一種含有中草藥的牛肉醬的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有中草藥的牛肉醬，所述含有中草藥的牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成：牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、當(dāng)歸10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食鹽10-20份、蔥蒜5-10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分為純凈水；采用上述方案的牛肉醬，在牛肉醬中添加了當(dāng)歸與川穹，當(dāng)歸具有活血補(bǔ)血，潤腸清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行氣止痛的功效，其可以使得人們在食用牛肉醬時(shí)達(dá)到調(diào)理身體機(jī)能的功效。
【專利說明】ー種含有中草藥的牛肉醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及ー種醬料，尤其是ー種含有中草藥的牛肉醬。
【背景技術(shù)】
[0002]醬類食品佐料，是很多人喜愛的調(diào)味食品佐料，牛肉醬可以即食也可以作為炒菜佐料。但牛肉醬往往因?yàn)殚L時(shí)間儲(chǔ)存而致使牛肉中營養(yǎng)成分流失，使得牛肉醬本身不能為人體提供所需的營養(yǎng)，無益于人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供ー種牛肉醬，不僅ロ感豐富，而且有益人體健康。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明ー種含有中草藥的牛肉醬，所述含有中草藥的牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成:牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、當(dāng)歸10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食鹽10-20份、蔥蒜5_10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分為純凈水。
[0005]所述含有中草藥的牛肉醬其制備方法包括如下步驟:
1)取新鮮牛肉，將其清洗干凈，切碎成牛肉粒待用；
2)將干香菇?jīng)_洗后在溫水中浸泡至香菇發(fā)軟，取出浙盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2至3個(gè)小時(shí)取出浙干；
3)將浸泡后的香菇粒倒入熱油中煎炒至金黃撈出，環(huán)境油溫為150至180°C；
4)將切好的蔥、姜及干辣椒粉在油溫為170至200°C的環(huán)境下煮沸5分鐘，倒入豆豉炒制3分鐘，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5至10分鐘，在炒制牛肉粒6至8分鐘后加入食鹽、白糖、香辛料調(diào)味，繼續(xù)翻炒5至10分鐘；
5)將當(dāng)歸與川穹洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的牛肉醬中；
6)待牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
[0006]采用上述方案的牛肉醬，在牛肉醬中添加了當(dāng)歸與川穹，當(dāng)歸具有活血補(bǔ)血，潤腸清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行氣止痛的功效，其可以使得人們在食用牛肉醬時(shí)達(dá)到調(diào)理身體機(jī)能的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，進(jìn)ー步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解下述【具體實(shí)施方式】僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。
[0008]實(shí)施例1:
ー種含有中草藥的牛肉醬，所述含有中草藥的牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成:牛肉20份、干香菇40份、植物油80份、豆豉10份、當(dāng)歸10份、川穹10份、白糖5份、食鹽10份、蔥蒜5份、干辣椒粉15份、香辛料10份、其余部分為純凈水。
[0009]所述含有中草藥的牛肉醬其制備方法包括如下步驟: 1)取新鮮牛肉，將其清洗干凈，切碎成牛肉粒待用；
2)將干香菇?jīng)_洗后在溫水中浸泡至香菇發(fā)軟，取出浙盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)取出浙干；
3)將浸泡后的香菇粒倒入熱油中煎炒至金黃撈出，環(huán)境油溫為150°C；
4)將切好的蔥、姜及干辣椒粉在油溫為170°C的環(huán)境下煮沸5分鐘，倒入豆豉炒制3分鐘，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5分鐘，在炒制牛肉粒6分鐘后加入食鹽、白糖、香辛料調(diào)味，繼續(xù)翻炒5分鐘；
5)將當(dāng)歸與川穹洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的牛肉醬中；
6)待牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
[0010]采用上述方案的牛肉醬，在牛肉醬中添加了當(dāng)歸與川穹，當(dāng)歸具有活血補(bǔ)血，潤腸清毒的作用，川穹具有活血化瘀，行氣止痛的功效，其可以使得人們在食用牛肉醬時(shí)達(dá)到調(diào)理身體機(jī)能的功效。
[0011]實(shí)施例2:
ー種含有中草藥的牛肉醬，所述含有中草藥的牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成:牛肉50份、干香菇70份、植物油100份、豆豉20份、當(dāng)歸20份、川穹20份、白糖10份、食鹽20份、蔥蒜10份、干辣椒粉30份、香辛料30份、其余部分為純凈水。
[0012]所述含有中草藥的牛肉醬其制備方法包括如下步驟:
1)取新鮮牛肉，將其清洗干凈，切碎成牛肉粒待用；
2)將干香菇?jīng)_洗后在溫水中浸泡至香菇發(fā)軟，取出浙盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡3個(gè)小時(shí)取出浙干；
3)將浸泡后的香菇粒倒入熱油中煎炒至金黃撈出，環(huán)境油溫為180°C；
4)將切好的蔥、姜及干辣椒粉在油溫為200°C的環(huán)境下煮沸5分鐘，倒入豆豉炒制3分鐘，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制10分鐘，在炒制牛肉粒8分鐘后加入食鹽、白糖、香辛料調(diào)味，繼續(xù)翻炒10分鐘；
5)將當(dāng)歸與川穹洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的牛肉醬中；
6)待牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
[0013]本實(shí)施例其余優(yōu)點(diǎn)與特征和實(shí)施例1相同。
[0014]本發(fā)明方案所公開的技術(shù)手段不僅限于上述實(shí)施方式所公開的技術(shù)手段，還包括由以上技術(shù)特征任意組合所組成的技術(shù)方案。
【權(quán)利要求】
1.ー種含有中草藥的牛肉醬，其特征是所述含有中草藥的牛肉醬由下列物料按照重量百分比構(gòu)成:牛肉20-50份、干香菇40-70份、植物油80-100份、豆豉10-20份、當(dāng)歸10-20份、川穹10-20份、白糖5-10份、食鹽10-20份、蔥蒜5-10份、干辣椒粉15-30份、香辛料10-30份、其余部分為純凈水。
2.按照權(quán)利要求1所述的含有中草藥的牛肉醬，其特征在于所述含有中草藥的牛肉醬其制備方法包括如下步驟: 取新鮮牛肉，將其清洗干凈，切碎成牛肉粒待用； 將干香菇?jīng)_洗后在溫水中浸泡至香菇發(fā)軟，取出浙盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2至3個(gè)小時(shí)取出浙干； 將浸泡后的香菇粒倒入熱油中煎炒至金黃撈出，環(huán)境油溫為150至180°C ； 將切好的蔥、姜及干辣椒粉在油溫為170至200°C的環(huán)境下煮沸5分鐘，倒入豆豉炒制3分鐘，再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5至10分鐘，在炒制牛肉粒6至8分鐘后加入食鹽、白糖、香辛料調(diào)味，繼續(xù)翻炒5至10分鐘； 將當(dāng)歸與川穹洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的牛肉醬中； 待牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103494170SQ201310333574
【公開日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年8月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月2日
【發(fā)明者】王云云 申請(qǐng)人:江蘇沃德鋁業(yè)有限公司