專利名稱：一種補(bǔ)血豆?jié){及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)血豆?jié){及其制作方法。
背景技術(shù)：
豆?jié){是一種營養(yǎng)豐富的飲品，人體需要足量的營養(yǎng)，都是從豆?jié){的制作原料上來增加不同營養(yǎng)成分，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)豆?jié){飲品多是以單一的黃豆為原料制成，其口感比較單一，有的豆?jié){飲品甚至含有各種化學(xué)添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響，相反，如果在豆?jié){的制作原料上添加不同功能性的中藥材，可以改善人體健康，達(dá)到預(yù)期的效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)血豆?jié){及其制作方法。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
補(bǔ)血豆?jié){，其組成原料的重量份為:黃豆粉40-50、玉米粉25-30、蕎麥粉10-12、當(dāng)歸
2.5-4.5、白術(shù) 3.0-4.0、枸杞子 4.5-5.5、雞血藤 5.5-6.5、三七 7.0-8.0、龍眼肉 8.0-9.0、地黃葉3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿膠1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、燈心草4.5-5.5、甘蔗渣
5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、絲瓜花6.0-8.0、紫藤花8.0-9.0，純凈水適量。補(bǔ)血豆?jié){，其組成原料的重量份為:黃豆粉45、玉米粉28、蕎麥粉11、當(dāng)歸3.5、白術(shù)3.5、枸杞子5.0、雞血藤6.0、三七7.5、龍眼肉8.5、地黃葉4.0、向日葵花托3.5、阿膠1.5、石榴籽3.0、燈心草5.0、甘蔗渣5.5、蕹菜4.8、木瓜7.5、絲瓜花7.0、紫藤花8.5，純凈水適量。補(bǔ)血豆?jié){的制作方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味；
(2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；
(3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕10-12小時，然后取出加入25-30份鮮牛奶、10-15份酸奶和5-7份紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在32-36°C，靜置培養(yǎng)，每隔2-3小時攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時；
(4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液；
(5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時間為20-30s ;得到補(bǔ)血豆?jié){。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制作方法簡單，制得的補(bǔ)血豆?jié){選用黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉作為原料，營養(yǎng)豐富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆?jié){中添加了多味補(bǔ)血中藥，清爽可口、氣味芳香，具有增強(qiáng)人體免疫力和補(bǔ)血的功效。
具體實施例方式實施例1:補(bǔ)血豆?jié){，其組成原料的重量份(斤)為:黃豆粉4.5、玉米粉2.8、蕎麥粉1.1、當(dāng)歸0.35、白術(shù)0.35、枸杞子0.5、雞血藤0.6、三七0.75、龍眼肉0.85、地黃葉0.4、向曰葵花托0.35、阿膠0.15、石榴籽0.3、燈心草0.5、甘蔗渣0.55、蕹菜0.48、木瓜0.75、絲瓜花0.7、紫藤花0.85，純凈水適量。補(bǔ)血豆?jié){的制作方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味；
(2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液；
(3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕10-12小時，然后取出加入2.8斤鮮牛奶、1.2斤酸奶和0.6斤紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在35°C，靜置培養(yǎng)，每隔2-3小時攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時；
(4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液；
(5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時間為20-30s ;得到補(bǔ)血豆?jié){。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)血豆?jié){，其特征在于其組成原料的重量份為:黃豆粉40-50、玉米粉25-30、蕎麥粉 10-12、當(dāng)歸 2.5-4.5、白術(shù) 3.0-4.0、枸杞子 4.5-5.5、雞血藤 5.5-6.5、三七 7.0-8.0、龍眼肉8.0-9.0、地黃葉3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿膠1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、燈心草4.5-5.5、甘蔗渣5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、絲瓜花6.0-8.0、紫藤花.8.0-9.0，純凈水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)血豆?jié){，其特征在于其組成原料的重量份為:黃豆粉45、玉米粉28、蕎麥粉11、當(dāng)歸3.5、白術(shù)3.5、枸杞子5.0、雞血藤6.0、三七7.5、龍眼肉8.5、地黃葉4.0、向日葵花托3.5、阿膠1.5、石榴籽3.0、燈心草5.0、甘蔗渣5.5、蕹菜4.8、木瓜7.5、絲瓜花7.0、紫藤花8.5，純凈水適量。
3.—種如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)血豆?jié){的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉混合后，炒制至現(xiàn)出香味； (2)在步驟(I)炒制后的混合黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉中加入6-8倍的純凈水，攪拌均勻，得到混合漿液； (3)將其他組成原料放在烘箱內(nèi)烘干拿出，放進(jìn)米醋溶液內(nèi)浸濕10-12小時，然后取出加入25-30份鮮牛奶、10-15份酸奶和5-7份紅砂糖的混合液中發(fā)酵，攪拌均勻，保持溫度在32-36°C，靜置培養(yǎng)，每隔2-3小時攪拌10分鐘，培養(yǎng)發(fā)酵20-25小時； (4)取出步驟(3)發(fā)酵后的組成原料，粉碎，加入4-6倍的純凈水并打漿，過濾，濾液經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)得到湯液； (5)將步驟(4)的湯液加入步驟(2)的混合漿液中，攪拌均勻，然后在120-130°C下進(jìn)行殺菌處理，時間為20-30s ;得到補(bǔ)血豆?jié){。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種補(bǔ)血豆?jié){及其制作方法，其組成原料的重量份為黃豆粉40-50、玉米粉25-30、蕎麥粉10-12、當(dāng)歸2.5-4.5、白術(shù)3.0-4.0、枸杞子4.5-5.5、雞血藤5.5-6.5、三七7.0-8.0、龍眼肉8.0-9.0、地黃葉3.5-4.5、向日葵花托3.0-4.0、阿膠1.0-2.0、石榴籽2.5-3.5、燈心草4.5-5.5、甘蔗渣5.0-6.0、蕹菜4.0-5.5、木瓜7.0-8.0、絲瓜花6.0-8.0、紫藤花8.0-9.0，純凈水適量；本發(fā)明制作方法簡單，制得的補(bǔ)血豆?jié){選用黃豆粉、玉米粉、蕎麥粉作為原料，營養(yǎng)豐富、低脂肪，高植物蛋白，而且在豆?jié){中添加了多味補(bǔ)血中藥，清爽可口、氣味芳香，具有增強(qiáng)人體免疫力和補(bǔ)血的功效。
文檔編號A23C11/10GK103211033SQ20131010762
公開日2013年7月24日 申請日期2013年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月30日
發(fā)明者麻志剛 申請人:馬鞍山市黃池食品(集團(tuán))有限公司