一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法
【專利摘要】一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法，涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，包括如下方法步驟：1）取宰殺后的整雞一只，汆水，洗干凈，待用；2）準備鹵水：生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、決明子5克、薏仁10克、荷葉粉5克及水2000克；3）鹵水煮開后，將雞放進去煮15-20分鐘，關(guān)火泡上一晚；4）第二天將鹵水中的雞取出，濾水控干水分備用；5）找一個平時不太用的炒鍋，能夠放下整只雞，用鍋蓋蓋嚴，鍋底部鋪上錫紙，撒上0.5-1斤的白糖，在鍋里架上一個架子把雞放上去，蓋上鍋蓋，開中火，熏10分鐘，打開鍋蓋，把雞翻身并換個方向，再蓋上蓋子熏10分鐘，關(guān)火燜上半個小時即可。本發(fā)明熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中藥成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸風味獨特，富有降脂功能，適宜中老年人食用。
【專利說明】一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]熏雞是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于:傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時受熱時均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎?，F(xiàn)有的熏雞放入的調(diào)料較少，味道較為單一，且不具有食療功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種味道好，營養(yǎng)成分高的降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法，包括如下方法步驟，
[0006]I)取宰殺后的整雞一只，汆水，洗干凈，待用；
[0007]2)準備鹵水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、決明子5克、薏仁10克、荷葉粉5克及水2000克；
[0008]3)齒水煮開后,將雞放進去煮15-20分鐘,關(guān)火泡上一晚；
[0009]4)第二天將鹵水中的雞取出，濾水控干水分備用；
[0010]5)找一個平時不太用的炒鍋，能夠放下整只雞，用鍋蓋蓋嚴，鍋底部鋪上錫紙，撒上0.5-1斤的白糖，在鍋里架上一個架子把雞放上去，蓋上鍋蓋，開中火，熏10分鐘，打開鍋蓋，把雞翻身并換個方向，再蓋上蓋子熏10分鐘，關(guān)火燜上半個小時即可。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明熏制主要使用白糖烘烤熏蒸，增加中藥成分，提高保健功能，色香味俱佳，熏蒸風味獨特，富有降脂功能，適宜中老年人食用。
【具體實施方式】
[0012]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0013]實施例1
[0014]一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法，包括如下方法步驟，
[0015]I)取宰殺后的整雞一只，汆水，洗干凈，待用；
[0016]2)準備鹵水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、決明子5克、薏仁10克、荷葉粉5克及水2000克；
[0017]3)齒水煮開后,將雞放進去煮15-20分鐘,關(guān)火泡上一晚；[0018]4)第二天將鹵水中的雞取出，濾水控干水分備用；
[0019]5)找一個平時不太用的炒鍋，能夠放下整只雞，用鍋蓋蓋嚴，鍋底部鋪上錫紙，撒上0.5-1斤的白糖，在鍋里架上一個架子把雞放上去，蓋上鍋蓋，開中火，熏10分鐘，打開鍋蓋，把雞翻身并換個方向，再蓋上蓋子熏10分鐘，關(guān)火燜上半個小時即可。
[0020]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種降脂養(yǎng)顏熏雞制作方法，其特征在于:包括如下方法步驟， 1)取宰殺后的整雞一只，汆水，洗干凈，待用； 2)準備齒水:生抽20克、老抽15克、冰糖10克、八角4克、姜8克、山楂20克、決明子5克、薏仁10克、荷葉粉5克及水2000克； 3)齒水煮開后，將雞放進去煮15-20分鐘,關(guān)火泡上一晚； 4)第二天將鹵水中的雞取出，濾水控干水分備用； 5)找一個平時不太用的炒鍋，能夠放下整只雞，用鍋蓋蓋嚴，鍋底部鋪上錫紙，撒上.0.5-1斤的白糖，在鍋里架上一個架子把雞放上去，蓋上鍋蓋，開中火，熏10分鐘，打開鍋蓋，把雞翻身并換個方向，再蓋上蓋子熏10分鐘，關(guān)火燜上半個小時即可。
【文檔編號】A23L1/318GK103598616SQ201310557307
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】李孝文 申請人:界首市宏亮食品有限公司