7下方設(shè)置第二輸送帶8，第二輸送帶8中部設(shè)置滅菌室9，第二輸送帶8另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺10，檢驗平臺10臺面與第二輸送帶8表面處于同一水平面。實施例2
選取新鮮、無腐爛香菇與下腳料，將所選香菇原料倒入漂洗機I內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，香菇原料經(jīng)漂洗機I出料口進入第一輸送帶2，第一輸送帶2向上移動將香菇原料帶入粉碎機3，香菇原料在粉碎機3內(nèi)被攪碎，香菇碎料經(jīng)粉碎機3出料口進入打屑機4，香菇碎料經(jīng)打屑后為顆粒狀，香菇顆粒經(jīng)打屑機4出料口進入打漿機5，按香菇顆?？傊亓考右槐端驖{機5運轉(zhuǎn)5-10分鐘制成香菇漿，香菇漿經(jīng)打漿機5出料口進入煮湯機6,按香燕衆(zhòng)總重量加10-20倍水,煮沸后降溫到60-85度,熬3_6小時制成香燕湯,在香菇湯內(nèi)加入直接從市場購買的食品穩(wěn)定劑(膠質(zhì)、糊精、糖酯，其中一種或幾種的組合)，占總重量的5%-8%、食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復(fù)合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，制成的香菇湯經(jīng)導(dǎo)管流入罐裝機7，罐裝機7將香菇湯裝入裝湯口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶8將裝滿香菇湯的容器運到滅菌室9進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺10上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
權(quán)利要求
1.一種香燕湯的制備系統(tǒng)，是由:漂洗機(I)，第一輸送帶(2),粉碎機(3),打屑機(4)，打漿機(5)，煮湯機(6)，罐裝機(7)，第二輸送帶(8)，滅菌室(9)，檢驗平臺(10)構(gòu)成；其特征在于:漂洗機(I) 一側(cè)設(shè)置第一輸送帶(2)，第一輸送帶(2)另一側(cè)設(shè)置粉碎機(3)，粉碎機(3 )另一側(cè)設(shè)置打屑機(4 )，打屑機(4 )另一側(cè)設(shè)置打漿機(5 )，打漿機(5 )另一側(cè)設(shè)置煮湯機(6)，煮湯機(6)另一側(cè)設(shè)置罐裝機(7)，煮湯機(6)出料口與罐裝機(7)進料口之間設(shè)置導(dǎo)管，罐裝機(7)下方設(shè)置第二輸送帶(8)，第二輸送帶(8)中部設(shè)置滅菌室(9)，第二輸送帶(8)另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺(10)，檢驗平臺(10)臺面與第二輸送帶(8)表面處于同一水平面。
2.使用權(quán)利要求1所述的一種香菇湯的制備系統(tǒng)的使用方法，其特征在于:選取新鮮、無腐爛香菇與下腳料，將所選香菇原料倒入漂洗機(I)內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，香菇原料經(jīng)漂洗機(I)出料口進入第一輸送帶(2)，第一輸送帶(2)向上移動將香菇原料帶入粉碎機(3)，香菇原料在粉碎機(3)內(nèi)被攪碎，香菇碎料經(jīng)粉碎機(3)出料口進入打屑機(4)，香菇碎料經(jīng)打屑后為顆粒狀，香菇顆粒經(jīng)打屑機(4)出料口進入打漿機(5 )，按香菇顆粒總重量加一倍水，打漿機(5)運轉(zhuǎn)5-10分鐘制成香菇漿，香菇漿經(jīng)打漿機(5)出料口進入煮湯機(6)，按香菇漿總重量加10-20倍水，煮沸后降溫到60-85度，熬3_6小時制成香菇湯，在香菇湯內(nèi)加入直接從市場購買的食品穩(wěn)定劑“膠質(zhì)、糊精、糖酯，其中一種或幾種的組合”，占總重量的5%-8%、食用菌專用保鮮劑“森柏保鮮劑、復(fù)合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，食品防腐劑“苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，制成的香菇湯經(jīng)導(dǎo)管流入罐裝機(7)，罐裝機(7)將香菇湯裝入裝湯口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶(8)將裝滿香菇湯的容器運到滅菌室(9)進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺(10)上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
全文摘要
一種香菇湯的制備方法，先將香菇原料倒入漂洗機進行漂洗，然后在粉碎機內(nèi)粉碎，經(jīng)打屑機制成顆粒狀，進入打漿機形成香菇漿，然后在煮湯機內(nèi)熬3-6小時制成香菇湯，然后進行罐裝、滅菌，在檢驗平臺經(jīng)檢驗合格后即可裝箱；解決了香菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決了香菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經(jīng)濟損失的情況，解決了香菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了香菇下腳料的利用率、增加了香菇的附加值；便于攜帶，食用方便，將香菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，更有利于人體的吸收，增強人體免疫能力。工藝生產(chǎn)線簡單，生產(chǎn)效率高，投資低，收益高，經(jīng)濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，市場前景廣闊，適合推廣使用。
文檔編號A23L1/39GK103141885SQ20131010272
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月27日
發(fā)明者楊永慶 申請人:洛陽春魁農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司