一種脫水西葫蘆片的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種脫水西葫蘆片的制備方法，包括以下步驟：摘取西葫蘆，去皮切片，清水沖洗干凈，瀝干至表面無水；漂燙燜潤；撈出西葫蘆片離心脫水放入烘箱干燥，得半干西葫蘆片；燜煮液過濾去渣，超濾濃縮得濃縮液；將濃縮液拌入紅酒、適量食鹽攪拌均勻，噴涂到半干西葫蘆片表面，微波干燥得脫水西葫蘆片成品。本發(fā)明西葫蘆在漂燙燜潤的過程吸收中藥保健成分，且干燥過程中再次吸收藥液及紅酒成分，其中一把傘有清熱降火、安神的功效，柿子葉有抗菌消炎、促進代謝、降壓降脂的作用，紅酒能美容養(yǎng)顏，食用時水浸回復果肉狀，具有保健作用。
【專利說明】一種脫水西葫蘆片的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術，具體是一種脫水西葫蘆片的制備方法。
【背景技術】
[0002]西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質，尤其是鈣的含量極高，但是富含水分，使得運輸保存均不方便，通過處理脫去水分，減少了運輸成本及反季節(jié)食用難的問題，適應市場需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種脫水西葫蘆片的制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
一種脫水西葫蘆片的制備方法，包括以下步驟:
(1)、摘取新鮮成熟的西葫蘆，去皮切8_厚的薄片，清水沖洗干凈，浙干至表面無水；
(2)、將西葫蘆片投入85°C水漂燙燜潤50分鐘，每75份重量份(克)水中入下列重量份的中藥保健成分:南瓜花2、百合3、絞股藍1、一把傘1、柿子葉1、薄荷葉1、白花蛇舌草2，煮沸文火煮制2小時；
(3)、撈出西葫蘆片離心脫水放入烘箱在85°C干燥2小時，得半干西葫蘆片；燜煮液過濾去渣，超濾濃縮得濃縮液；
(4)將濃縮液拌入2倍紅酒、適量食鹽攪拌均勻，噴涂到半干西葫蘆片表面，微波干燥得含水量8%的脫水西葫蘆片。
[0005]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明西葫蘆在漂燙燜潤的過程吸收中藥保健成分，且干燥過程中再次吸收藥液及紅酒成分，其中一把傘有清熱降火、安神的功效，柿子葉有抗菌消炎、促進代謝、降壓降脂的作用，紅酒能美容養(yǎng)顏，食用時水浸回復果肉狀，具有保健作用。
【具體實施方式】
[0006]一種脫水西葫蘆片的制備方法，包括以下步驟:
(1)、摘取新鮮成熟的西葫蘆，去皮切6_厚的薄片，清水沖洗干凈，浙干至表面無水；
(2)、將西葫蘆片投入80°C水漂燙燜潤50分鐘，每75份重量份水中入下列重量份(克)的中藥保健成分:南瓜花2、百合3、絞股藍2、一把傘1、柿子葉1、薄荷葉2、白花蛇舌草2，煮沸后文火煮制I小時；
(3)、撈出西葫蘆片離心脫水放入烘箱在70°C干燥3小時，得半干西葫蘆片；燜煮液過濾去渣，超濾濃縮得濃縮液；
(4)將濃縮液拌入3倍紅酒、適量食鹽攪拌均勻，噴涂到半干西葫蘆片表面，微波干燥得含水量8%的脫水西葫蘆片。
【權利要求】
1.一種脫水西葫蘆片的制備方法，其特征是:包括以下步驟: (1)、摘取新鮮成熟的西葫蘆，去皮切6-8mm厚的薄片，清水沖洗干凈，浙干至表面無水； (2)、將西葫蘆片投入75-90°C水漂燙燜潤20-60分鐘，每75份重量份水中入下列重量份的中藥保健成分:南瓜花1-2、百合2-3、絞股藍1-3、一把傘1-2、柿子葉1-2、薄荷葉1-2、白花蛇舌草1-2煮沸文火煮制1-2小時； (3)、撈出西葫蘆片離心脫水放入烘箱在65-85°C干燥2-3小時，得半干西葫蘆片；燜煮液過濾去渣，超濾濃縮得濃縮液； (4)將濃縮液拌入2-3倍紅酒、適量食鹽攪拌均勻，噴涂到半干西葫蘆片表面，微波干燥得含水量4-9%的脫水西葫蘆片。
【文檔編號】A23L1/30GK103478618SQ201310355174
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月15日 優(yōu)先權日:2013年8月15日
【發(fā)明者】吳祥忠 申請人:當涂縣瑞龍果樹種植專業(yè)合作社