一種含烏骨雞的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含烏骨雞的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：凈光烏骨雞700-800克、阿膠8-10克、當(dāng)歸3-5克、黃芪30-50克、仙鶴草8-12克、龍眼肉8-12克、枸杞10-14克、紅棗13-17克、陳皮3-7克、茶樹菇20-40克、蟹爪菇20-40克、平菇20-40克、雞腿菇20-40克、姜片7-9克、精鹽6-8克、白糖8-12克、紹興黃酒50-70毫升、老抽0.4-0.6毫升、蠔油8-12毫升、紗布藥料袋1只，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡(jiǎn)單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】 一種含烏骨雞的食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含烏骨雞的食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對(duì)快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場(chǎng)上的這類食品大多營(yíng)養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含烏骨雞的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種含烏骨雞的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:凈光烏骨雞700-800克、阿膠8-10克、當(dāng)歸3-5克、黃芪30-50克、仙鶴草8_12克、龍眼肉8-12克、枸杞10-14克、紅棗13-17克、陳皮3-7克、茶樹菇20-40克、蟹爪菇20-40克、平菇20-40克、雞腿菇20-40克、姜片7-9克、精鹽6-8克、白糖8_12克、紹興黃酒50-70毫升、老抽0.4-0.6毫升、蠔油8-12毫升、紗布藥料袋I只。
[0006]上述含烏骨雞的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:凈光烏骨雞750克、阿膠10克、當(dāng)歸5克、黃芪40克、仙鶴草10克、龍眼肉10克、枸杞12克、紅棗15克、陳皮5克、茶樹菇30克、蟹爪菇30克、平菇30克、雞腿菇30克、姜片9克、精鹽8克、白糖10克、紹興黃酒60毫升、老抽0.5毫升、蠔油10毫升、紗布藥料袋I只。
[0007]上述含烏骨雞的食品的制備方法，它包括如下步驟:阿膠斷成小塊，放入小碗中，加紹酒、姜片，放入蒸鍋中蒸10分鐘；烏骨雞、茶樹菇、蟹爪菇、平菇、雞腿菇放入冷水中，煮沸后3分鐘，撈出、洗凈；當(dāng)歸、黃芪、仙鶴草洗凈，裝入紗布藥料袋中；紅棗去梗、核，龍眼肉、枸杞、陳皮洗凈；將以上材料及各種調(diào)味料放入鍋中，加入清水1250毫升，水將雞淹平，蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸2小時(shí)，取出后，揀去紗布藥料袋、姜片即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中龍眼肉、枸杞等具有一定的甜味，當(dāng)歸、黃芪具有一種特殊的中藥香味，食鹽對(duì)本食品也有調(diào)味作用，制作方法中龍眼肉、枸杞、陳皮不采用煎煮方法，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡(jiǎn)單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0009]以下通過制備實(shí)施例的形式對(duì)本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實(shí)例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實(shí)現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實(shí)施例1:
[0011]取凈光烏骨雞750克、阿膠10克、當(dāng)歸5克、黃芪40克、仙鶴草10克、龍眼肉10克、枸杞12克、紅棗15克、陳皮5克、茶樹菇30克、蟹爪菇30克、平菇30克、雞腿菇30克、姜片9克、精鹽8克、白糖10克、紹興黃酒60毫升、老抽0.5毫升、蠔油10毫升、紗布藥料袋I只，阿膠斷成小塊，放入小碗中，加紹酒、姜片，放入蒸鍋中蒸10分鐘；烏骨雞、茶樹菇、蟹爪菇、平菇、雞腿菇放入冷水中，煮沸后3分鐘，撈出、洗凈；當(dāng)歸、黃芪、仙鶴草洗凈，裝入紗布藥料袋中；紅棗去梗、核，龍眼肉、枸杞、陳皮洗凈；將以上材料及各種調(diào)味料放入鍋中，加入清水1250毫升，水將雞淹平，蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸2小時(shí)，取出后，揀去紗布藥料袋、姜片即可。
[0012]實(shí)施例2:
[0013]取凈光烏骨雞800克、阿膠8克、當(dāng)歸5克、黃芪30克、仙鶴草12克、龍眼肉8克、枸杞14克、紅棗13克、陳皮7克、茶樹菇20克、蟹爪菇40克、平菇40克、雞腿菇20克、姜片9克、精鹽6克、白糖12克、紹興黃酒50毫升、老抽0.6毫升、蠔油8毫升、紗布藥料袋I只，阿膠斷成小塊，放入小碗中，加紹酒、姜片，放入蒸鍋中蒸10分鐘；烏骨雞、茶樹菇、蟹爪菇、平菇、雞腿菇放入冷水中，煮沸后3分鐘，撈出、洗凈；當(dāng)歸、黃芪、仙鶴草洗凈，裝入紗布藥料袋中；紅棗去梗、核，龍眼肉、枸杞、陳皮洗凈；將以上材料及各種調(diào)味料放入鍋中，力口入清水1250毫升，水將雞淹平，蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸2小時(shí)，取出后，揀去紗布藥料袋、姜片即可。
【權(quán)利要求】
1.一種含烏骨雞的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:凈光烏骨雞700-800克、阿膠8-10克、當(dāng)歸3-5克、黃芪30-50克、仙鶴草8_12克、龍眼肉8_12克、枸杞10-14克、紅棗13-17克、陳皮3-7克、茶樹菇20-40克、蟹爪菇20-40克、平菇20-40克、雞腿菇20-40克、姜片7-9克、精鹽6-8克、白糖8_12克、紹興黃酒50-70毫升、老抽0.4-0.6毫升、蠔油8-12毫升、紗布藥料袋I只。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含烏骨雞的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:凈光烏骨雞750克、阿膠10克、當(dāng)歸5克、黃芪40克、仙鶴草10克、龍眼肉10克、枸杞12克、紅棗15克、陳皮5克、茶樹菇30克、蟹爪菇30克、平菇30克、雞腿菇30克、姜片9克、精鹽8克、白糖10克、紹興黃酒60毫升、老抽0.5毫升、蠔油10毫升、紗布藥料袋I只。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含烏骨雞的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:阿膠斷成小塊，放入小碗中，加紹酒、姜片，放入蒸鍋中蒸10分鐘；烏骨雞、茶樹菇、蟹爪菇、平菇、雞腿菇放入冷水中，煮沸后3分鐘，撈出、洗凈；當(dāng)歸、黃芪、仙鶴草洗凈，裝入紗布藥料袋中；紅棗去梗、核，龍眼肉、枸杞、陳皮洗凈；將以上材料及各種調(diào)味料放入鍋中，加入清水1250毫升，水將雞淹平，蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸2小時(shí)，取出后，揀去紗布藥料袋、姜片即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103622032SQ201310219326
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請(qǐng)人:孫愛華