一種具有安神作用的復(fù)合飲品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有安神作用的復(fù)合飲品及其制備方法，以梔子45-58%，百合9-12%，芝麻6-8%，紅棗5-8%，枸杞5-8%，百香果7-10%，甜茶6-10%，薄荷2-4%為配方，通過原料預(yù)處理、浸提、混合濃縮、粗濾、調(diào)酸、護(hù)色、超濾澄清、灌裝、瞬時(shí)高溫殺菌、倒瓶冷卻、包裝制得具有瀉火除煩、安神明目、潤(rùn)喉和胃、疏肝健脾、清熱利濕、益氣養(yǎng)血、涼血解毒等作用的保健型復(fù)合飲品，所得飲品的口感風(fēng)味俱佳。
【專利說明】一種具有安神作用的復(fù)合飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有安神作用的復(fù)合飲品及其制備方法，具有瀉火除煩、安神明目、疏肝健脾、益氣養(yǎng)血等作用。
【背景技術(shù)】
[0002]桅子性寒味苦，有瀉火除煩、清熱利濕等功效；百合性寒味甘，有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等功效；芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝益腎、益精養(yǎng)血等功效；紅棗性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等功效；枸杞性平味甘，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目等功效；百香果性溫味甘，有寧心安神、和血止痛等功效；甜茶性平味酸，有滋肝補(bǔ)腎、生津止渴、潤(rùn)肺祛痰等功效；薄荷性涼味辛，有宣散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉等功效。本發(fā)明采用上述藥食兩用的中藥材制備一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其口感風(fēng)味俱佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有安神作用的復(fù)合飲品及其制備方法，以桅子、百合、芝麻、紅棗、枸杞、百香果、甜茶、薄荷為原料，制備一種復(fù)合飲品。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其特征在于:各原料及重量百分比為:桅子45-58%，百合9-12%，芝麻6-8%，紅棗5-8%，枸杞5-8%，百香果7_10%，甜茶6_10%，薄荷2_4%，上述原料重量百分比之和為100%。
[0005]一種具有安神作用的復(fù)合飲品的制備方法，包括以下步驟:
(1)、原料預(yù)處理:將桅子挑選干凈，在90-10(TC溫度下烘焙20-30分鐘，然后進(jìn)行壓榨，留桅子渣備用；將芝麻在炒鍋中炒制7-10分鐘，炒至熟，備用；
(2)、浸提:將處理后的桅子渣和炒熟的芝麻用物料重量4-8倍體積的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%-90%乙醇60-80°C下回流提取0.5-1.5小時(shí)，過濾，收集乙醇提取液a，再將殘?jiān)梦锪现亓?-8倍體積的飲用水熱水回流浸提2-3次，溫度85-95°C，每次0.5-1.5小時(shí)，收集提取液b ;另將百合、紅棗、枸杞、百香果、甜茶和薄荷加入物料重量4-8倍體積的飲用水煎煮2-3次，每次0.5-1.5小時(shí)，溫度85-95°C，收集提取液c ；
(3)、混合與濃縮:將步驟⑵中的提取液a、b和c混合攪拌均勻，濃縮至物料總重量10倍體積；
(4)、粗濾:將上述濃縮的液料經(jīng)200-300目濾布進(jìn)行過濾；
(5)、調(diào)酸:收集粗濾后的液料用檸檬酸進(jìn)行酸味調(diào)整，檸檬酸加入量控制在0.01-0.03%的蛋白糖，其中加入蛋白糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為物料重量的0.2-0.5% ；
(6)、護(hù)色:調(diào)酸后向液料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為物料重量0.01-0.05%的D-異抗壞血酸鈉做為護(hù)色劑，防止飲品在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生褐變；
(7)、超濾澄清:護(hù)色后的液料進(jìn)行超濾澄清處理，采用40000-60000道爾頓的超濾膜，在操作壓力0.2-0.3MPa，溫度35_45°C下進(jìn)行超濾澄清，防止桅子復(fù)合飲料在儲(chǔ)藏過程中產(chǎn)生沉淀，保證飲料澄清、均一、穩(wěn)定；
(8)、灌裝:將超濾后的澄清液料，裝入無菌、潔凈的瓶子中，封蓋密封；
(9)、瞬時(shí)高溫殺菌:灌裝封蓋后的成品采用瞬時(shí)高溫殺菌，殺菌時(shí)間8-12秒，殺菌溫度 115-125°Co
[0006](10)、倒瓶冷卻:滅菌后的成品倒瓶殺菌，時(shí)間控制在5_8s，再迅速噴淋冷卻至45-60 0C ；
(11)、包裝:進(jìn)行貼標(biāo)，噴碼、外包裝，制成成品。
[0007]本發(fā)明的藥理作用:本發(fā)明采用上述的各組方配伍的中藥材進(jìn)行制備，基于:
(I)、桅子:性寒，味苦，歸心、肝、肺、胃、三焦經(jīng)；有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功效，用于熱病心煩、肝火目赤、黃疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、頭痛腫痛，火毒瘡瘍，外治用于扭挫傷痛。
[0008]⑵、百合:性寒，味甘，歸心、肺經(jīng)；有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神等功效，用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚。
[0009]⑶、芝麻:性平，味甘，歸肝、腎、大腸經(jīng)；有補(bǔ)肝益腎、益精養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便等功效，用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘。
[0010](4)、紅棗:性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)；有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等功效，用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁。
[0011](5)、枸杞:性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)；有滋補(bǔ)肝腎、益精明目等功效，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。
[0012](6)、百香果:性溫、味甘，歸心、大腸經(jīng)；有寧心安神、和血止痛、澀腸止瀉等功效。同時(shí)百香果有“果汁之王”的美譽(yù)，富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素以及各種微量元素，果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。
[0013](7)、甜茶(甜葉懸鉤子):性平，味酸，有滋肝補(bǔ)腎、生津止渴、潤(rùn)肺祛痰、醒酒解勸毒等功效；同時(shí)甜茶富含甜茶甙，甜茶甙的甜度為蔗糖的300倍，而熱值僅是蔗糖的5%，屬高甜度、低熱能的天然甜味物質(zhì)，能激活人的胰島素，調(diào)節(jié)血糖，對(duì)有糖尿病患者和腎虛病人都有很好的保健作用。
[0014](8)、薄荷:性涼，味辛，歸肺、肝經(jīng)；有宣散風(fēng)熱、清頭目、利咽喉、解郁、透疹等功效，用于風(fēng)熱感冒、頭痛、目赤、喉痹、口瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸脅脹悶、肝郁脅痛。
[0015]本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)在于:運(yùn)用傳統(tǒng)及現(xiàn)代中醫(yī)藥理論，以純中藥配伍，科學(xué)組方，先進(jìn)工藝，研制一種一種具有安神作用的復(fù)合飲品。該產(chǎn)品在不損傷脾胃的情況下具有瀉火除煩、安神明目、潤(rùn)喉和胃、清熱利濕、涼血解毒等作用，并具有疏肝健脾、醒腦安神、益氣養(yǎng)血等保健作用，同時(shí)口感風(fēng)味俱佳，且生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例一
一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其制備方法包括以下步驟:
(1)、原料預(yù)處理:取500g桅子挑選干凈，在90°C溫度下烘焙20分鐘，然后進(jìn)行壓榨，留振子潘備用；取80g芝麻在炒鍋中炒制7分鐘，炒至熟，備用；
(2)、浸提:將處理后的桅子渣和炒熟的芝麻用2320mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%乙醇60°C下回流提取0.5小時(shí)，過濾，收集乙醇提取液a，再將殘?jiān)?320mL飲用水熱水回流浸提2次，溫度85°C，每次0.5小時(shí)，收集提取液b ;另取IOOg百合、80g紅棗、60g枸杞、80g百香果、60g甜茶和40g薄荷加入1680mL飲用水煎煮2次，每次0.5小時(shí)，溫度85°C，收集提取液c ；
(3)、混合與濃縮:將步驟⑵中的提取液a、b和c混合攪拌均勻，濃縮至IOL；
(4)、粗濾:將上述濃縮的液料經(jīng)300目濾布進(jìn)行過濾；
(5)、調(diào)酸:收集粗濾后的液料用檸檬酸進(jìn)行酸味調(diào)整，檸檬酸加入量控制在0.01%的蛋白糖，其中加入蛋白糖的質(zhì)量為物料重量的4g ；
(6)、護(hù)色:調(diào)酸后向液料中添加IgD-異抗壞血酸鈉做為護(hù)色劑，防止飲品在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生褐變；
(7)、超濾澄清:護(hù)色后的液料進(jìn)行超濾澄清處理，采用40000道爾頓的超濾膜，在操作壓力0.2MPa，溫度35°C下進(jìn)行超濾澄清，防止桅子復(fù)合飲料在儲(chǔ)藏過程中產(chǎn)生沉淀，保證飲料澄清、均一、穩(wěn)定；
(8)、灌裝:將超濾后的澄清液料，裝入無菌、潔凈的瓶子中，封蓋密封；
(9)、瞬時(shí)聞溫殺囷:灌裝封蓋后的成品米用瞬時(shí)聞溫殺囷，殺囷時(shí)間8秒，殺囷溫度115。。。
[0017](10)、倒瓶冷卻:滅菌后的成品倒瓶殺菌，時(shí)間控制在5s，再迅速噴淋冷卻至45 0C ；
(11 )、包裝:進(jìn)行貼標(biāo)，噴碼、外包裝，制成成品。
[0018]實(shí)施例二
一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其制備方法包括以下步驟:
(1)、原料預(yù)處理:取580g桅子挑選干凈，在95°C溫度下烘焙25分鐘，然后進(jìn)行壓榨，留振子潘備用；取60g芝麻在炒鍋中炒制8分鐘，炒至熟，備用；
(2)、浸提:將處理后的桅子渣和炒熟的芝麻用3840mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%乙醇70°C下回流提取1.0小時(shí)，過濾，收集乙醇提取液a，再將殘?jiān)?840mL飲用水熱水回流浸提3次，溫度90°C，每次1.0小時(shí)，收集提取液b ;另取90g百合、50g紅棗、50g枸杞、70g百香果、70g甜茶和30g薄荷加入2160mL飲用水煎煮3次，每次1.0小時(shí)，溫度90°C，收集提取液c ；
(3)、混合與濃縮:將步驟⑵中的提取液a、b和c混合攪拌均勻，濃縮至10L;
(4)、粗濾:將上述濃縮的液料經(jīng)250目濾布進(jìn)行過濾；
(5)、調(diào)酸:收集粗濾后的液料用檸檬酸進(jìn)行酸味調(diào)整，檸檬酸加入量控制在0.02%的蛋白糖，其中加入蛋白糖的質(zhì)量為物料重量的5g ；
(6)、護(hù)色:調(diào)酸后向液料中添加5gD-異抗壞血酸鈉做為護(hù)色劑，防止飲品在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生褐變；
(7)、超濾澄清:護(hù)色后的液料進(jìn)行超濾澄清處理，采用50000道爾頓的超濾膜，在操作壓力0.2MPa，溫度40°C下進(jìn)行超濾澄清，防止桅子復(fù)合飲料在儲(chǔ)藏過程中產(chǎn)生沉淀，保證飲料澄清、均一、穩(wěn)定；
(8)、灌裝:將超濾后的澄清液料，裝入無菌、潔凈的瓶子中，封蓋密封；
(9)、瞬時(shí)高溫殺菌:灌裝封蓋后的成品采用瞬時(shí)高溫殺菌，殺菌時(shí)間10秒，殺菌溫度120。。。
[0019](10)、倒瓶冷卻:滅菌后的成品倒瓶殺菌，時(shí)間控制在6s，再迅速噴淋冷卻至50 °C ；
(11)、包裝:進(jìn)行貼標(biāo)，噴碼、外包裝，制成成品。
[0020]實(shí)施例三
一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其制備方法包括以下步驟:
(1)、原料預(yù)處理:取450g桅子挑選干凈，在100°C溫度下烘焙30分鐘，然后進(jìn)行壓榨，留振子潘備用；取70g芝麻在炒鍋中炒制10分鐘,炒至熟,備用；
(2)、浸提:將處理后的桅子渣和炒熟的芝麻用4160mL的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為90%乙醇80°C下回流提取1.5小時(shí)，過濾，收集乙醇提取液a，再將殘?jiān)?160mL飲用水熱水回流浸提3次，溫度95°C，每次1.5小時(shí)，收集提取液b ;另取120g百合、60g紅棗、80g枸杞、IOOg百香果、IOOg甜茶和20g薄荷加入3840mL飲用水煎煮3次，每次1.5小時(shí)，溫度95°C，收集提取液c ；
(3)、混合與濃縮:將步驟⑵中的提取液a、b和c混合攪拌均勻，濃縮至IOL；
(4)、粗濾:將上述濃縮的液料經(jīng)200目濾布進(jìn)行過濾；
(5)、調(diào)酸:收集粗濾后的液料用檸檬酸進(jìn)行酸味調(diào)整，檸檬酸加入量控制在0.03%的蛋白糖，其中加入蛋白糖的質(zhì)量為物料重量的2g ；
(6)、護(hù)色:調(diào)酸后向液料中添加3gD-異抗壞血酸鈉做為護(hù)色劑，防止飲品在儲(chǔ)藏過程中發(fā)生褐變；
(7)、超濾澄清:護(hù)色后的液料進(jìn)行超濾澄清處理，采用60000道爾頓的超濾膜，在操作壓力0.3MPa，溫度45°C下進(jìn)行超濾澄清，防止桅子復(fù)合飲料在儲(chǔ)藏過程中產(chǎn)生沉淀，保證飲料澄清、均一、穩(wěn)定；
(8)、灌裝:將超濾后的澄清液料，裝入無菌、潔凈的瓶子中，封蓋密封；
(9)、瞬時(shí)高溫殺菌:灌裝封蓋后的成品采用瞬時(shí)高溫殺菌，殺菌時(shí)間12秒，殺菌溫度125。。。
[0021](10)、倒瓶冷卻:滅菌后的成品倒瓶殺菌，時(shí)間控制在8s，再迅速噴淋冷卻至60 0C ；
(11 )、包裝:進(jìn)行貼標(biāo)，噴碼、外包裝，制成成品。
[0022]本發(fā)明制備的復(fù)合飲品具有瀉火除煩、安神明目、潤(rùn)喉和胃、清熱利濕、涼血解毒等作用，并具有疏肝健脾、醒腦安神、益氣養(yǎng)血等保健作用，同時(shí)口感風(fēng)味俱佳，得到眾多消
費(fèi)者的喜愛。
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種具有安神作用的復(fù)合飲品，其特征在于:各原料及重量百分比為:桅子45-58%，百合9-12%，芝麻6-8%，紅棗5-8%，枸杞5-8%，百香果7_10%，甜茶6_10%，薄荷2_4%，上述原料重量百分比之和為100%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有安神作用的復(fù)合飲品的制備方法，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (I )、原料預(yù)處理:將桅子挑選干凈，在90-10(TC溫度下烘焙20-30分鐘，然后進(jìn)行壓榨，留桅子渣備用；將芝麻在炒鍋中炒制7-10分鐘，炒至熟，備用； (2)、浸提:將處理后的桅子渣和炒熟的芝麻用物料重量4-8倍體積的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%-90%乙醇60-80°C下回流提取0.5-1.5小時(shí)，過濾，收集乙醇提取液a，再將殘?jiān)梦锪现亓?-8倍體積的飲用水熱水回流浸提2-3次，溫度85-95°C，每次0.5-1.5小時(shí)，收集提取液b ;另將百合、紅棗、枸杞、百香果、甜茶和薄荷加入物料重量4-8倍體積的飲用水煎煮2-3次，每次0.5-1.5小時(shí)，溫度85-95°C，收集提取液c ； (3)、混合與濃縮:將步驟⑵中的提取液a、b和c混合攪拌均勻，濃縮至物料總重量10倍體積； (4)、粗濾:將上述濃縮的液料經(jīng)200-300目濾布進(jìn)行過濾； (5)、調(diào)酸:收集粗濾后的液料用檸檬酸進(jìn)行酸味調(diào)整，檸檬酸的加入量控制在0.01-0.03%的蛋白糖，其中加入蛋白糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為物料重量的0.2-0.5% ； (6)、護(hù)色:調(diào)酸后向液料中添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為物料重量0.01-0.05%的D-異抗壞血酸鈉進(jìn)行護(hù)色； (7)、超濾澄清:護(hù)色后的液料進(jìn)行超濾澄清處理，采用40000-60000道爾頓的超濾膜，在操作壓力0.2-0.3MPa，溫度35-45 °C下進(jìn)行超濾澄清； (8)、灌裝:將超濾后的澄清液料，裝入無菌、潔凈的瓶子中，封蓋密封； (9)、瞬時(shí)高溫殺菌:灌裝封蓋后的成品采用瞬時(shí)高溫殺菌，殺菌時(shí)間8-12秒，殺菌溫度 115-125°C ； (10)、倒瓶冷卻:滅菌后的成品倒瓶殺菌，時(shí)間控制在5-8s，再迅速噴淋冷卻至45-60 0C ； (11)、包裝:進(jìn)行貼標(biāo)，噴碼、外包裝，制成成品。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103653137SQ201310649092
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月6日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月6日
【發(fā)明者】陸烝, 唐建陽, 林忠寧, 陳敏健, 黃毅斌, 翁伯琦 申請(qǐng)人:福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所, 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所