一種海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品，它的原料及重量百分比為：海參粉--20～35份，花生蛋白20～35份，牡蠣粉15～25份，小麥低聚肽粉15～25份，大豆膳食纖維粉15～25份，螺旋藻10～15份，微晶纖維素2～5份，硬脂酸鎂1～3份。本發(fā)明產(chǎn)品主含海參和牡蠣等海產(chǎn)品原料，與植物的花生蛋白、小麥低聚肽粉互補(bǔ)，這樣易于人體吸收，除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，同時(shí)具有防治疾病的作用，尤適用于胃腸功能低下，身體虛弱、病后恢復(fù)、吸收功能欠缺或稍差的人群食用，豐富了國(guó)內(nèi)外海參蛋白食品品種。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種海參食品，特別是一種利用藥食同源的海參做成的動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。
【背景技術(shù)】
[0002]海參(Hοlothurian)為棘皮動(dòng)物門(mén)(E chinoderm ata),海參綱(Ho 1 thurioider),循手目(A sp idoch iro Ia)生物,是深受人們喜愛(ài)的一種海產(chǎn)品，它同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，為世界八大珍品之首。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。明代《食物本草》中指出海參有主補(bǔ)元?dú)?、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。據(jù)清代《本草綱目拾遺》中藥典籍則將海參列為補(bǔ)益藥物，其載“海參性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參；味甘咸，補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽(yáng)療痿，殺瘡蟲(chóng)”。
[0003]海參營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其以不含膽固醇，富含膠原蛋白和粘多糖及海參素而著稱(chēng)。近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)海參生物活性物質(zhì)的分離、鑒定及其生物醫(yī)學(xué)作用等研究的不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)海參含有許多具有重要生物學(xué)活性的物質(zhì)，如海參毒素、海參多糖、海參皂苷、脂肪酸、多肽、海參神經(jīng)節(jié)苷酯等50余種。
[0004]干海參的可食部分占93%，含粗蛋白質(zhì)55.51%、粗脂肪1.85%、碳水化合物21.09%、同時(shí)還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，是一種高蛋白、重鐵質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的滋補(bǔ)品。
[0005]花生蛋白粉是指精選優(yōu)質(zhì)花生米，通過(guò)去紅衣、60°C低溫冷榨、過(guò)濾工藝生產(chǎn)出花生油；冷軋餅柏通過(guò)粉碎、晶華萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。它屬于一種無(wú)蛋白質(zhì)熱變性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白；其完整保留了花生中的營(yíng)養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生特有的清香氣味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物蛋白相比擬，富含大量的人體必需氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)，有效利用率達(dá)98%，且易為人體消化吸收并含有比大豆更少的抗?fàn)I養(yǎng)因子，是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營(yíng)養(yǎng)的天然營(yíng)養(yǎng)品。
[0006]蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞、組織的重要物質(zhì)。與生命有關(guān)的許多活性物質(zhì)，如酶、抗體、激素等，主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。人體的代謝活動(dòng)、生理功能、抗病能力、酸堿度調(diào)節(jié)、體液平衡以及遺傳信息傳遞等，都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)?；ㄉ鞍卓梢匝a(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。
[0007]牡蠣，俗稱(chēng)蠔，為貝類(lèi)動(dòng)物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱(chēng)。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%?57%、脂肪7%?11%、糖元19%?38%。此外，還含有豐富的牛磺酸和多種維生素及鈣、磷、鐵、鋅、碘等營(yíng)養(yǎng)成分。
[0008]鈣含量接近牛奶的I倍，鐵含量為牛奶的21倍，含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。?；撬崾且环N含硫氨基酸，具有多種生理活性，為中樞神經(jīng)內(nèi)的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)和神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，是一種對(duì)人體極為重要的必需營(yíng)養(yǎng)素；糖原是人體內(nèi)細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，可直接為機(jī)體吸收利用，從而改善機(jī)體心臟及血液循環(huán)功能，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，故對(duì)糖尿病十分有益。[0009]小麥低聚肽是從天然食品小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。小麥低聚肽中富含谷氨酸及谷氨酰胺等營(yíng)養(yǎng)成分，它可使人體免疫細(xì)胞增殖，防止免疫功能降低，還可抗疲勞。具有降血脂，抗血栓，有抑制膽固醇上升的作用；能夠降血糖，改善糖尿病癥狀；降血壓，能阻礙血管緊張素酶的活性。鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)免疫力，能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能。調(diào)節(jié)神經(jīng)，富含高谷酰胺能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可以作為腸功能障礙時(shí)的特殊營(yíng)養(yǎng)物。
[0010]多肽是α —氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。其分子量低于10000道爾頓，能透過(guò)半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。多肽更快更易于被機(jī)體吸收利用。
[0011]科學(xué)試驗(yàn)證明，多肽的吸收機(jī)制具有十大特點(diǎn):
1、不需消化，直接吸收；2、吸收快速；3、吸收時(shí)，多肽體不會(huì)被破壞；4、多肽具有100%被人體吸收的特點(diǎn)；5、多肽具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)；6、多肽具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)；7、人體對(duì)多肽的吸收，具有不需耗費(fèi)人體能量，不需增加消化道，特別是胃腸功能負(fù)擔(dān)；
8、多肽在人體中表現(xiàn)出的載體作用，可將平常人所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上；9、多肽可在人體中起運(yùn)輸工具的作用；10、多肽被人體吸收后，可在人體中起信使作用。
[0012]目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食用蛋白質(zhì)產(chǎn)品，通常是海參、牡蠣、植物蛋白等單一產(chǎn)品，其品種單純，功效有限，它們相互間的功效未能得到有效促進(jìn)，難以充分地發(fā)揮其應(yīng)有的功效。如果研究出一款既融合海洋動(dòng)物蛋白，植物蛋白等相融合的營(yíng)養(yǎng)食品，既能夠使相互之間的功效得到促進(jìn)，同時(shí)適合大眾食用，改善人體的亞健康體質(zhì)，特別是血糖高或糖尿病患者，將具有廣闊的市場(chǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0013]本發(fā)明的目的是提供一種利用藥食同源的海參、花生蛋白、小麥低聚肽粉、牡蠣粉等制備而成的海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品；是一款融合動(dòng)植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，其所用的原料均是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的既是食品又是藥品的物品或新資源食品，針對(duì)血糖高或糖尿病人群均可食用，應(yīng)用范圍廣泛；同時(shí)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有一定的防治疾病的保健功效，豐富了國(guó)內(nèi)外海參食品品種。
[0014]本發(fā)明的海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品，它的原料及重量份數(shù)為:
【權(quán)利要求】
1.一種海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品，其特征在于:它的原料及重量份數(shù)為:
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品，其特征在于:它的原料及重量份數(shù)為:
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參蛋白營(yíng)養(yǎng)健康食品，其特征在于:其為片劑或膠囊劑。
【文檔編號(hào)】A23L1/308GK103750399SQ201410024402
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2014年1月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月20日
【發(fā)明者】周維官 申請(qǐng)人:周維官