一種鼠曲草粑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鼠曲草粑的制作方法，包括以下步驟：準(zhǔn)備好糯米粉、秈米粉、鼠曲草、肉和鹽水，糯米粉與秈米粉按1∶2的比例進行備料；將鼠曲草和肉都進行清洗、搗碎，再將搗碎后的鼠曲草和肉末放至蒸爐中蒸至半熟；將準(zhǔn)備好的糯米粉、秈米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放攪拌機內(nèi)，加入冷了的白開水，白開水與總米粉按8∶10的比例，再加入鹽水進行攪拌；將攪拌后的粉團壓成扁平狀，然后放入蒸爐中進行蒸制，蒸制時間為20-30分鐘，蒸制完成后即可食用。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比將米粉中增加一定比例的秈米粉，使鼠曲草粑的粘性較小，其不僅對制作工具的粘性較小，易清洗，而且口感極佳，在鼠曲草粑中添加肉末使味道更佳。
【專利說明】一種鼠曲草粑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其涉及一種鼠曲草粑的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鼠曲草粑俗稱毛香粑，口感香，味鮮色美，為皖南(安慶、黃山、六安)地區(qū)特產(chǎn)?，F(xiàn)有的鼠曲草粑是由鼠曲草和純糯米制作而成的，而糯米的粘性較大，制作成功的鼠曲草粑不僅不美觀，其制作加工的工具難清洗，而且口感極差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有鼠曲草粑的粘性大的缺陷，而提供的一種粘性小的新的鼠曲草粑的制作方法。
[0004]本發(fā)明為解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
[0005]一種鼠曲草粑的制作方法，包括以下步驟:
[0006]第一步，準(zhǔn)備好糯米粉、秈米粉、鼠曲草、肉和鹽水，糯米粉與秈米粉按1: 2的比例進行備料；
[0007]第二步，將鼠曲草和肉都進行清洗、搗碎，再將搗碎后的鼠曲草和肉末放至蒸爐中蒸至半熟；
[0008]第三步，將準(zhǔn)備好的糯米粉、秈米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放攪拌機內(nèi)，加入冷了的白開水，白開水與總米粉按8: 10的比例，再加入鹽水進行攪拌；
[0009]第四步，將攪拌后的粉團壓成扁平狀，然后放入蒸爐中進行蒸制，蒸制時間為20-30分鐘，蒸制完成后即可食用。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比將米粉中增加一定比例的秈米粉，使鼠曲草粑的粘性較小，其不僅對制作工具的粘性較小，易清洗，而且口感極佳，在鼠曲草粑中添加肉末使味道更佳。
【具體實施方式】
[0011]一種鼠曲草粑的制作方法，包括以下步驟:
[0012]第一步，準(zhǔn)備好糯米粉、秈米粉、鼠曲草、肉和鹽水，還可根據(jù)自己喜愛添加一些調(diào)味料或香蔥，味道更佳，糯米粉與秈米粉按1: 2的比例進行備料；
[0013]第二步，將鼠曲草和肉都進行清洗、搗碎，再將搗碎后的鼠曲草和肉末放至蒸爐中蒸至半熟；將肉末蒸半熟可使鼠曲草粑更容易熟，且易入味；
[0014]第三步，將準(zhǔn)備好的糯米粉、秈米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放攪拌機內(nèi)，加入冷了的白開水，白開水與總米粉按8: 10的比例，再加入鹽水進行攪拌；也可將鹽水替換成糖水，可根據(jù)需要進行添加；
[0015]第四步，將攪拌后的粉團壓成扁平狀，然后放入蒸爐中進行蒸制，蒸制時間為20-30分鐘，蒸制完成后即可食用。[0016]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本領(lǐng)域內(nèi)普通的技術(shù)人員的簡單更改和替換都是本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種鼠曲草粑的制作方法，其特征在于包括以下步驟: 第一步，準(zhǔn)備好糯米粉、秈米粉、鼠曲草、肉和鹽水，糯米粉與秈米粉按1: 2的比例進7TT備料； 第二步，將鼠曲草和肉都進行清洗、搗碎，再將搗碎后的鼠曲草和肉末放至蒸爐中蒸至半熟； 第三步，將準(zhǔn)備好的糯米粉、秈米粉、半熟的鼠曲草和半熟的肉末放攪拌機內(nèi)，加入冷了的白開水，白開水與總米粉按8: 10的比例，再加入鹽水進行攪拌； 第四步，將攪拌后的粉團壓成扁平狀，然后放入蒸爐中進行蒸制，蒸制時間為20-30分鐘，蒸制完成后即可食用。
【文檔編號】A23L1/10GK103859287SQ201410125469
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年3月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月28日
【發(fā)明者】胡宏處 申請人:胡宏處