一種紅背菜保健韌性餅干的制作方法
【專利摘要】一種紅背菜保健韌性餅干，由以下重量份（kg）原料組成：中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黃瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、紅背菜10-13、海帶12-14、梔子2-3、菊花3-4、川貝2-3、茉莉3-4、花椒葉2-3、鉤藤根2-3等；本發(fā)明的一種紅背菜保健韌性餅干，制作工藝環(huán)保無污染，且營養(yǎng)豐富，主要體現(xiàn)在，本發(fā)明餅干添加了黃瓜籽粉等粉體營養(yǎng)劑，具有很好的保健功效，同時還特別添加梔子、川貝等中藥材的提取物，具有很好的護(hù)肝、清熱的功效，有益于人體的健康。
【專利說明】 一種紅背菜保健韌性餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及餅干及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種紅背菜保健韌性餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是常見的休閑食品，深受甜酥可口，深受人們的喜愛，市場上的餅干大部分是面粉和奶油等制成，營養(yǎng)價值低，并不能滿足人們?nèi)找嬖黾拥谋＝∫庾R，隨著人們生活水平的提高，具有一定的保健功效的餅干會越來越受人們的歡迎，特別是年輕人。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種紅背菜保健韌性餅干的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種紅背菜保健韌性餅干，由以下重量份(Kg)原料組成:中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黃瓜子粉10-12、黑木耳粉8_12、白芝麻20-30、紅背菜10-13、海帶12-14、桅子2-3、菊花3-4、川貝2-3、茉莉3-4、花椒葉2-3、鉤藤根2-3、碳酸氫銨1-1.2、碳酸氫鈉0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油5_8、大豆油20-23、奶油6-8.5、當(dāng)歸油5-6、蜂蜜28-33、食鹽1-2、蛋白酶制劑0.1-0.2、水適量。
[0005]一種紅背菜保健韌性餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于鍋中，薏仁油，并加熱邊翻炒，至芝麻逸出香味為止，將鍋中所有物料取出，冷卻備用；
(2)將紅背菜、海帶洗凈，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，攪拌均勻后，在2-4°C下，密封腌制5-7天，將紅背菜、海帶取出，曬干，蜂蜜在利用；
(3)將桅子、菊花、川貝、茉莉、花椒葉、鉤藤根用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將除水以外的剩余物料與步驟I中的所有物料、紅背菜、海帶、蜂蜜、中藥粉合并，加入適量的水，不斷攪拌，混合均勻并形成面團(tuán)后，發(fā)酵5-7小時；
(5)用發(fā)酵好的面團(tuán)做成餅干，置于烤箱中，烤熟，冷卻后，包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種紅背菜保健韌性餅干，制作工藝環(huán)保無污染，且營養(yǎng)豐富，主要體現(xiàn)在，本發(fā)明餅干添加了黃瓜籽粉等粉體營養(yǎng)劑，具有很好的保健功效，同時還特別添加桅子、川貝等中藥材的提取物，具有很好的護(hù)肝、清熱的功效，有益于人體的健康。
【具體實施方式】
[0007]—種紅背菜保健韌性餅，由以下重量份原料組成:中筋面粉150、酵母粉0.8、黃瓜子粉10、黑木耳粉8、白芝麻20、紅背菜10、海帶12、桅子2、菊花3、川貝2、茉莉3、花椒葉
2、鉤藤根2、碳酸氫銨1、碳酸氫鈉0.4、大豆卵磷脂0.3、薏仁油5、大豆油20、奶油6、當(dāng)歸油
6、蜂蜜28、食鹽1、蛋白酶制劑0.1、水適量。 [0008] 一種紅背菜保健韌性餅干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于鍋中，薏仁油，并加熱邊翻炒，至芝麻逸出香味為止，將鍋中所有物料取出，冷卻備用；
(2)將紅背菜、海帶洗凈，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，攪拌均勻后，在2°C下，密封腌制5天，將紅背菜、海帶取出，曬干，蜂蜜在利用；
(3)將桅子、菊花、川貝、茉莉、花椒葉、鉤藤根用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將除水以外的剩余物料與步驟I中的所有物料、紅背菜、海帶、蜂蜜、中藥粉合并，加入適量的水，不斷攪拌，混合均勻并形成面團(tuán)后，發(fā)酵5小時；
(5)用發(fā)酵好的面團(tuán)做成餅干，置于烤箱中，烤熟，冷卻后，包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅背菜保健韌性餅干，其特征在于，由以下重量份原料組成:中筋面粉150-160、酵母粉0.8-1.1、黃瓜子粉10-12、黑木耳粉8-12、白芝麻20-30、紅背菜10-13、海帶12_14、振子2_3、菊花3_4、川貝2_3、榮莉3_4、花椒葉2_3、鉤藤根2_3、碳酸氧按1-1.2、碳酸氫鈉0.4-0.6、大豆卵磷脂0.3-0.5、薏仁油5-8、大豆油20-23、奶油6-8.5、當(dāng)歸油5-6、蜂蜜28-33、食鹽1-2、蛋白酶制劑0.1-0.2、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅背菜保健韌性餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃瓜子粉、黑木耳粉、白芝麻、置于鍋中，加入薏仁油，并加熱邊翻炒，至芝麻逸出香味為止，將鍋中所有物料取出，冷卻備用； (2)將紅背菜、海帶洗凈，切碎后，置于容器中，加入蜂蜜，攪拌均勻后，在2-4°C下，密封腌制5-7天，將紅背菜、海帶取出，曬干，蜂蜜在利用； (3)將桅子、菊花、川貝、茉莉、花椒葉、鉤藤根用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將除水以外的剩余物料與步驟I中的所有物料、紅背菜、海帶、蜂蜜、中藥粉合并，加入適量的水，不斷攪拌，混合均勻并形成面團(tuán)后，發(fā)酵5-7小時； (5)用發(fā)酵好的面團(tuán)做成餅干，置于烤箱中，烤熟，冷卻后，包裝即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103503960SQ201310486630
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】陳杏愛 申請人:合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司