一種茶香豬肉香菇餅及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種茶香豬肉香菇餅及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-220、當(dāng)歸2-2.2、菟絲子0.8-1、枳實(shí)1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、雞筋參1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山藥30-33、胡蘿卜80-90、綠茶2-3、豬肉50-55、醬油10-12、韭菜汁3-4、蘋(píng)果粉1-2、銀耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明色澤美觀，外酥里嫩，其中融入了綠茶的茶香與豬肉的鮮味，入口后余香綿綿，同時(shí)，本發(fā)明添加了由銀耳煮制的湯，使得本發(fā)明具有美容嫩膚的功效，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)養(yǎng)氣血的功效，是一種綠色保健食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種茶香豬肉香菇餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種香菇，尤其涉及一種茶香豬肉香菇餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原。但目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的有關(guān)香菇的產(chǎn)品種類(lèi)少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種茶香豬肉香菇餅及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、
營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種茶香豬肉香菇餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇200-220、當(dāng)歸2-2.2、菟絲子0.8-1、枳實(shí)1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根
2.5-2.7、雞筋參1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山藥30-33、胡蘿卜80-90、綠茶2-3、豬肉50-55、醬油10-12、韭菜汁3_4、蘋(píng)果粉1_2、銀耳3_4、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑 4-5 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、魚(yú)香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚(yú)籽 12-14、絲瓜 70-75 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的茶香豬肉香菇餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將當(dāng)歸、菟絲子、枳實(shí)、南瓜花、南瓜根、雞筋參、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；將香菇切丁，與提取液混合送入鍋中，小火炒香后出料；
(2)將銀耳加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得銀耳湯與韭菜汁、蘋(píng)果粉混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(3)將豬肉絞碎，加步驟(2)所得物料腌制3-4小時(shí)；
(4)將綠茶加醬油密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，得茶香醬油；將山藥、胡蘿卜去皮切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，加茶香醬油打成泥；
(5)將面粉加水揉成團(tuán)，與步驟(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉勻后制坯，送入油鍋中炸制5-6分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明色澤美觀，外酥里嫩，其中融入了綠茶的茶香與豬肉的鮮味，入口后余香綿綿，同時(shí)，本發(fā)明添加了由銀耳煮制的湯，使得本發(fā)明具有美容嫩膚的功效，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)養(yǎng)氣血的功效，是一種綠色保健食品?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]—種茶香豬肉香菇餅，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇200、當(dāng)歸2.2、菟絲子1、枳實(shí)1.4、南瓜花2.4、南瓜根2.7、雞筋參1.6、菅茅根1.7、面粉140、山藥33、胡蘿卜90、綠茶2、豬肉55、醬油12、韭菜汁3、蘋(píng)果粉2、銀耳4、乳酸菌0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑5 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡(luò)1.2、枳犋葉1.5、淫羊藿1.8、魚(yú)香根0.8、豆?jié){12、魚(yú)籽14、絲瓜75 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的茶香豬肉香菇餅的制備方法，包括以下步驟:
(O將當(dāng)歸、菟絲子、枳實(shí)、南瓜花、南瓜根、雞筋參、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；將香菇切丁，與提取液混合送入鍋中，小火炒香后出料；
(2)將銀耳加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得銀耳湯與韭菜汁、蘋(píng)果粉混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(3)將豬肉絞碎，加步驟(2)所得物料腌制3-4小時(shí)；
(4)將綠茶加醬油密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，得茶香醬油；將山藥、胡蘿卜去皮切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，加茶香醬油打成泥；
(5)將面粉加水揉成團(tuán)，與步驟(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉勻后制坯，送入油鍋中炸制5-6分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種茶香豬肉香菇餅，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇200-220、當(dāng)歸2-2.2、菟絲子0.8-1、枳實(shí)1.2-1.4、南瓜花2.2-2.4、南瓜根2.5-2.7、雞筋參1.4-1.6、菅茅根1.5-1.7、面粉120-140、山藥30-33、胡蘿卜80-90、綠茶2-3、豬肉50-55、醬油10-12、韭菜汁3-4、蘋(píng)果粉1-2、銀耳3-4、乳酸菌0.1-0.2、營(yíng)養(yǎng)添加劑 4-5 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、魚(yú)香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚(yú)籽 12-14、絲瓜 70-75 ； 制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)； 將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶香豬肉香菇餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (O將當(dāng)歸、菟絲子、枳實(shí)、南瓜花、南瓜根、雞筋參、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；將香菇切丁，與提取液混合送入鍋中，小火炒香后出料； (2)將銀耳加5-6倍的水大火煮沸，過(guò)濾除渣，所得銀耳湯與韭菜汁、蘋(píng)果粉混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)； (3)將豬肉絞碎，加步驟(2)所得物料腌制3-4小時(shí)； (4)將綠茶加醬油密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，得茶香醬油；將山藥、胡蘿卜去皮切塊，送入蒸鍋大火蒸熟后取出，加茶香醬油打成泥； (5)將面粉加水揉成團(tuán)，與步驟(I)、(3)、(4)所得物料及剩余物料混合揉勻后制坯，送入油鍋中炸制5-6分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103719197SQ201310700944
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請(qǐng)人:蕪湖佳誠(chéng)電子科技有限公司