一種辣椒面包涂料配方及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，各組分及其重量為：紅辣椒15-18份、雞蛋黃12-15份、檸檬汁60-65份、砂糖45-50份、牛奶100-110份、奶粉30-35份、食醋7-10份、植物油100-120份、胡椒粉4-8份。制備方法：將紅辣椒和雞蛋黃放進攪拌機攪碎，然后倒出辣椒蛋黃泥，放置一旁待用；在攪拌機中放進牛奶、奶粉、砂糖、食醋、植物油、胡椒粉后將其攪拌均勻；在碗底倒入檸檬汁，并加入辣椒蛋黃泥與攪拌機中的攪拌物，按順時針方向以每秒一圈的速度攪拌成糊狀即可。本發(fā)明是一種有著辣椒味獨特風味，深受人們喜愛而且健康的辣椒面包涂料配方。
【專利說明】一種辣椒面包涂料配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種辣椒面包涂料配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鮮、烹調(diào)得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。對于醬料，廣州人家中常用的除了最基本的豉油之外，很多其他五花八門的醬料，對不少人而言實在是個有些陌生的命題。而偏偏這是一個物質(zhì)極為豐富的年代，走進超市，貨架上的各種醬料、調(diào)味品可謂令人眼花繚舌L生抽、老抽、餃子醋、白醋、紅醋、沙茶醬、辣椒醬、蠔油醬……多到不少醬料根本不知道該怎么用。
[0003]適合面包涂料的大多數(shù)人是用沙拉醬來提升面包的滋味，但是尋求多種不同口味卻又是眾多食物愛好者所追求的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種有著辣椒味獨特風味，深受人們喜愛而且健康的辣椒面包涂料配方。
[0005]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn):
一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，各組分及其重量為:紅辣椒15-18份、雞蛋黃12-15份、檸檬汁60-65份、砂糖45-50份、牛奶100-110份、奶粉30-35份、食醋7_10份、植物油100-120份、胡椒粉4-8份。
[0006]最佳的，一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，各組分及其重量為:紅辣椒18份、雞蛋黃15份、檸檬汁65份、砂糖50份、牛奶100份、奶粉35份、食醋10份、植物油120份、胡椒粉8份。
[0007]制備方法:將紅辣椒和雞蛋黃放進攪拌機攪碎，然后倒出辣椒蛋黃泥，放置一旁待用；在攪拌機中放進牛奶、奶粉、砂糖、食醋、植物油、胡椒粉后將其攪拌均勻；在碗底倒入檸檬汁，并加入辣椒蛋黃泥與攪拌機中的攪拌物，按順時針方向以每秒一圈的速度攪拌成糊狀即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:該辣椒面包涂料配方用于面包后，可以在最大限度上提升面包的香味，而且其組分也是健康有益的。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明:
實施例一:
一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，各組分及其重量為:紅辣椒15份、雞蛋黃12份、檸檬汁60份、砂糖45份、牛奶110份、奶粉30份、食醋7份、植物油100份、胡椒粉4份。
[0010]實施例二: 一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，各組分及其重量為:紅辣椒18份、雞蛋黃15份、檸檬汁65份、砂糖50份、牛奶100份、奶粉35份、食醋10份、植物油120份、胡椒粉8份。
[0011]以上實施例一、二配方制備方法均相同，即將紅辣椒和雞蛋黃放進攪拌機攪碎，然后倒出辣椒蛋黃泥，放置一旁待用；在攪拌機中放進牛奶、奶粉、砂糖、食醋、植物油、胡椒粉后將其攪拌均勻；在碗底倒入檸檬汁，并加入辣椒蛋黃泥與攪拌機中的攪拌物，按順時針方向以每秒一圈的速度攪拌成糊狀即可。
[0012]兩個實施例為用料一致，但是使用份量不一的配方，經(jīng)研究得出以下結(jié)論:
實施例一中各成分用量較少，經(jīng)制作后該辣椒面包涂料的口味比較清淡，有著并不濃
烈的紅辣椒風味，但是所制成的涂料不夠粘稠，味道也不夠濃郁，該配方所制成的涂料比較適合極少對面包進行涂料的人食用，該涂料可以提升面包的滋味，其特殊的辣味也可以改善面包的滋味；
實施例二中各成分用量均勻，經(jīng)制作后該辣椒面包涂料的口味較重，氣味濃郁，能很好地提升面包的味道，與面包的滋味融合達到最大化，而且經(jīng)食用后口齒留香，讓人印象深亥|J，所制成的涂料足夠粘稠，味道也足夠濃郁，該配方制成的面包涂料適合大多數(shù)人使用，尤其是喜愛吃辣椒的北方人，該辣椒面包涂料可以滿足他們的食用要求，為大多數(shù)人喜愛。
[0013]由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比，其效果能使面包涂料與面包的結(jié)合，提升其滋味達到最大化，也適宜大部分人食用。
[0014]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種辣椒面包涂料配方及其制備方法，其特征是，各組分及其重量為:紅辣椒15-18份、雞蛋黃12-15份、檸檬汁60-65份、砂糖45-50份、牛奶100-110份、奶粉30-35份、食醋7-10份、植物油100-120份、胡椒粉4-8份。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述涂料配方及其制備方法，其特征是，各組分及其重量為:紅辣椒18份、雞蛋黃15份、檸檬汁65份、砂糖50份、牛奶100份、奶粉35份、食醋10份、植物油120份、胡椒粉8份。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述涂料配方及其制備方法，其特征是，所述制備方法為:將紅辣椒和雞蛋黃放進攪拌機攪碎，然后倒出辣椒蛋黃泥，放置一旁待用；在攪拌機中放進牛奶、奶粉、砂糖、食醋、植物油、胡椒粉后將其攪拌均勻；在碗底倒入檸檬汁，并加入辣椒蛋黃泥與攪拌機中的攪拌物，按順時針方向以每秒一圈的速度攪拌成糊狀即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103504280SQ201310470589
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月11日
【發(fā)明者】李民慶 申請人:李民慶