一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、黃泥1000、食鹽220-360、蜂蜜8-10、茴香3-4、干姜2-4、生曬參1-3、石斛2-3、蒼術(shù)3-5、大蒜1-3、紅辣椒2-3、北魚黃草1-2、麥飯石粉28-32、葛根粉6-8、沙棘油5-8。本發(fā)明提供了一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，本發(fā)明方法切實可行,易操作、適合規(guī)?；a(chǎn),原料來源充足、安全規(guī)范、無毒副作用，經(jīng)常食用，保健效果好。
【專利說明】一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]咸鴨蛋是我國人民非常喜歡的一種休閑食品，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
Cl)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、黃泥1000、食鹽220-360、蜂蜜8_10、茴香3_4、干姜2-4、生曬參1-3、石斛2-3、蒼術(shù)3-5、大蒜1_3、紅辣椒2_3、北魚黃草1_2、麥飯石粉28-32、葛根粉6-8、沙棘油5-8 ；
(2)將稱取的何首烏、葛根、川芎、陳皮、山茱萸、決明子、澤瀉、山楂、銀杏葉、北風(fēng)草、草柏枝加入至水中，加熱煎煮60-70分鐘，過濾，得煎煮液和藥渣，將食鹽平均分成兩份，一份趁熱溶解于煎煮液中，得藥膳腌制液；
(3)將上述制得的藥渣烘干，磨成粉，與麥飯石粉、葛根粉、沙棘油一起加入至黃土中，再加入剩余的食鹽和適量水，攪拌均勻，得藥渣腌制泥；
(4)將精選的鴨蛋先在藥膳腌制液中，密封腌制10-15天，撈出后用藥渣腌制泥包覆，繼續(xù)腌制10-20天，撈出，然后放入包裝袋內(nèi)，向包裝袋內(nèi)注入用水稀釋10倍之后的蜂蜜適量，滅菌后抽真空包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，本發(fā)明方法切實可行，易操作、適合規(guī)?；a(chǎn)，原料來源充足、安全規(guī)范、無毒副作用，經(jīng)常食用，保健效果好。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、黃泥1000、食鹽360、蜂蜜10、茴香4、干姜2、生曬參3、石斛3、蒼術(shù)5、大蒜2、紅辣椒3、北魚黃草2、麥飯石粉30、葛根粉8、沙棘油8 ；
(2)將稱取的何首烏、葛根、川芎、陳皮、山茱萸、決明子、澤瀉、山楂、銀杏葉、北風(fēng)草、草柏枝加入至水中，加熱煎煮70分鐘，過濾，得煎煮液和藥渣，將食鹽平均分成兩份，一份趁熱溶解于煎煮液中，得藥膳腌制液；
(3)將上述制得的藥渣烘干，磨成粉，與麥飯石粉、葛根粉、沙棘油一起加入至黃土中，再加入剩余的食鹽和適量水，攪拌均勻，得藥渣腌制泥；
(4)將精選的鴨蛋先在藥膳腌制液中，密封腌制15天，撈出后用藥渣腌制泥包覆，繼續(xù)腌制20天，撈出，然后放入包裝袋內(nèi)，向包裝袋內(nèi)注入用水稀釋10倍之后的蜂蜜適量，滅菌后抽真空包裝，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，本發(fā)明方法切實可行，易操作、適合規(guī)?；a(chǎn)，原料來源充足、安全規(guī)范、無毒副作用，經(jīng)常食用，保健效果好。
【權(quán)利要求】
1.一種蜜蜂脂咸鴨蛋的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、黃泥1000、食鹽220-360、蜂蜜8_10、茴香3_4、干姜2-4、生曬參1-3、石斛2-3、蒼術(shù)3-5、大蒜1_3、紅辣椒2_3、北魚黃草1_2、麥飯石粉28-32、葛根粉6-8、沙棘油5-8 ； (2)將稱取的何首烏、葛根、川芎、陳皮、山茱萸、決明子、澤瀉、山楂、銀杏葉、北風(fēng)草、草柏枝加入至水中，加熱煎煮60-70分鐘，過濾，得煎煮液和藥渣，將食鹽平均分成兩份，一份趁熱溶解于煎煮液中，得藥膳腌制液； (3)將上述制得的藥渣烘干，磨成粉，與麥飯石粉、葛根粉、沙棘油一起加入至黃土中，再加入剩余的食鹽和適量水，攪拌均勻，得藥渣腌制泥； (4)將精選的鴨蛋先在藥膳腌制液中，密封腌制10-15天，撈出后用藥渣腌制泥包覆，繼續(xù)腌制10-20天，撈出，然后放入包裝袋內(nèi)，向包裝袋內(nèi)注入用水稀釋10倍之后的蜂蜜適量，滅菌后抽真空包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/226GK103494244SQ201310447509
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】李陽陽 申請人:合肥梅香園禽蛋制品有限公司