一種保健無(wú)糖牛皮軟糕及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明實(shí)施例公開了一種保健無(wú)糖牛皮軟糕，由以下原料按重量比配制而成，淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。本發(fā)明實(shí)施例還公開了一種加工保健無(wú)糖牛皮軟糕的方法。采用本發(fā)明，通過(guò)采用羅漢果香甜晶作為代糖劑，使制作而成的糕點(diǎn)清甜，還含有羅漢果香甜晶特有的維生素，使得糕點(diǎn)適合于健康問(wèn)題的人群食用。
【專利說(shuō)明】一種保健無(wú)糖牛皮軟糕及制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)及制作方法，尤其涉及一種保健的無(wú)糖牛皮軟糕及制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的糕點(diǎn)是糯米與糖或其他甜味劑制作而成，其口感柔軟，得到人們的喜愛(ài)，而隨著人們的生活水平的提高，與不健康的的因素，使得越來(lái)越多的人們患有糖尿病，或者肥胖癥，而出于這些原因，人們無(wú)法食用這些含糖份的美食。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于，提供一種保健無(wú)糖牛皮軟糕及制作方法?？蔀槿藗兲峁o(wú)糖的糕點(diǎn)。
[0004]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種保健無(wú)糖牛皮軟糕，由以下原料按重量比配制而成，淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
[0005]相應(yīng)地，本發(fā)明實(shí)施例還提供了一種加工保健無(wú)糖牛皮軟糕的方法，步驟如下:
(1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用；
(2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán)；
(3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕；
(4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻，使其外層粘上黑芝麻。
[0006]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果:通過(guò)采用羅漢果香甜晶作為代糖劑，使制作而成的糕點(diǎn)清甜，還含有羅漢果香甜晶特有的維生素，使得糕點(diǎn)適合于健康問(wèn)題的人群食用。
[0007]

【具體實(shí)施方式】
[0008]
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0009]本發(fā)明實(shí)施例的保健無(wú)糖牛皮軟糕，由以下原料按重量比配制而成，淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
[0010]通過(guò)以下步驟將保健無(wú)糖牛皮軟糕進(jìn)行制作:
(1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用；
(2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán)；
(3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕；
(4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻，使其外層粘上黑芝麻。
[0011]需要進(jìn)行說(shuō)明的是，本發(fā)明所采用的羅漢果香甜晶是專利號(hào)為ZL2006100226056中所公開的不含糖的甜味劑。
[0012]以上所揭露的僅為本發(fā)明一種較佳實(shí)施例而已，當(dāng)然不能以此來(lái)限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，因此依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化，仍屬本發(fā)明所涵蓋的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種保健無(wú)糖牛皮軟糕，其特征在于，由以下原料按重量比配制而成，淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
2.—種加工如權(quán)利要求1所述的保健無(wú)糖牛皮軟糕的方法，其特征在于，步驟如下: (1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用； (2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán)； (3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕； (4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻，使其外層粘上黑芝麻。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK104336274SQ201310318713
【公開日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月26日
【發(fā)明者】彭楚銘 申請(qǐng)人:彭楚銘