一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉及其制備方法
【專利摘要】一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3-4、葡萄糖粉1-2、葡萄糖酸亞鐵1-2、豬肚25-30、蛋黃2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6-8、竹瀝1-2、竹黃2-3、沉香1-2、胖大海3-4、梔子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。本發(fā)明可為人體補(bǔ)充鐵元素，可有效地改善貧血，同時(shí)本發(fā)明的藕粉香郁爽口，風(fēng)味獨(dú)特，具有降氣溫中、暖腎助陽、清熱潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目的功效，是一種理想的保健食品。
【專利說明】 一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種藕粉，尤其涉及一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]藕粉是我國的一種傳統(tǒng)食品，是以蓮藕為原料制成的，廣受人們喜愛。目前，市場(chǎng)上銷售的藕粉種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者對(duì)健康的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉及其制備方法，本發(fā)明具有香脆可口，營(yíng)養(yǎng)健康的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3_4、葡萄糖粉1_2、葡萄糖酸亞鐵1_2、豬肚25-30、蛋黃
2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6_8、竹浙1_2、竹黃2_3、沉香1_2、胖大海
3-4、桅子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。
[0005]所述的補(bǔ)鐵型蓮藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸制3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續(xù)加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調(diào)味糊；
(2)將蝦殼烘干，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼后拌入蛋黃，得營(yíng)
養(yǎng)膏；
(3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時(shí)候，浙干，在表面刷上營(yíng)養(yǎng)膏，送入蒸箱中蒸制15-20分鐘，然后送入微波干燥機(jī)中，干燥至含水量降至8-10%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，得營(yíng)養(yǎng)豬肚粉；
(4)將蓮藕洗凈切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調(diào)味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘后加入剩余物料，拌勻后在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經(jīng)冷凍干燥后磨粉，所得粉末與營(yíng)養(yǎng)豬肚粉混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明可為人體補(bǔ)充鐵元素，可有效地改善貧血，同時(shí)本發(fā)明的藕粉香郁爽口，風(fēng)味獨(dú)特，具有降氣溫中、暖腎助陽、清熱潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目的功效，是一種理想的保健食品。
[0007]【具體實(shí)施方式】
一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓮藕120、QQ糖5、啤酒3、葡萄糖粉2、葡萄糖酸亞鐵2、豬肚30、蛋黃3、蝦殼5、巧克力屑3、西瓜皮9、冬瓜皮8、竹浙1、竹黃3、沉香2、胖大海4、桅子5、紫花地丁 2、女貞子3、黃葵2。
[0008]所述的補(bǔ)鐵型蓮藕粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸制3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續(xù)加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調(diào)味糊；
(2)將蝦殼烘干，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼后拌入蛋黃，得營(yíng)
養(yǎng)膏；
(3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時(shí)候，浙干，在表面刷上營(yíng)養(yǎng)膏，送入蒸箱中蒸制15-20分鐘，然后送入微波干燥機(jī)中，干燥至含水量降至8-10%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，得營(yíng)養(yǎng)豬肚粉；
(4)將蓮藕洗凈切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調(diào)味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘后加入剩余物料，拌勻后在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經(jīng)冷凍干燥后磨粉，所得粉末與營(yíng)養(yǎng)豬肚粉混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)鐵型蓮藕粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓮藕110-120、QQ糖4-5、啤酒3_4、葡萄糖粉1_2、葡萄糖酸亞鐵1_2、豬肚25-30、蛋黃2-3、蝦殼4-5、巧克力屑2-3、西瓜皮7-9、冬瓜皮6_8、竹浙1_2、竹黃2_3、沉香1_2、胖大海3-4、桅子4-5、紫花地丁2-3、女貞子2-3、黃葵1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)鐵型蓮藕粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將西瓜皮、冬瓜皮切成丁，加入葡萄糖粉、啤酒拌勻，送入蒸箱蒸制3-5分鐘，取出，加一倍的水打漿，大火煮沸，加入QQ糖、巧克力屑，繼續(xù)加熱攪拌至溶解完全，改用小火，熬至黏稠狀，得調(diào)味糊；(2)將蝦殼烘干，研磨得蝦殼粉；將竹浙、竹黃、沉香、胖大海、桅子、紫花地丁、女貞子、黃葵加4-5倍水煎煮40-50分鐘，過濾除渣后加入蝦殼粉，小火熬膏，晾涼后拌入蛋黃，得營(yíng)養(yǎng)膏； (3)將豬肚用7-10%的鹽水浸泡3-4小時(shí)候，浙干，在表面刷上營(yíng)養(yǎng)膏，送入蒸箱中蒸制15-20分鐘，然后送入微波干燥機(jī)中，干燥至含水量降至8-10%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎，得營(yíng)養(yǎng)豬肚粉； (4)將蓮藕洗凈切塊，投入開水鍋中煮至軟糯，撈出打成泥，與調(diào)味糊混合入鍋，小火翻炒2-3分鐘后加入剩余物料，拌勻后在60-70°C下燜制20-25分鐘，再經(jīng)冷凍干燥后磨粉，所得粉末與營(yíng)養(yǎng)豬肚粉混合均勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103535656SQ201310448606
【公開日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月28日
【發(fā)明者】邵玉華 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司