一種番茄雞翅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種番茄雞翅的制作方法，具體步驟是：將新鮮番茄洗凈切成小塊，備用；接著將雞中翅洗凈，改刀切成小塊，放入蔥、姜、生抽、食鹽、料酒腌制3小時；再將腌制入味的雞翅放入油鍋里爆炒至5成熟，放入番茄、生抽、食鹽、料酒、白糖，翻炒一下，加入清水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，蓋好蓋子用中火燜30分鐘，等湯汁收干出鍋，然后真空包裝即成。用上述方法制成的番茄雞翅，酸甜適口，咸鮮美味，顏色也漂亮，而且還營養(yǎng)豐富，不肥膩。
【專利說明】一種番茄雞翅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種菜肴，具體是一種番茄雞翅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雞翅作為一道人們餐桌上常見的菜，它的制作方法多種多樣，，但大多去除腥味不夠徹底，導(dǎo)致肉質(zhì)不夠鮮嫩，口感也不甚美味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種番茄雞翅及其制作方法，這種方法工序簡單，且色香味俱全。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種番茄雞翅及其制作方法，具體步驟如下:
1、選用新鮮番茄洗凈切成小塊，備用；
2、選用雞中翅，用清水洗凈，改刀切成小塊，放入蔥、姜、生抽、食鹽、料酒腌制2-3小
時；
3、將腌制入味的雞翅放入油鍋里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食鹽、白糖，翻炒一下，加入清水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，蓋好蓋子用中火燜25-30分鐘，等湯汁收干出鍋，然后真空包裝即成。
[0005]所述番茄、雞中翅、蔥、姜、生抽、食鹽、料酒、白糖的重量份配比為:100-120:500-600:5-6:9-12:15-20:10-15:15-18:12-15。
[0006]用上述方法制成的番茄雞翅，酸甜適口，咸鮮美味，顏色也漂亮，而且還營養(yǎng)豐富，不肥膩。
【具體實施方式】實施例
[0007]1、選用120克新鮮番茄洗凈切成小塊,備用；
2、選用600克雞中翅用清水洗凈，改刀切成小塊，放入6克蔥、10克姜、10克生抽、8克食鹽、10克料酒腌制3小時；
3、再將腌制入味的雞翅放入油鍋里爆炒至5成熟，放入番茄、8克生抽、5克食鹽、8克料酒、12克白糖，翻炒一下，加入清水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，蓋好蓋子用中火燜30分鐘，等湯汁收干出鍋，然后真空包裝即成。
【權(quán)利要求】
1.一種番茄雞翅及其制作方法，其特征是:具體步驟如下: (1)選用新鮮番茄洗凈切成小塊，備用； (2)選用雞中翅用清水洗凈，改刀切成小塊，放入蔥、姜、生抽、食鹽、料酒腌制2-3小時； (3)將腌制入味的雞翅放入油鍋里爆炒至5成熟，放入番茄、料酒、生抽、食鹽、白糖，翻炒一下，加入清水，以沒過雞翅為準(zhǔn)，蓋好蓋子用中火燜25-30分鐘，等湯汁收干出鍋，然后真空包裝即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作做法，其特征是:所述番茄、雞中翅、蔥、姜、生抽、食鹽、料酒、白糖的重量份配比為:
100-120:500-600:5-6:9-12:15-20:10-15:15-18:12-15。
3.用權(quán)利要求1-2的方法制作的番`茄雞翅。
【文檔編號】A23L1/318GK103622061SQ201310636123
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年12月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月3日
【發(fā)明者】黃名珠 申請人:黃名珠