一種魚香木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種魚香木耳飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳60-65、烏藥葉1-1.2、狗脊2.2-2.4、木賊1.8-2、荔枝殼1.3-1.5、南瓜葉2.4-2.7、人參蘆1.8-2、崗梅葉1.6-1.8、葡萄籽油4-5、槐米50-55、竹鹽2-3、檸檬3-4、芥菜4-5、豬大腸12-14、草魚肉15-17、酵母0.5-0.6、營(yíng)養(yǎng)保健液7-8。本發(fā)明口感好，風(fēng)味獨(dú)特，其中添加的草魚肉不僅可使本發(fā)明味道鮮美，同時(shí)其含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，有利于血液循環(huán)，且可抗衰老、抗腫瘤，而葡萄籽油中含有亞麻油酸和原花色素，可以抵抗自由基，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有溫中理氣、明目退翳、疏風(fēng)清熱的功效。
【專利說明】一種魚香木耳飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種魚香木耳飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素及微量元素?，F(xiàn)在市場(chǎng)銷售的有關(guān)木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種魚香木耳飲料及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)
養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種魚香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳60-65、烏藥葉1-1.2、狗脊2.2-2.4、木賊1.8_2、荔枝殼1.3-1.5、南瓜葉
2.4-2.7、人參蘆1.8-2、崗梅葉1.6-1.8、葡萄籽油4-5、槐米50-55、竹鹽2-3、檸檬3-4、芥菜4-5、豬大腸12-14、草魚肉15-17、酵母0.5-0.6、營(yíng)養(yǎng)保健液7_8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實(shí)0.9-1.1、絞股藍(lán)1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的魚香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將烏藥葉、狗脊、木賊、荔枝殼、南瓜葉、人參蘆、崗梅葉裝入紗布袋，與木耳混合投入開水鍋，大火煮20-22后將木耳撈出浙干，與葡萄籽油混合入鍋，小火炒制5-8分鐘；
(2)將檸檬、芥菜混合加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與竹鹽、豬大腸、草魚肉混合入鍋，在60-65°C下燜制40-50分鐘后將豬大腸、草魚肉撈出，烘干后粉碎；
(3)將槐米加8-9倍的水，大火煮沸，與步驟(I)所得物料混合打漿，過濾除渣，所得濾液在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感好，風(fēng)味獨(dú)特，其中添加的草魚肉不僅可使本發(fā)明味道鮮美，同時(shí)其含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，有利于血液循環(huán)，且可抗衰老、抗腫瘤，而葡萄籽油中含有亞麻油酸和原花色素，可以抵抗自由基，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有溫中理氣、明目退翳、疏風(fēng)清熱的功效?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]—種魚香木耳飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳60、烏藥葉1.2、狗脊2.4、木賊2、荔枝殼1.5、南瓜葉2.7、人參蘆1.8、崗梅葉1.8、葡萄籽油4、槐米55、竹鹽3、檸檬3、芥菜5、豬大腸14、草魚肉17、酵母0.6、營(yíng)養(yǎng)保健液8 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實(shí)0.9、絞股藍(lán)1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的魚香木耳飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將烏藥葉、狗脊、木賊、荔枝殼、南瓜葉、人參蘆、崗梅葉裝入紗布袋，與木耳混合投入開水鍋，大火煮20-22后將木耳撈出浙干，與葡萄籽油混合入鍋，小火炒制5-8分鐘；
(2)將檸檬、芥菜混合加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與竹鹽、豬大腸、草魚肉混合入鍋，在60-65°C下燜制40-50分鐘后將豬大腸、草魚肉撈出，烘干后粉碎；
(3)將槐米加8-9倍的水，大火煮沸，與步驟(I)所得物料混合打漿，過濾除渣，所得濾液在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種魚香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳60-65、烏藥葉1-1.2、狗脊2.2-2.4、木賊1.8_2、荔枝殼1.3-1.5、南瓜葉2.4-2.7、人參蘆1.8-2、崗梅葉1.6-1.8、葡萄籽油4-5、槐米50-55、竹鹽2-3、檸檬3-4、芥菜4-5、豬大腸12-14、草魚肉15-17、酵母0.5-0.6、營(yíng)養(yǎng)保健液7_8 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實(shí)0.9-1.1、絞股藍(lán)1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將烏藥葉、狗脊、木賊、荔枝殼、南瓜葉、人參蘆、崗梅葉裝入紗布袋，與木耳混合投入開水鍋，大火煮20-22后將木耳撈出浙干，與葡萄籽油混合入鍋，小火炒制5-8分鐘； (2)將檸檬、芥菜混合加一倍的水打漿，過濾除渣，所得濾液與竹鹽、豬大腸、草魚肉混合入鍋，在60-65°C下燜制40-50分鐘后將豬大腸、草魚肉撈出，烘干后粉碎； (3)將槐米加8-9倍的水，大火煮沸，與步驟(I)所得物料混合打漿，過濾除渣，所得濾液在30-40°C下加入酵母，發(fā)酵2-3小時(shí)； (4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103719973SQ201310700941
【公開日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請(qǐng)人:蕪湖佳誠(chéng)電子科技有限公司