一種富含維生素c的藕粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種藕粉食品，其主要原料是藕粉，并添加了余甘果精粉，以及其他輔料制成。本發(fā)明還公開了這種富含維生素C的藕粉的制備方法，包括配料、粉碎、烘干、包裝、殺菌等步驟，本發(fā)明的產(chǎn)品含有非常豐富的維生素C，能補益氣血、增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康。
【專利說明】一種富含維生素C的藕粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是一種富含維生素C的藕粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]余甘果又稱油甘果，具有豐富的維生素C、E、B、多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)藥功能。
藕粉的營養(yǎng)價值很高，富含貼、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。目前市面上有很多藕粉種類，我研究發(fā)明的一種富含維生素C的藕粉添加了富含維生素C和SOD (超氧化物岐化酶)的余甘果精粉，使得本發(fā)明的產(chǎn)品超越了 一般藕粉的味道和營養(yǎng)價值。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的一個目的是提供一種富含維生素C的藕粉。
[0004]發(fā)明的另一個目的是提供一種上述富含維生素C的藕粉的制備方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采取以下技術方案:
[0006]一種富含維生素C的藕粉，其特征在于，含有以下原料，按下述重量數(shù)配制:
[0007]藕粉100?150千克、紅薯粉8?15千克、余甘果精粉10?15千克、彌猴桃粉8?13千克、木薯淀粉10?15千克、冰糖I?3千克。
[0008]所述富含維生素C的藕粉的制備方法，其特征在于，其具體步驟和工藝為:
[0009]第一步配料:按原料配比將各原料投入食品攪拌機攪拌20?30分鐘混合均勻；
[0010]第二步粉碎:用食品超微粉碎機粉碎產(chǎn)品至100?300目，即制得粉狀成品；
[0011]第三步烘干:將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到80?105°C段，烘制10?20分鐘，干燥至含水量13%以下；
[0012]第四步包裝:將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中；
[0013]第五步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設備，加溫到70?85°C，殺菌5?8分鐘；常溫干燥儲存。
[0014]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0015]I)本發(fā)明的產(chǎn)品含有豐富的維生素C、S0D (超氧化物岐化酶)、鐵、鈣等微量元素。
[0016]2)本發(fā)明的產(chǎn)品能補益氣血、增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
[0017]3)本發(fā)明的產(chǎn)品所用原料純屬天然成分，散發(fā)出一種獨特清香，制備方法所應用的微波殺菌技術大大延長了產(chǎn)品的保質期。
【具體實施方式】[0018]下面對本發(fā)明的【具體實施方式】作詳細說明:
[0019]實施例1
[0020]富含維生素C的藕粉，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0021]藕粉150千克、紅薯粉13千克、余甘果精粉15千克、彌猴桃粉10千克、木薯淀粉10千克、冰糖3千克。
[0022]具體制備方法:
[0023]第一步配料:按原料配比將各原料投入食品攪拌機攪拌30分鐘混合均勻。
[0024]第二步粉碎:用食品超微粉碎機粉碎產(chǎn)品至100?300目，即制得粉狀成品。
[0025]第三步烘干:將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到105°C，烘制15分鐘，干燥至含水量13%以下。
[0026]第四步包裝:將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0027]第五步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設備，加溫到85°C，殺菌5分鐘；常溫干燥儲存。
[0028]實施例2
[0029]富含維生素C的藕粉，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0030]藕粉110千克、紅薯粉10千克、余甘果精粉10千克、彌猴桃粉10千克、木薯淀粉10千克、冰糖2千克。
[0031]具體制備方法:
[0032]第一步配料:按原料配比將各原料投入食品攪拌機攪拌30分鐘混合均勻。
[0033]第二步粉碎:用食品超微粉碎機粉碎產(chǎn)品至100?300目，即制得粉狀成品。
[0034]第三步烘干:將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到95°C，烘制15分鐘，干燥至含水量13%以下。
[0035]第四步包裝:將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0036]第五步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設備，加溫到80°C，殺菌6分鐘；常溫干燥儲存。
[0037]實施例3
[0038]富含維生素C的藕粉，采用以下原料，按下述重量比進行配制:
[0039]藕粉80千克、紅薯粉5千克、余甘果精粉8千克、彌猴桃粉6千克、木薯淀粉10千克、冰糖I千克。
[0040]具體制備方法:
[0041]第一步配料:按原料配比將各原料投入食品攪拌機攪拌20?30分鐘混合均勻。
[0042]第二步粉碎:用食品超微粉碎機粉碎產(chǎn)品至100?300目，即制得粉狀成品。
[0043]第三步烘干:將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到80°C，烘制20分鐘，干燥至含水量13%以下。
[0044]第四步包裝:將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。
[0045]第五步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設備，加溫到70?。C，殺菌8分鐘；常溫干燥儲存。
以上所述的僅是本發(fā)明的實施方式。顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構思和技術方案進行的非實質性改進，或未經(jīng)改進將本發(fā)明的構思和技術方案直接應用于其他場合的，均在本發(fā)明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種富含維生素C的藕粉及其制備方法，其特征在于，所述的富含維生素C的藕粉含有以下原料，按下述重量數(shù)配制: 藕粉100?150千克、紅薯粉8?15千克、余甘果精粉10?15千克、彌猴桃粉8?13千克、木薯淀粉10?15千克、冰糖I?3千克。 所述制備方法的具體步驟和工藝為: 第一步配料:按原料配比將各原料投入食品攪拌機攪拌20?30分鐘混合均勻。 第二步粉碎:用食品超微粉碎機粉碎產(chǎn)品至100?300目，即制得粉狀成品。 第三步烘干:將粉狀成品投入食品烘干箱，加溫到80?105°C段，烘制10?20分鐘，干燥至含水量13%以下。 第四步包裝:將上述產(chǎn)品定量裝到包裝袋中。 第五步殺菌:將袋裝產(chǎn)品放入微波殺菌設備，加溫到70?85°C，殺菌5?8分鐘；常溫干燥儲存。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述富含維生素C的藕粉含有以下原料，按下述重量比配制: 藕粉150千克、紅薯粉13千克、余甘果精粉15千克、彌猴桃粉10千克、木薯淀粉10千克、冰糖3千克。
3.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第三步中最佳烘制溫度和時間分別是105°C和12分鐘。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，在所述第五步中最佳殺菌溫度和時間分別是85 °C和7分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK103431335SQ201310430249
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年9月22日 優(yōu)先權日:2013年9月22日
【發(fā)明者】王福球 申請人:王福球