杏仁自然脫苦去生法
【專利摘要】杏仁自然脫苦去生法，其具體技術(shù)方案內(nèi)容為：去除雜質(zhì)：去除杏仁中的雜質(zhì)，將顆粒飽滿，大小均勻，沒有蟲蛀和霉爛變質(zhì)的杏仁挑選出來；浸泡：把步驟1中的杏仁放入清水中浸泡，24小時后當(dāng)杏仁外皮起皺時，撈出杏仁，瀝干水份；熱燙：將步驟2中的杏仁放進沸水中一邊熱燙，一邊攪拌，使杏仁均勻受熱，當(dāng)杏仁中間出現(xiàn)白圈時，即可取出；再次浸泡：將步驟3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小時后撈出剝?nèi)ネ馄ず螅^續(xù)置入清水中浸泡4-5天，期間要12個小時換一次清水，當(dāng)杏仁變?yōu)闈嵃兹缬瘢辔断r即可撈出；再次熱燙：將步驟4中的杏仁用沸水熱燙20-30秒鐘，除去生味。本發(fā)明的有益效果是：采用人工自然的方法為杏仁脫苦去生，不需要脫苦劑，使杏仁食用起來沒有苦味和生味，達到健康安全的飲食效果。
【專利說明】杏仁自然脫苦去生法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為杏仁自然脫苦去生法。
【背景技術(shù)】
[0002]杏仁營養(yǎng)豐富，是人們經(jīng)常食用的一種食品，苦杏仁具有天然苦味，要經(jīng)過脫苦才能直接食用，現(xiàn)有技術(shù)中有不少有關(guān)杏仁脫苦的工藝方法，但是一般都需要脫苦劑浸泡，如果有一種自然的脫苦辦法，而且還能去除苦味和生味，將更有利于人們健康安全的食用杏仁。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是用自然的方法對杏仁進行脫苦去生的加工制作，使人們健康安全的食用杏仁。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容如下:
(1)去除雜質(zhì):
去除杏仁中的雜質(zhì)，將顆粒飽滿，大小均勻，沒有蟲蛀和霉爛變質(zhì)的杏仁挑選出來；
(2)浸泡:把步驟I中的杏仁放入清水中浸泡，24小時后當(dāng)杏仁外皮起皺時，撈出杏仁，浙干水份；
(3)熱燙:將步驟2中的杏仁放進沸水中一邊熱燙，一邊攪拌，使杏仁均勻受熱，當(dāng)杏仁中間出現(xiàn)白圈時，即可取出；
(4)再次浸泡:將步驟3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小時后撈出剝?nèi)ネ馄ず?，繼續(xù)置入清水中浸泡4-5天，期間要12個小時換一次清水，當(dāng)杏仁變?yōu)闈嵃兹缬瘢辔断r即可撈出；
(5)再次熱燙:將步驟4中的杏仁用沸水熱燙20-30秒鐘，除去生味。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:采用人工自然的方法為杏仁脫苦去生，不需要脫苦劑，使杏仁食用起來沒有苦味和生味，達到健康安全的飲食效果。
【具體實施方式】
[0006]杏仁自然脫苦去生法，其具體技術(shù)方案內(nèi)容如下:
(1)去除雜質(zhì):
去除杏仁中的雜質(zhì)，將顆粒飽滿，大小均勻，沒有蟲蛀和霉爛變質(zhì)的杏仁挑選出來；
(2)浸泡:把步驟I中的杏仁放入清水中浸泡，24小時后當(dāng)杏仁外皮起皺時，撈出杏仁，浙干水份；
(3)熱燙:將步驟2中的杏仁放進沸水中一邊熱燙，一邊攪拌，使杏仁均勻受熱，當(dāng)杏仁中間出現(xiàn)白圈時，即可取出；
(4)再次浸泡:將步驟3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小時后撈出剝?nèi)ネ馄ず螅^續(xù)置入清水中浸泡4-5天，期間要12個小時換一次清水，當(dāng)杏仁變?yōu)闈嵃兹缬瘢辔断r即可撈出；
(5)再次熱燙:將步驟4中的杏仁用沸水熱燙20-30秒鐘，除去生味。
【權(quán)利要求】
1.杏仁自然脫苦去生法，其步驟包括: (1)去除雜質(zhì): 去除杏仁中的雜質(zhì)，將顆粒飽滿，大小均勻，沒有蟲蛀和霉爛變質(zhì)的杏仁挑選出來； (2)浸泡:把步驟I中的杏仁放入清水中浸泡，24小時后當(dāng)杏仁外皮起皺時，撈出杏仁，浙干水份； (3)熱燙:將步驟2中的杏仁放進沸水中一邊熱燙，一邊攪拌，使杏仁均勻受熱，當(dāng)杏仁中間出現(xiàn)白圈時，即可取出； (4)再次浸泡:將步驟3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小時后撈出剝?nèi)ネ馄ず?，繼續(xù)置入清水中浸泡4-5天，期間要12個小時換一次清水，當(dāng)杏仁變?yōu)闈嵃兹缬?，苦味消失時即可撈出； (5)再次熱燙:將步驟4中的杏仁用沸水熱燙20-30秒鐘，除去生味。
【文檔編號】A23L1/015GK103445038SQ201310419135
【公開日】2013年12月18日 申請日期:2013年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月16日
【發(fā)明者】楊曉虹 申請人:楊曉虹