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      一種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝的制作方法

      文檔序號(hào):523317閱讀:1006來(lái)源:國(guó)知局
      一種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝的制作方法
      【專(zhuān)利摘要】一種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝,該工藝包括洗皮、曬制、切割、化皮、除雜、除沫、濃縮等步驟。通過(guò)本工藝處理的阿膠,無(wú)腥臭味,具有特殊的阿膠香氣。
      【專(zhuān)利說(shuō)明】—種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種中藥的生產(chǎn)工藝,屬于中藥領(lǐng)域。
      【背景技術(shù)】
      [0002]阿膠首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品,為滋補(bǔ)圣藥,距今已有兩千多年的歷史,為歷代醫(yī)家所推崇。隨著人們保健意識(shí)、治未病意識(shí)的增強(qiáng),療效確切、服用安全的阿膠成為越來(lái)越多消費(fèi)者養(yǎng)生保健的首選,阿膠市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大。隨著阿膠市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入這一行業(yè),由于生產(chǎn)技術(shù)的限制,市場(chǎng)上阿膠產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,多數(shù)具有腥臭味,大大降低了消費(fèi)者服用阿膠產(chǎn)品的順應(yīng)性,有關(guān)去除阿膠中腥臭味的工藝尚未見(jiàn)報(bào)道。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明的目的在于提供一種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝。
      [0004]本發(fā)明所述的去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝包括如下步驟:
      [0005]I)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂;
      [0006]2)將步驟I)所得的驢皮浸泡1-2天至泡軟;加水5-7倍,水溫30_45°C。
      [0007]3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止;
      [0008]4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈;
      [0009]5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉;
      [0010]6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份20-30%,存放3個(gè)月以上;
      [0011]7)將步驟6)所得驢皮浸泡3-5天,水溫25-35°C,清洗干凈后切割成10_25cm的小塊;
      [0012]8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水2-5倍,加熱至80_90°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗10-15次,沖洗完后放凈洗皮水;
      [0013]9)將步驟8)所得驢皮加3-6倍水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間2_5h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次;
      [0014]10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂;
      [0015]11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中60-70%的水相;
      [0016]12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫15-20次;
      [0017]13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量50-70%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻;
      [0018]14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量70-80%,出膠。
      [0019]優(yōu)選的,該快速生產(chǎn)阿膠的方法包括如下步驟:
      [0020]I)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂;[0021 ] 2)將步驟I)所得的驢皮浸泡2天至泡軟;加水6倍,水溫40°C。
      [0022]3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止;
      [0023]4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈;
      [0024]5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉;
      [0025]6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份25%,存放3個(gè)月以上;
      [0026]7)將步驟6)所得驢皮浸泡4天,水溫30°C,清洗干凈后切割成10-25cm的小塊;
      [0027]8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水4倍,加熱至80°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗15次,沖洗完后放凈洗皮水;
      [0028]9)將步驟8)所得驢皮加5倍量水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間4h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次;
      [0029]10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂;
      [0030]11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中65%的水相;
      [0031]12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫20次;
      [0032]13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量60%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻;
      [0033]14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量75%,出膠。
      [0034]通過(guò)本工藝處理的阿膠,無(wú)腥臭味,具有特殊的阿膠香氣。
      【具體實(shí)施方式】
      [0035]以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明的生產(chǎn)工藝,但不用來(lái)限制本發(fā)明。
      [0036]實(shí)施例1
      [0037]I)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂;
      [0038]2)將步驟I)所得的驢皮浸泡I天至泡軟;加水5倍,水溫30°C。
      [0039]3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止;
      [0040]4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈;
      [0041]5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉;
      [0042]6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份20%,存放3個(gè)月以上;
      [0043]7)將步驟6)所得驢皮浸泡3天,水溫25°C,清洗干凈后切割成10-25cm的小塊;
      [0044]8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水2倍,加熱至80°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗10次,沖洗完后放凈洗皮水;
      [0045]9)將步驟8)所得驢皮加3倍水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間2h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次;
      [0046]10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂;
      [0047]11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中60%的水相;
      [0048]12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫15次;[0049]13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量50%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻;
      [0050]14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量70%,出膠。
      [0051]實(shí)施例2
      [0052]I)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂;
      [0053]2)將步驟I)所得的驢皮浸泡2天至泡軟;加水7倍,水溫45°C。
      [0054]3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止;
      [0055]4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈;
      [0056]5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉;
      [0057]6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份30%,存放3個(gè)月以上;
      [0058]7)將步驟6)所得驢皮浸泡5天,水溫35°C,清洗干凈后切割成25cm的小塊;
      [0059]8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水5倍,加熱至80_90°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗15次,沖洗完后放凈洗皮水;
      [0060]9)將步驟8)所得驢皮加6倍水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間5h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次;
      [0061]10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂;
      [0062]11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中70%的水相;
      [0063]12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫20次;
      [0064]13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量70%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻;
      [0065]14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量80%,出膠。
      [0066]實(shí)施例3
      [0067]I)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂;
      [0068]2)將步驟I)所得的驢皮浸泡2天至泡軟;加水6倍,水溫40°C。
      [0069]3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止;
      [0070]4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈;
      [0071]5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉;
      [0072]6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份25%,存放3個(gè)月以上;
      [0073]7)將步驟6)所得驢皮浸泡4天,水溫30°C,清洗干凈后切割成10-25cm的小塊;
      [0074]8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水4倍,加熱至80°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗15次,沖洗完后放凈洗皮水;
      [0075]9)將步驟8)所得驢皮加5倍量水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間4h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次;
      [0076]10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂;
      [0077]11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中65%的水相;
      [0078]12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫20次;
      [0079]13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量60%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻;
      [0080]14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量75%,出膠。
      【權(quán)利要求】
      1.一種去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝,其特征在于該工藝包括以下步驟: 1)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂; 2)將步驟I)所得的驢皮浸泡1-2天至泡軟;加水5-7倍,水溫30-45°C。 3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止; 4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈; 5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉; 6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份20-30%,存放3個(gè)月以上; 7)將步驟6)所得驢皮浸泡3-5天,水溫25-35°C,清洗干凈后切割成10_25cm的小塊; 8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水2-5倍,加熱至80-90°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗10-15次,沖洗完后放凈洗皮水; 9)將步驟8)所得驢皮加3-6倍水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間2-5h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次; 10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂; 11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中60-70%的水相; 12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫15-20次; 13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量50-70%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻; 14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量70-80%,出膠。
      2.如權(quán)利要求1所述的去除阿膠腥臭味的生產(chǎn)工藝,其特征在于包括以下步驟: 1)將驢皮進(jìn)行晾曬,通過(guò)晾曬去除驢皮中的油脂; 2)將步驟I)所得的驢皮浸泡2天至泡軟;加水6倍,水溫40°C。 3)將步驟2)所得的驢皮進(jìn)行清洗,清洗至無(wú)泥沙為止; 4)將步驟3)所得的驢皮去凈驢毛及附肉;去除過(guò)程中不得損壞驢皮,驢毛及附肉去除干凈; 5)將步驟4)所得的驢皮進(jìn)行清洗,洗去附毛及碎肉; 6)將步驟5)所得驢皮進(jìn)行晾曬,曬制水份25%,存放3個(gè)月以上; 7)將步驟6)所得驢皮浸泡4天,水溫30°C,清洗干凈后切割成10-25cm的小塊; 8)將步驟7)所得驢皮投入蒸球化皮機(jī)中,加水4倍,加熱至80°C進(jìn)行清洗,洗去部分熱溶性油脂,反復(fù)沖洗15次,沖洗完后放凈洗皮水; 9)將步驟8)所得驢皮加5倍量水進(jìn)行化皮,化皮時(shí)間4h,化皮完成后放出膠汁,相同方法化皮3次; 10)將步驟9)所得3次膠汁合并后進(jìn)行三相分離,去除不溶性雜質(zhì)和部分油脂; 11)將步驟10)所得膠汁采用過(guò)濾方式去除膠汁中65%的水相; 12)將步驟11)所得濃膠液加熱至沸騰狀態(tài),使膠中質(zhì)輕部分浮于膠汁上層,用沫拐將浮沫打出,打沫20次; 13)將步驟12)得到的膠汁濃縮至固含量60%,依次加入冰糖、豆油、黃酒,混合均勻; 14)將步驟13)得到的膠汁濃縮至固含量75%,出膠。
      【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103637228SQ201310530427
      【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
      【發(fā)明者】張守元, 胡永水, 尤金花, 齊靜靜, 張淹, 孫方玉, 張鮮票 申請(qǐng)人:山東東阿阿膠股份有限公司
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