一種補鉀保健豆?jié){及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補鉀保健豆?jié){，由下列重量份的原料制成：大米80-90、蕓豆60-70、小茴香1-2、崗梅根1-3、白芍1-2、砂仁2-3、甘草1-2、酸奶20-30、綿白糖15-20、山萸肉15-20、玫瑰花8-12、蓮子20-25、苦瓜22-24、牛油果20-30、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){，采用大米、蕓豆作為主原料，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，有提高人體血身的免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能、對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，對于心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者等具有改善的作用。另外添加的牛油果富含多種維生素、多種礦質(zhì)元素、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂、保護心血管、保護眼睛和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
【專利說明】一種補鉀保健豆?jié){及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種補鉀保健豆?jié){及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]豆?jié){不僅營養(yǎng)豐富，而且還能滿足人體需要足量的營養(yǎng)與能量，其實豆?jié){也有許多的制作原料，但是從古代到如今的現(xiàn)在市場上出現(xiàn)得豆?jié){飲品大多都是以單一的黃豆為原料制成，其口感比較單一，營養(yǎng)成分也比較固定，有的豆?jié){飲品甚至含有各種化學(xué)添加劑，長期、大量飲用不僅沒有起到保健與補充營養(yǎng)的作用，對身體有也有一定的不良影響。本發(fā)明的豆?jié){，采用放棄了以往單一的黃豆豆?jié){模式，采用多種豆類與谷類的結(jié)合，并添加了一些具有很好的保健作用的保健食材，還添加了具有不同功效與性能的中草藥，消費者可以通過引用豆?jié){來達到改善身體、營養(yǎng)保健的效果，另外本豆?jié){不添加任何對人體有損害的化學(xué)添加劑，是一種純天然的保健類豆?jié){飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種補鉀保健豆?jié){及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:豆?jié){由下列重量份的原料制成:大米80-90、蕓丑60-70、小茴香1-2、崗梅根1-3、白茍1-2、砂仁2-3、甘草1-2、酸奶20-30、綿白糖15-20、山萸肉15-20、玫瑰花8-12、蓮子20-25、苦瓜22-24、牛油果20-30、豆?jié){添加劑1_2、水適量。
[0006]所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、凍干蘋果15-20、核桃20-25、水芹20-30、桅子5-6、淫羊藿1_2、丁葵草3_4、三七5_6、二色補血草4_5、冬瓜仁3-4、人參花5-6、南瓜花10-12、竹浙10-15、糙米湯11-13、薏仁油1_2、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]豆?jié){的制備的具體步驟如下:
(1)將大米、蕓豆放入水中浸泡20-22小時，取出浙干，小茴香、崗梅根、白芍、砂仁、甘草曬干后粉碎成渣，與大米、蕓豆一起放入炒鍋中翻炒至熟，用紗網(wǎng)濾掉中草藥，將大米、蕓豆放入研磨機中研磨成粉，得雜糧粉，備用；
(2)將綿白糖加熱融化，冷卻，與上述中草藥一起加入酸奶中，攪拌均勻后，浸泡12-14小時，濾掉中草藥，得中藥酸奶，備用； (3)將山萸肉、玫瑰花、蓮子加入適量水中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)加熱20-30分鐘，放入研磨機中研磨成混合漿液，備用；
(4)將苦瓜削皮、牛油果去殼去核后混合打汁，再與步驟I的雜糧粉、步驟2的中藥酸奶、步驟3的混合漿液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻后，滅菌，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){，采用大米、蕓豆作為主原料，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，有提高人體血身的免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴T細胞、促進脫氧核糖核酸的合成等功能、對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，對于心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者等具有改善的作用。另外添加的牛油果富含多種維生素、多種礦質(zhì)元素、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂、保護心血管、保護眼睛和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
具體實施方案
[0009]下面結(jié)合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:大米85、蕓豆65、小茴香1、崗梅根2、白芍1、砂仁
2、甘草1、酸奶25、綿白糖18、山萸肉17、玫瑰花10、蓮子23、苦瓜23、牛油果25、豆?jié){添加劑1、水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉45、凍干蘋果18、核桃22、水芹25、桅子5、淫羊藿1、丁葵草3、三七5、二色補血草4、冬瓜仁4、人參花6、南瓜花11、竹浙15、糙米湯13、薏仁油2、水適量。制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮2小時，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]豆?jié){的制備方法的具體步驟如下:
(1)將大米、蕓豆放入水中浸泡21小時，取出浙干，小茴香、崗梅根、白芍、砂仁、甘草曬干后粉碎成渣，與大米、蕓豆一起放入炒鍋中翻炒至熟，用紗網(wǎng)濾掉中草藥，將大米、蕓豆放入研磨機中研磨成粉，得雜糧粉，備用；
(2)將綿白糖加熱融化，冷卻，與上述中草藥一起加入酸奶中，攪拌均勻后，浸泡13小時，濾掉中草藥，得中藥酸奶，備用；
(3 )將山萸肉、玫瑰花、蓮子加入適量水中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)加熱25分鐘，放入研磨機中研磨成混合漿液，備用；
(4)將苦瓜削皮、牛油果去殼去核后混合打汁，再與步驟I的雜糧粉、步驟2的中藥酸奶、步驟3的混合漿液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻后，滅菌，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種補鉀保健豆?jié){，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大米80-90、蕓豆60-70、小茴香1-2、崗梅根1-3、白芍1-2、砂仁2-3、甘草1_2、酸奶20-30、綿白糖15-20、山萸肉15-20、玫瑰花8-12、蓮子20-25、苦瓜22-24、牛油果20-30、豆?jié){添加劑1-2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉40-50、凍干蘋果15-20、核桃20-25、水芹20-30、桅子5-6、淫羊藿1-2、丁葵草3_4、三七5_6、二色補血草4_5、冬瓜仁3-4、人參花5-6、南瓜花10-12、竹浙10-15、糙米湯11-13、薏仁油1_2、水適量；制備方法是將薏仁油放入鍋中燒熱，加入核桃翻炒至有香味溢出，加入竹浙小火慢熬至水分耗干，取出核桃烘干后與凍干蘋果一起研磨成粉，得混合粉；將水芹洗凈榨成水芹汁；將桅子、淫羊藿、丁葵草、三七、二色補血草、冬瓜仁、人參花、南瓜花加水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將藥液、混合粉、水芹汁以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述補鉀保健豆?jié){，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將大米、蕓豆放入水中浸泡20-22小時，取出浙干，小茴香、崗梅根、白芍、砂仁、甘草曬干后粉碎成渣，與大米、蕓豆一起放入炒鍋中翻炒至熟，用紗網(wǎng)濾掉中草藥，將大米、蕓豆放入研磨機中研磨成粉，得雜糧粉，備用； (2)將綿白糖加熱融化，冷卻，與上述中草藥一起加入酸奶中，攪拌均勻后，浸泡12-14小時，濾掉中草藥，得中藥酸奶，備用； (3)將山萸肉、玫瑰花、蓮子加入適量水中，加熱煮沸后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)加熱20-30分鐘，放入研磨機中研磨成混合漿液，備用； (4)將苦瓜削皮、牛油果去殼去核后混合打汁，再與步驟I的雜糧粉、步驟2的中藥酸奶、步驟3的混合漿液以及其它剩余成分混合，攪拌均勻后，滅菌，即可。
【文檔編號】A23C9/13GK103651800SQ201310591658
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司