一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，是由下述重量份的原料制成：南瓜粉300-400、小麥面粉100-200、玉米粉80-100、苦蕎粉80-100、燕麥粉80-100、玉米須粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-10。采用本發(fā)明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好。為廣大糖尿病患者提供了一種理想主食，是一種開(kāi)發(fā)前景廣闊的綠色保健食品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條，是一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品。面條因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的、花樣繁多和品種豐富等特點(diǎn)而為世界人民所接受與喜愛(ài)?，F(xiàn)有的面條種類(lèi)繁多，有普通面條也有各種保健面條，但是現(xiàn)有的保健面條口感不好，不易被人們接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有保健食療作用的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面。本面條具有降糖、降脂、防便秘、助消化的功效。
[0004]上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn):
一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)面由下列組分按重量份制成:南瓜粉300-400、小麥面粉100-200、玉米粉80-100、苦蕎粉80-100、燕麥粉80-100、玉米須粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10，
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、紅薯葉10-15、鎖陽(yáng)4-6、白果6-8、藤茶8-10、雞內(nèi)金3-5、銀耳2-3、灰樹(shù)花8-10、香菇8-10、紅棗6-8、百合4-6、蓮子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4，紅花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、維生素C 1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8-10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30，
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:a、按配方比例稱(chēng)量取各組分原料；b、將稱(chēng)量的齊墩果葉、鎖陽(yáng)、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過(guò)濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹(shù)花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0005]所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)面由下列組分按重量份制成:南瓜粉350、小麥面粉180、玉米粉85、苦蕎粉82、燕麥粉90、玉米須粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、營(yíng)養(yǎng)添加劑9，
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉10、紅薯葉13、鎖陽(yáng)5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹(shù)花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 3、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉16、鷹嘴豆粉24，
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:a、按配方比例稱(chēng)量取各組分原料；b、將稱(chēng)量的齊墩果葉、鎖陽(yáng)、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過(guò)濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹(shù)花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0006]所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)制備營(yíng)養(yǎng)添加劑；
(2)按配方比例稱(chēng)取各組分原料，將稱(chēng)取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的營(yíng)養(yǎng)面條。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
采用本發(fā)明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，通過(guò)添加自制的營(yíng)養(yǎng)添加劑，使面條的口味、口感有了顯著的改善，耐煮，爽口細(xì)滑，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不含任何添加齊U，為廣大糖尿病患者提供了一種理想主食。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，是由下述重量(kg)的原料制成:南瓜粉350、小麥面粉180、玉米粉85、苦蕎粉82、燕麥粉90、玉米須粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、營(yíng)養(yǎng)添加劑9，
其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量(kg)的組分原料制成:齊墩果葉10、紅薯葉13、鎖陽(yáng)5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹(shù)花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 3、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉16、鷹嘴豆粉24，
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:a、按配方比例稱(chēng)量取各組分原料；b、將稱(chēng)量的齊墩果葉、鎖陽(yáng)、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過(guò)濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹(shù)花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
[0009]糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面的制備方法，包括以下步驟:
(1)制備營(yíng)養(yǎng)添加劑；
(2)按配方比例稱(chēng)取各組分原料，將稱(chēng)取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的營(yíng)養(yǎng)面條。
[0010]對(duì)本實(shí)施例所得糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面進(jìn)行口味評(píng)分實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)60人感官評(píng)價(jià)，有46人表示喜歡本實(shí)施例的味道,有6人表示不喜歡本實(shí)施例的味道,其余8人表示本實(shí)施例味道一般，可見(jiàn)，大眾對(duì)本實(shí)施例其口感與味道接受程度高。
【權(quán)利要求】
1.一種糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)面由下列組分按重量份制成:南瓜粉300-400、小麥面粉100-200、玉米粉80-100、苦蕎粉80-100、燕麥粉80-100、玉米須粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_10， 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉8-10、紅薯葉10-15、鎖陽(yáng)4-6、白果6-8、藤茶8-10、雞內(nèi)金3-5、銀耳2-3、灰樹(shù)花8-10、香菇8-10、紅棗6-8、百合4-6、蓮子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、靈芝孢子粉0.2-0.4，紅花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、維生素C 1-3、檸檬酸鈣0.2-0.5、硬脂酰乳酸鈣鈉8-10、三聚磷酸鈉10-20、鷹嘴豆粉20-30， 營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:a、按配方比例稱(chēng)量取各組分原料；b、將稱(chēng)量的齊墩果葉、鎖陽(yáng)、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過(guò)濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹(shù)花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面，其特征在于，所述營(yíng)養(yǎng)面由下列組分按重量份制成:南瓜粉350、小麥面粉180、玉米粉85、苦蕎粉82、燕麥粉90、玉米須粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、營(yíng)養(yǎng)添加劑9， 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的組分原料制成:齊墩果葉10、紅薯葉13、鎖陽(yáng)5、白果7、藤茶9、雞內(nèi)金4、銀耳2.5、灰樹(shù)花9、香菇9、紅棗7、百合5、蓮子芯5、奇雅子4、辣木子4、靈芝孢子粉0.3、紅花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、維生素C 3、檸檬酸鈣0.3、硬脂酰乳酸鈣鈉9、三聚磷酸鈉16、鷹嘴豆粉24， 營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:a、按配方比例稱(chēng)量取各組分原料；b、將稱(chēng)量的齊墩果葉、鎖陽(yáng)、白果、藤茶、雞內(nèi)金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并過(guò)濾，得到濾液A ;c、將銀耳、灰樹(shù)花、香菇、紅棗、百合、蓮子芯先用水浸泡20-30min，將紅棗去核，然后再添加適量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷卻后打漿，得到漿料B ;d、最后將濾液A、漿料B和配方中的其余物料充分混合后，冷凍干燥，研磨成粉末。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病人專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)面的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)制備營(yíng)養(yǎng)添加劑； (2)按配方比例稱(chēng)取各組分原料，將稱(chēng)取的原料混合得到混合粉； (3)向所述混合粉中加入水和適量的鹽后經(jīng)和面、熟化、軋片、切條、干燥和切斷后即得所述的營(yíng)養(yǎng)面條。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103976252SQ201410144693
【公開(kāi)日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年4月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月12日
【發(fā)明者】孫鳳英 申請(qǐng)人:安徽到家營(yíng)養(yǎng)食品有限公司