一種香蕉果脯的制備方法
【專利摘要】一種香蕉果脯的制備方法，包括下述工藝步驟：選用成熟的香蕉20kg，將香蕉20kg去皮，得香蕉果實(shí)，切片，放入容器中，加入食用防腐劑，攪拌均勻，備用；將上述得到的香蕉片上面均勻涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分鐘，取出時(shí)，微軟，但水分已經(jīng)部分烘干，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線消毒、滅菌后，再次均勻涂抹上蜂蜜，放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干，見外皮微硬，即得。本發(fā)明采用風(fēng)干技術(shù)，最大限度地保存了鮮果的營(yíng)養(yǎng)，且外焦里軟，口感獨(dú)特，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)健康，既延長(zhǎng)了保存時(shí)間，又不失去香蕉原有的味道。
【專利說明】一種香蕉果脯的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種果脯的制備方法，特別涉及一種香蕉果脯的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們更重視飲食的天然、營(yíng)養(yǎng)和健康，水果新鮮吃和做成果脯的味道是不一樣的，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的關(guān)于香蕉的只有香蕉干，口味單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種香蕉果脯的制備方法，這種果脯味道獨(dú)特，引人食欲。
[0004]采用的技術(shù)方案是:
一種香蕉果脯的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、選用成熟的香蕉20kg，將香蕉20kg去皮，得香蕉果實(shí)，切片，放入容器中，加入食用防腐劑，攪拌均勻，備用；
(2)、將步驟(I)中得到的香蕉片上面均勻涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分鐘，取出時(shí)，微軟，但水分已經(jīng)部分烘干，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線消毒、滅菌后，再次均勻涂抹上蜂蜜，放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干，見外皮微硬，即得。
[0005]本發(fā)明采用風(fēng)干技術(shù)，最大限度地保存了鮮果的營(yíng)養(yǎng)，且外焦里軟，口感獨(dú)特，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)健康，既延長(zhǎng)了保存時(shí)間，又不失去香蕉原有的味道。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種香蕉果脯的制備方法，包括下述工藝步驟:
(1)、選用成熟的香蕉20kg，將香蕉20kg去皮，得香蕉果實(shí)，切片，放入容器中，加入食用防腐劑，攪拌均勻，備用；
(2)、將步驟(I)中得到的香蕉片上面均勻涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分鐘，取出時(shí)，微軟，但水分已經(jīng)部分烘干，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線消毒、滅菌后，再次均勻涂抹上蜂蜜，放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干，見外皮微硬，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種香蕉果脯的制備方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (1)、選用成熟的香蕉20kg，將香蕉20kg去皮，得香蕉果實(shí)，切片，放入容器中，加入食用防腐劑，攪拌均勻，備用； (2)、將步驟(I)中得到的香蕉片上面均勻涂抹蜂蜜，放入烤箱中，烘烤3-5分鐘，取出時(shí)，微軟，但水分已經(jīng)部分烘干，經(jīng)遠(yuǎn)紅外線消毒、滅菌后，再次均勻涂抹上蜂蜜，放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干，見外皮微硬，即得。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103636908SQ201310689433
【公開日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月17日
【發(fā)明者】王瑩 申請(qǐng)人:王瑩