武昌魚片的生產(chǎn)方法
【專利摘要】武昌魚片的生產(chǎn)方法，屬魚類加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的武昌魚不備易保存和運輸?shù)娜秉c。用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除干凈，然后用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然后將片好的魚肉放入水中清洗干凈；將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0.35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小時；將10公斤菜油倒入鍋中，加溫?zé)_，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色，然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。主要用于生產(chǎn)武昌魚片。
【專利說明】武昌魚片的生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】 [0001] 本發(fā)明涉及一種武昌魚片的生產(chǎn)方法。

【背景技術(shù)】 [0002] 武昌魚是一種營養(yǎng)豐富的食品，武昌魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基 酸，武昌魚的食用方法多種多樣，但是一般的武昌魚有這樣的缺點，就是一般的武昌魚不容 易保存和運輸。


【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明的目的是要提供一種武昌魚片的生產(chǎn)方法，它能有效的解決 一般的武昌魚不容易保存和運輸?shù)娜秉c。
[0004] 本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：武昌魚片的生產(chǎn)方法，用刀將武昌魚身上的魚鱗刮 除干凈，然后用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然 后將片好的魚肉放入水中清洗干凈；將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、 10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小 時；將10公斤菜油倒入鍋中，加溫?zé)_，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚 片的表面炸成黃色，然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分 鐘即可。
[0005] 武昌魚片的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、味道鮮美的優(yōu)點，并且方便保存和運 輸，是一種理想的休閑食品。
[0006]

【具體實施方式】 原料配方： 武昌魚3公斤、100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料 酒、菜油10公斤。
[0007] 生產(chǎn)方法： 用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除干凈，然后用手按住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉 魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然后將片好的魚肉放入水中清洗干凈。
[0008] 將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、10克醬油、50克白砂糖、20 克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小時。
[0009] 將10公斤菜油倒入鍋中，加溫?zé)_，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘， 將魚片的表面炸成黃色，然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤 15分鐘即可。
[0010] 用真空塑料袋將生產(chǎn)好的魚片包裝好，每袋包裝75克。
【權(quán)利要求】
1.武昌魚片的生產(chǎn)方法，其特征是：用刀將武昌魚身上的魚鱗刮除干凈，然后用手按 住魚頭，用刀將魚身割成2片，去除掉魚頭和魚骨，只剩下兩片魚肉，然后將片好的魚肉放 入水中清洗干凈；將清洗后的魚片放入到盆子中，然后加入100克食鹽、10克醬油、50克白 砂糖、20克雞精、3克五香粉、0. 35克料酒，然后用手和勻后靜置1個小時；將10公斤菜油倒 入鍋中，加溫?zé)_，然后將和好料的魚片倒入油鍋中煎炸5分鐘，將魚片的表面炸成黃色， 然后用漏勺撈起來放入到竹篩中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分鐘即可。
【文檔編號】A23L1/326GK104207211SQ201310220794
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2013年6月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月5日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司