一種紅景天青稞茶酒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅景天青稞茶酒的制備方法。其由下列重量份的原料制成：紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒65-85、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1-2、枸杞子2-3、懷牛膝1-2、菟絲子1-2、玉竹2-3、枳椇子3-4、葛花1-3、連翹葉1-2、草柏枝2-3、檸檬2-3、甘草2-3、水適量。本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，操作方便易行；配方中增加紅景天、紅茶有益成分，具有抗腦缺氧、抗疲勞、抗氧化等功效，有益人體健康；同時(shí)增加有葛花、連翹葉成分，有解酒醒脾、清熱解毒的功效，降低酒精對(duì)人體的危害。
【專利說(shuō)明】一種紅景天青稞茶酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅景天青稞茶酒的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]青稞酒最早發(fā)源與青藏，青稞是當(dāng)?shù)氐囊环N糧食。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用，具有清香醇厚、綿甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的獨(dú)特風(fēng)格。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)保健作用，現(xiàn)在酒類市場(chǎng)上，大多仍以精致釀造酒味濃郁酒精度偏高的白酒為主，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體有危害，本發(fā)明以青稞酒為原料，添加紅景天、紅茶等成分，制備一種茶酒醇香，口感清甜爽口的紅景天青稞茶酒，有益人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種紅景天青稞茶酒制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紅景天青稞茶酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原料:紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1_2、構(gòu)祀子2-3、懷牛膝1-2、英絲子1-2、玉竹2-3、積犋子3-4、葛花1_3、連翅葉1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水適量；
(2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合并拌勻，密封靜置10-15天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；
(3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入10-30倍水煎煮
1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣得保健液；將紅茶加入80-90°C水浸泡5-13分鐘，過(guò)濾去渣，得紅茶液；
(4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分鐘，文火燜潤(rùn)至干，與保健液合并倒入豆?jié){機(jī)打漿，得保健豆?jié){；
(5)、將桑葚除雜洗凈，打制果漿，與保健豆?jié){、紅景天粉渣合并攪拌均勻，在65-80°C燜潤(rùn)1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在90-95°C攪拌熬煮30-40分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合并拌勻，密封發(fā)酵10-15天，過(guò)濾，灌裝滅菌即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明方法工藝簡(jiǎn)單，操作方便易行；配方中增加紅景天、紅茶有益成分，具有抗腦缺氧、抗疲勞、抗氧化等功效，有益人體健康；同時(shí)增加有葛花、連翹葉成分，有解酒醒脾、清熱解毒的功效，降低酒精 對(duì)人體的危害。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種紅景天青稞茶酒的制備方法，包括以下步驟:
(I)、稱取下列重量(kg)的原料:紅茶12、桑葚14、黑大豆9、青稞酒80、紅糖25、食醋8、蜂蜜10、紅景天4、黨參1、枸杞子2、懷牛膝1、菟絲子1、玉竹2、枳犋子3、葛花2、連翹葉2、草柏枝2、檸檬2、甘草2、水適量；
(2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合并拌勻，密封靜置12天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用；
(3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入28倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣得保健液；將紅茶加入88°C水浸泡10分鐘，過(guò)濾去渣，得紅茶液；
(4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡25分鐘，文火燜潤(rùn)至干，與保健液合并倒入豆?jié){機(jī)打漿，得保健豆?jié){；
(5)、將桑葚除雜洗凈，打制果漿，與保健豆?jié){、紅景天粉渣合并攪拌均勻，在65°C燜潤(rùn)
1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在95°C攪拌熬煮30分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合并拌勻，密封發(fā)酵15天，過(guò)濾， 灌裝滅菌即得。
【權(quán)利要求】
1.一種紅景天青稞茶酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:紅茶5-13、桑葚10-14、黑大豆6-9、青稞酒80-100、紅糖20-28、食醋5-10、蜂蜜9-14、紅景天3-6、黨參1_2、構(gòu)祀子2-3、懷牛膝1-2、英絲子1-2、玉竹2-3、積犋子3-4、葛花1_3、連翅葉1-2、草柏枝2_3、朽1檬2_3、甘草2_3、水適量； (2)、將紅景天超微粉碎，與青稞酒合并拌勻，密封靜置10-15天，濾渣分離，得紅景天粉渣、濾酒液，待用； (3)、將黨參、枸杞子、懷牛膝、菟絲子等除紅景天以外中藥原料，加入10-30倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣得保健液；將紅茶加入80-90°C水浸泡5-13分鐘，過(guò)濾去渣，得紅茶液； (4)、將黑大豆炒制出香，加入食醋浸泡10-30分鐘，文火燜潤(rùn)至干，與保健液合并倒入豆?jié){機(jī)打漿，得保健豆?jié){； (5)、將桑葚除雜洗凈，打制果漿，與保健豆?jié){、紅景天粉渣合并攪拌均勻，在65-80°C燜潤(rùn)1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，濾液加入紅糖、蜂蜜在90-95°C攪拌熬煮30-40分鐘，冷卻與濾酒液、紅茶液合并拌勻，密 封發(fā)酵10-15天，過(guò)濾，灌裝滅菌即得。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK103509673SQ201310408618
【公開日】2014年1月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月10日
【發(fā)明者】徐四新 申請(qǐng)人:安徽省天旭茶業(yè)有限公司