茶飲料的澄清系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶飲料的澄清系統(tǒng)，其包括過濾器、水箱，以及將水箱中的水進(jìn)行制冷的制冷器，所述的水箱內(nèi)設(shè)置有換熱管，換熱管的一端與茶湯的出料口相連，換熱管的另一端與過濾器的進(jìn)料口相連，使用時(shí)，將初級(jí)過濾和澄清后的茶湯經(jīng)過換熱管換熱，由于茶湯與水箱中的冷水進(jìn)行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進(jìn)茶湯中的部分茶多酚與咖啡堿發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成絡(luò)合物，這樣將含有絡(luò)合物的茶湯輸送至過濾器進(jìn)行過濾除去絡(luò)合物，從而降低茶飲料中易絡(luò)合物質(zhì)的濃度，進(jìn)而提高茶飲料的澄清度，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
【專利說明】茶飲料的澄清系統(tǒng)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是涉及一種茶飲料的澄清系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]茶飲料是由浸泡的茶葉或中草藥經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成茶湯，然后在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精等調(diào)制后而得的飲料，茶飲料中含有天然的茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)和保健的功效，是清涼解渴的多功能飲料，但是茶飲料中的茶多酚、咖啡堿是茶葉萃取液生成沉淀物的物質(zhì)基礎(chǔ)，因環(huán)境溫度的改變，尤其是在低溫條件下，茶多酚與咖啡堿易發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成絡(luò)合物，從而導(dǎo)致茶飲料變得渾濁，澄清度降低，影響廣品的品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種提高茶飲料的澄清度的澄清系統(tǒng)。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種茶飲料的澄清系統(tǒng)，其特征在于:包括過濾器、水箱，以及將水箱中的水進(jìn)行制冷的制冷器，所述的水箱內(nèi)設(shè)置有換熱管，換熱管的一端與茶湯的出料口相連，換熱管的另一端與過濾器的進(jìn)料口相連。
[0005]由于采用以上技術(shù)方案，將初級(jí)過濾和澄清后的茶湯經(jīng)過換熱管換熱，由于茶湯與水箱中的冷水進(jìn)行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進(jìn)茶湯中的部分茶多酚與咖啡堿發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成絡(luò)合物，這樣將含有絡(luò)合物的茶湯輸送至過濾器進(jìn)行過濾除去絡(luò)合物，從而降低茶飲料中易絡(luò)合物質(zhì)的濃度，進(jìn)而提高茶飲料的澄清度，保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0006]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種茶飲料的澄清系統(tǒng)，其包括過濾器30、水箱20，以及將水箱20中的水進(jìn)行制冷的制冷器，所述的水箱20內(nèi)設(shè)置有換熱管40，換熱管40的一端與茶湯的出料口相連，換熱管40的另一端與過濾器30的進(jìn)料口相連，如圖1所示，這樣儲(chǔ)料罐80中的初級(jí)過濾和澄清后的茶湯經(jīng)過換熱管40換熱再進(jìn)入過濾器30，由于茶湯在換熱管40中與水箱20中的冷水進(jìn)行換熱作用，使得茶湯溫度降低，促進(jìn)茶湯中的部分茶多酚與咖啡堿發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)生成絡(luò)合物，這樣將含有絡(luò)合物的茶湯輸送至過濾器30進(jìn)行過濾除去絡(luò)合物后再收集至成品罐100中，從而降低茶飲料中易絡(luò)合物質(zhì)的濃度，如此可以提高茶飲料的澄清度，避免茶飲料包裝后發(fā)渾、產(chǎn)生絮狀或塊狀沉淀物的現(xiàn)象，從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)。
[0008]作為進(jìn)一步的優(yōu)選方案:所述的制冷器為置于水箱20外部的冷水機(jī)10，冷水機(jī)10的出水端12和進(jìn)水端11分別與水箱20的進(jìn)水管21和出水管22連接以構(gòu)成冷水機(jī)10與水箱20之間水的循環(huán)回路，這樣水箱20中的水處于流動(dòng)狀態(tài)，水體均勻且始終處于一定的溫度范圍內(nèi)，保證了茶湯降溫的一致性。
[0009]進(jìn)一步的，所述的過濾器30為離心機(jī)，通過離心機(jī)的離心處理即可快速去除茶湯中的絡(luò)合物，優(yōu)選的，換熱管40與過濾器30的進(jìn)料口之間的連接管路上設(shè)置有泵體50，通過泵體50的設(shè)置以保證茶湯的可靠輸送。
[0010]再進(jìn)一步的，位于水箱20內(nèi)的換熱管40呈連續(xù)布置的U形狀，也就是換熱管呈迂回狀布置，這樣充分利用水箱20的內(nèi)部空間布置換熱管40，為均勻、有效地降低茶湯溫度提供保證。
[0011]加工設(shè)備在啟用時(shí)一般都需要進(jìn)行調(diào)試，為避免水箱20中的水溫偏高等原因?qū)е陆j(luò)合不完全的物液直接進(jìn)行過濾影響產(chǎn)品的質(zhì)量，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:所述的澄清系統(tǒng)包括分支管路60，分支管路60的一端與茶湯的出料口處的換熱管40相連通，分支管路60的另一端連接在三通換向閥70的一個(gè)通路上，所述三通換向閥70的另外兩個(gè)通路分別與泵體50的出口、過濾器30的進(jìn)料口相連通，三通換向閥70控制從泵體50流出的物液選擇性流向過濾器30或分支管路60中，所述分支管路60與換熱管40的連通處與儲(chǔ)料罐90之間設(shè)置有單向閥80，單向閥80構(gòu)成儲(chǔ)料罐90的導(dǎo)通式放料，如此當(dāng)水箱20中的水溫偏高等原因?qū)е挛镆航j(luò)合不完全時(shí)，可以通過調(diào)節(jié)三通換向閥70使得從泵體50中流出的物液流入分支管路60中，通過分支管路60循環(huán)回流至換熱管40中進(jìn)行二次降溫，以使物液絡(luò)合達(dá)到目標(biāo)，產(chǎn)品的澄清度得以保證。
【權(quán)利要求】
1.一種茶飲料的澄清系統(tǒng)，其特征在于:包括過濾器(30)、水箱(20)，以及將水箱(20)中的水進(jìn)行制冷的制冷器，所述的水箱(20)內(nèi)設(shè)置有換熱管(40)，換熱管(40)的一端與茶湯的出料口相連，換熱管(40)的另一端與過濾器(30)的進(jìn)料口相連。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澄清系統(tǒng)，其特征在于:所述的制冷器為置于水箱(20)外部的冷水機(jī)(10)，冷水機(jī)(10)的出水端(12)和進(jìn)水端(11)分別與水箱(20)的進(jìn)水管(21)和出水管(22 )連接以構(gòu)成冷水機(jī)(10 )與水箱(20 )之間水的循環(huán)回路。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澄清系統(tǒng)，其特征在于:所述的過濾器(30)為離心機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澄清系統(tǒng)，其特征在于:位于水箱(20)內(nèi)的換熱管(40)呈連續(xù)布置的U形狀。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的澄清系統(tǒng)，其特征在于:換熱管(40)與過濾器(30)的進(jìn)料口之間的連接管路上設(shè)置有泵體(50 )。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的澄清系統(tǒng)，其特征在于:所述的澄清系統(tǒng)包括分支管路(60),分支管路(60)的一端與茶湯的出料口處的換熱管(40)相連通,分支管路(60)的另一端連接在三通換向閥(70)的一個(gè)通路上，所述三通換向閥(70)的另外兩個(gè)通路分別與泵體(50)的出口、過濾器(30)的進(jìn)料口相連通，三通換向閥(70)控制從泵體(50)流出的物液選擇性流向過濾器(30 )或分支管路(60 )中，所述分支管路(60 )與換熱管(40 )的連通處與之間設(shè)置有單向閥(80 )，單向閥(80 )構(gòu)成儲(chǔ)料罐(90 )的導(dǎo)通式放料。
【文檔編號(hào)】A23F3/20GK103704424SQ201310714532
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】掲國良, 蔡亞, 章志強(qiáng), 鄒敏亮, 靳鎖, 陳克, 武劍 申請(qǐng)人:黃山華綠園生物科技有限公司