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      一種桄榔咀嚼片及其制備方法

      文檔序號(hào):457623閱讀:286來源:國(guó)知局
      一種桄榔咀嚼片及其制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桄榔咀嚼片,按重量份數(shù)計(jì)包括以下成分:桄榔粉75~85份、木糖醇2~13份、維生素C2~4份、硬脂酸鎂3~5份、調(diào)味劑0.25~0.75份;本發(fā)明還公開了該桄榔咀嚼片的制備方法。該桄榔咀嚼片的制備方法適合工業(yè)化生產(chǎn),能保全桄榔粉的色香味,制備所得的桄榔咀嚼片保持了桄榔粉的保健藥用功效,保存時(shí)間長(zhǎng),方便食用,食用口感美味。
      【專利說明】一種桄榔咀嚼片及其制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】,涉及一種桄榔咀嚼片及其制備方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]桄榔(學(xué)名ArengawesterhoutiiGriff),屬于棕櫚科,本屬約15種,分布于亞洲和澳大利亞的南部地區(qū),我國(guó)有2種,生長(zhǎng)于云南、廣西、廣東、福建、西藏和臺(tái)灣等地。桄榔喜濕溫環(huán)境,大多散生于石山溝谷、山坡和土山中下部。
      [0003]桄榔樹的髓心可制取淀粉,稱之為桄榔粉。桄榔粉細(xì)膩可口,清香撲鼻,又無脂、低糖、低熱能,膳食纖維含量高,并且含有鈣、磷、鉀等多種人體必需礦物質(zhì)元素及多種B族維生素。且有清肺解毒,止渴生津,消毒去炎之功效,可對(duì)中暑、傷寒、腹瀉、痢疾、便血,咽喉炎、瘡腫痛,幼兒疳積等疾病進(jìn)行輔助治療,因而盛夏旅行食用尤佳。李時(shí)珍在《本草綱目》中總結(jié)到:“(桄榔)面,氣味,甘,平,無毒。主治:作餅炙食之腴美,令人不饑,補(bǔ)益虛贏損乏,腰腳無力?!?br> [0004]現(xiàn)有技術(shù)一般的桄榔食品是將桄榔制成生桄榔粉,食用時(shí)需要使用沸水沖調(diào)使其熟化,沖調(diào)時(shí)或加入果汁、白糖等調(diào)味劑來食用,生桄榔粉的保存期不長(zhǎng),食用方法復(fù)雜,食用的風(fēng)味口感也并不是很好。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0005]本發(fā)明的目的在 于針對(duì)上述技術(shù)問題,提供一種保存時(shí)間長(zhǎng)、適合不同人群、食用方便美味的桄榔咀嚼片,本發(fā)明還公開了所述桄榔咀嚼片的制備方法。
      [0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
      [0007]本發(fā)明提供的一種桄榔咀嚼片,按重量份數(shù)計(jì)包括以下成分:
      [0008]
      【權(quán)利要求】
      1.一種桄榔咀嚼片,其特征在于,按重量份數(shù)計(jì)包括以下成分:
      2.按照權(quán)利要求1所述的桄榔咀嚼片,其特征在于:按重量份數(shù)計(jì)還包括羥丙基甲基纖維素8~12份。
      3.按照權(quán)利要求1所述的桄榔咀嚼片,其特征在于:所述調(diào)味劑為果味食用香精。
      4.按照權(quán)利要求2所述的桄榔咀嚼片,其特征在于:所述調(diào)味劑為食鹽。
      5.按照權(quán)利要求3所述的桄榔咀嚼片,其特征在于,所述果味食用香精為草莓食用香精、芒果食用香精和蘋果食用香精中的至少一種。
      6.按照權(quán)利要求5所述的桄榔咀嚼片,其特征在于,按重量份數(shù)計(jì)包括以下成分:
      7.按照權(quán)利要求4所述的桄榔咀嚼片,其特征在于,按重量份數(shù)計(jì)包括以下成分:
      8.制備權(quán)利要求1~7任一所述的桄榔咀嚼片的方法,其特征在于,包括以下步驟: (1)取桄榔樹的髓心砍成小段,打碎后用磨粉機(jī)磨成粉后,放入缸中加清水?dāng)嚢?,然后濾去粗渣,再將濾液放入布袋中反復(fù)搓洗,使淀粉自布眼中滲出,將布袋中剩余的細(xì)渣干燥后即得桄榔粉; (2)將步驟(1)制得的桄榔粉加熱熟化; (3)按重量份數(shù)比在熟化后的桄榔粉中加入輔料和調(diào)味劑,按照制軟材,制粒,干燥,整粒,加鹽、壓片成品的常規(guī)方法制得桄榔咀嚼片。
      9.按照權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于:步驟(1)中所述的桄榔樹為夏季開花之前的桄榔樹;將布袋中剩余的細(xì)渣干燥時(shí)使用50°C烘箱進(jìn)行干燥。
      10. 按照權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于:步驟(2)中的加熱熟化為蒸煮加熱熟化或微波加熱熟化。
      【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103610046SQ201310597023
      【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月22日
      【發(fā)明者】楊洋, 嚴(yán)東, 趙芬芬, 葉琴, 馬萬良, 胡振興 申請(qǐng)人:廣西大學(xué)
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