一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，主要由西瓜子、雞骨架、銀耳、北風(fēng)草、陳皮、胡椒、土茯苓、扁豆、花生、批把葉、川貝、木蝴蝶、鈣果葉等原料，經(jīng)過制備工藝加工而成。本發(fā)明提供的雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，改變了傳統(tǒng)的瓜子的加工方法，將鮮美的雞湯與瓜子相結(jié)合，所得的產(chǎn)品不僅具有瓜子的香脆，還具有雞湯的鮮美，同時由于西瓜子性味甘，性平，無毒，有利肺、潤腸、健胃的作用，而在雞湯的加工過程中加入了銀耳、北風(fēng)草、陳皮等多種同樣有健胃、潤肺作用的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了健胃潤肺的保健作用，多食不上火且對身體有益。
【專利說明】 一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子是我國最具特色，最傳統(tǒng)的休閑食品。由于瓜子取材容易，風(fēng)味獨特，品種繁多，而深受人們的喜愛，無論是傳統(tǒng)節(jié)日還是度假休閑，瓜子都是必備的零食。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇顆粒飽滿、外觀光滑的西瓜子，分別經(jīng)過風(fēng)選和水洗，除去表面灰塵和其中的雜質(zhì)；處理完成后，將西瓜子轉(zhuǎn)移至2-3倍西瓜子量的3%_5%的石灰水中，浸泡6-10個小時，浸泡完成后用清水沖洗干凈；
(2)將雞骨架放入鍋中，加入其質(zhì)量6-8倍的水，然后向每1000質(zhì)量份水中，加入以下質(zhì)量份的原料:銀耳6-9、北風(fēng)草8-10、陳皮7-11、胡椒9-12、土茯苓6_9、扁豆7_11、花生
8-12、批把葉8-10、川貝8-12、木蝴蝶7_9、鈣果葉6_9 ;然后先用大火煮40-50分鐘，再小火煨30-40分鐘，完成后過濾得濃雞湯；
(3)趁熱將處理過的西瓜子，按1:1-2的質(zhì)量比加入雞湯內(nèi)，加適量食鹽及香精，加蓋密封，小火保溫1-2小時，使雞湯充分入味，然后將瓜子撈出，轉(zhuǎn)移至鍋內(nèi)，在100-110°C下烘干，冷卻后包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供的雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，改變了傳統(tǒng)的瓜子的加工方法，將鮮美的雞湯與瓜子相結(jié)合，所得的產(chǎn)品不僅具有瓜子的香脆，還具有雞湯的鮮美，同時由于西瓜子性味甘，性平，無毒，有利肺、潤腸、健胃的作用，而在雞湯的加工過程中加入了銀耳、北風(fēng)草、陳皮等多種同樣有健胃、潤肺作用的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了健胃潤肺的保健作用，多食不上火且對身體有益。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)選擇顆粒飽滿、外觀光滑的西瓜子，分別經(jīng)過風(fēng)選和水洗，除去表面灰塵和其中的雜質(zhì)；處理完成后，將西瓜子轉(zhuǎn)移至3倍西瓜子量的4%的石灰水中，浸泡8個小時，浸泡完成后用清水沖洗干凈；
(2)將雞骨架放入鍋中，加入其質(zhì)量6倍的水，然后向每1000質(zhì)量份水中，加入以下質(zhì)量份的原料:銀耳9、北風(fēng)草8、陳皮8、胡椒11、土茯苓7、扁豆10、花生12、批把葉8、川貝10、木蝴蝶8、鈣果葉7 ;然后先用大火煮50分鐘，再小火煨35分鐘，完成后過濾得濃雞湯；
(3)趁熱將處理過的西瓜子，按1:1的質(zhì)量比加入雞湯內(nèi)，加適量食鹽及香精，加蓋密封，小火保溫2小時，使雞湯充分入味，然后將瓜子撈出，轉(zhuǎn)移至鍋內(nèi)，在115°C下烘干，冷卻后包裝，即得。
[0007] 本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供的雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，改變了傳統(tǒng)的瓜子的加工方法，將鮮美的雞湯與瓜子相結(jié)合，所得的產(chǎn)品不僅具有瓜子的香脆，還具有雞湯的鮮美，同時由于西瓜子性味甘，性平，無毒，有利肺、潤腸、健胃的作用，而在雞湯的加工過程中加入了銀耳、北風(fēng)草、陳皮等多種同樣有健胃、潤肺作用的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有了健胃潤肺的保健作用，多食不上火且對身體有益。
【權(quán)利要求】
1.一種雞湯味西瓜子的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇顆粒飽滿、外觀光滑的西瓜子，分別經(jīng)過風(fēng)選和水洗，除去表面灰塵和其中的雜質(zhì)；處理完成后，將西瓜子轉(zhuǎn)移至2-3倍西瓜子量的3%_5%的石灰水中，浸泡6-10個小時，浸泡完成后用清水沖洗干凈； (2)將雞骨架放入鍋中，加入其質(zhì)量6-8倍的水，然后向每1000質(zhì)量份水中，加入以下質(zhì)量份的原料:銀耳6-9、北風(fēng)草8-10、陳皮7-11、胡椒9-12、土茯苓6_9、扁豆7_11、花生8-12、批把葉8-10、川貝8-12、木蝴蝶7_9、鈣果葉6_9 ;然后先用大火煮40-50分鐘，再小火煨30-40分鐘，完成后過濾得濃雞湯； (3)趁熱將處理過的西瓜子，按1:1-2的質(zhì)量比加入雞湯內(nèi)，加適量食鹽及香精，加蓋密封，小火保溫1-2小時，使雞湯充分入味，然后將瓜子撈出，轉(zhuǎn)移至鍋內(nèi)，在100-110°C下烘干，冷卻后包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/36GK103462106SQ201310355260
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月15日
【發(fā)明者】吳祥忠 申請人:當涂縣瑞龍果樹種植專業(yè)合作社