一種滋補氣血醋飲料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種滋補氣血醋飲料的生產(chǎn)方法，選取人參、黨參、山藥經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)提取得到中藥固體顆粒，再和切塊的紅棗果肉、枸杞子、糖、食醋進行發(fā)酵提取而得到。本發(fā)明能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有水果酵素的功效，也具有中藥材的功效，沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點，而且可較長時間保留。
【專利說明】一種滋補氣血醋飲料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來制取具有治療功效的醋飲料，在生產(chǎn)方法上也面臨這樣的矛盾:如果將中藥材直接加入水果和醋等進行發(fā)酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進行發(fā)酵，則由于發(fā)酵物中摻入水分往往會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是公開一種具有滋補氣血功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明的醋飲料采用由人參、黨參、山藥提取的中藥固體顆粒，和紅棗果肉、枸杞子、糖、食醋經(jīng)過提取和發(fā)酵而制成，其特征在于:醋飲料中還包括有由人參、黨參、山藥提取的中藥成分，和由紅棗果肉、枸杞子經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。
[0005]其中各材料的質(zhì)量組成比為:中藥固體顆粒I?5，紅棗果肉5?15，枸杞子5?15，糖10?20、食醋10?20。
[0006]其中的中藥固體顆粒是由人參I?5、黨參I?5、山藥I?8、加水10?40，經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。
[0007]本發(fā)明采用特定水果和中藥為材料，經(jīng)過提取和發(fā)酵后得到，具有滋補氣血的功效，有效率85%以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長時間保留，隨時按需要倒出適量來喝，十分方便。
[0008]一種生產(chǎn)本發(fā)明的醋飲料的方法，包括紅棗果肉和枸杞子的選取、切碎、晾干等預(yù)處理，包括人參、黨參、山藥的選取、洗凈、切碎等預(yù)處理，其特征在于:將經(jīng)過預(yù)處理的人參、黨參、山藥加水進行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入紅棗果肉、枸杞子、糖和食醋進行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。
[0009]本發(fā)明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。
[0010]【具體實施方式】 以下為本發(fā)明的一個具體實施例。
[0011]1、選取紅率10公斤、枸杞子10公斤、人參2公斤、黨參3公斤、山藥5公斤、糖10
公斤、食醋(糯米醋)15公斤；糖最好為冰糖，或者白糖。
[0012]2、將山藥去皮切片，人參、黨參切片，加水20公斤，浸泡3小時，熬煮I小時，倒出藥液，再加水5公斤慢火熬煮半小時，再倒出藥液，合并兩次藥液過濾去掉殘渣，得到干凈藥液，再將藥液在蒸發(fā)器中蒸發(fā)干燥，得到固體中藥顆粒。
[0013]3、將紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核，兩者壓扁壓碎，晾干。
[0014]4、在容器(發(fā)酵缸)中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋(糯米醋)進行密封發(fā)酵；(為加快發(fā)酵，還可加入適量發(fā)酵劑)。
[0015]5、充分發(fā)酵后，(發(fā)酵時間視溫度而定，一般在幾個月至十個月)，取上層沒有固體雜質(zhì)的清液，經(jīng)過過濾、殺菌、稀釋和調(diào)味，即得到本發(fā)明的醋飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種滋補氣血醋飲料的生產(chǎn)方法，包括: ⑴、按照質(zhì)量比為:人參I?5、黨參I?5、山藥I?8,選取中藥材； ⑵、將山藥去皮切片，人參和黨參切片，加水進行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；⑶、按照質(zhì)量比為:固體中藥顆粒I?5、紅棗果肉5?15、枸杞子5?15、糖10?20、食醋10?20，選取材料； ⑷、將紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核，兩者壓扁壓碎，晾干；加入固體中藥顆粒、糖和食醋，進行發(fā)酵； (5)、將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋補氣血醋飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于:所述的醋飲料中包含有由人參、黨參、山藥提取的中藥成分，和由紅棗果肉、枸杞子經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。
【文檔編號】A23L1/29GK103549584SQ201310519689
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2011年2月8日 優(yōu)先權(quán)日:2011年2月8日
【發(fā)明者】徐志強 申請人:徐志強