一種瑪咖功能型飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種瑪咖功能型飲料及其制備方法，所述功能型飲料含有瑪咖、檸檬酸和水，所述瑪咖功能型飲料的制備方法首先將瑪咖粉碎成細粉，然后將瑪咖與其他原料混合后進行均質(zhì)處理即得。本發(fā)明方法制備的瑪咖功能型飲料中生物活性物質(zhì)含量高，而且利于飲用者直接吸收瑪咖中的功能和營養(yǎng)成分，并且制備的瑪咖功能型飲料使瑪咖的功效性和自然安全的特點完全結(jié)合，是具有多種功效的新型系列保健食品和飲品。
【專利說明】一種瑪咖功能型飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品科學【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種食品飲料及其制備方法，特別涉及一種生物功能性飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瑪咖(MACA,又為瑪卡，一種十字花科Cruciferas獨行菜屬Lepidium的植物)的鮮根或干根，是生長在海拔3500米以上的高原十字花科植物，生長環(huán)境日照時間長、晝夜溫差大，每生長一季土地就需要休耕5至7年，世界上只有秘魯?shù)陌驳谒股矫}和中國云南玉龍雪山上適合生長，產(chǎn)量很少?，斂Ц缓喾N礦物質(zhì)、維生素、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸、?；撬帷惲蚯杷崞S酯、留醇、多酚類等55種天然營養(yǎng)素，傳統(tǒng)上瑪咖根作為食物和草藥用于增強精力，抗疲勞，治療女性更年期綜合癥，改善性功能，這些功效已得到現(xiàn)代醫(yī)學研究的證明，已經(jīng)被美國、日本、韓國、西班牙、秘魯?shù)葒艺J可。如瑪咖根中的氨基酸、留醇等具有顯著的抗疲勞作用，生物堿、皂角甙等對更年期女性的內(nèi)分泌有良好的調(diào)節(jié)作用，使瑪咖具有替代合成雌二醇的作用，其中含有的瑪咖烯及瑪咖酰胺具有改善性功能和提高生育力等多種功效。專家曾向運動員推薦食用瑪咖，幫助其恢復(fù)體能，并成為韓日世界杯運動員指定營養(yǎng)品。
[0003]瑪咖是世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織定出的世界四大超級保健食品之一，在2011年5月18日被中國衛(wèi)生部批準為新資源食品，受到了越來越多人的關(guān)注。目前，國內(nèi)外市場上銷售的瑪咖保健產(chǎn)品大多數(shù)是直接以瑪咖根干粉為原料，其制備方法是:將瑪咖根自然曬干或烘干，然后粉碎成粉末，填裝成膠囊或壓制成片劑，甚至就直接將粉末盒裝就成成品。這些以瑪咖為主要原料生產(chǎn)出的各類保健品在歐美、日本、臺灣、澳大利亞等國家和地區(qū)的市場上較多見，如美國的“VITA-MYR MACA”、秘魯?shù)摹癕acaAndina” “La Molina”等，而中國的“龍健”、“力之緣”等產(chǎn)品也在市場上占據(jù)了一定的份額。但這些產(chǎn)品主要是直接將瑪咖根莖粉碎后灌裝膠囊或壓制成片，加工工藝簡單，但吸收效率差，在胃腸內(nèi)需二次崩解，各種限制較多；也有部分通過復(fù)雜的工藝進行瑪咖有效成分的提取，然后同白酒、葡萄酒等組合，形成的瑪咖白酒、瑪咖葡萄酒、瑪咖化妝品等，工藝比較復(fù)雜，價格較高，瑪咖的全營養(yǎng)保留稍差。
[0004]瑪咖漿劑的劑型國內(nèi)外還沒有其他同類產(chǎn)品，其他類似加工工藝的飲品如“杏仁露”，但其制作工藝簡單、選用原材料低端，主以補充植物蛋白為主，功能單一，無特殊功效，附加值較低；功能性飲品有“紅?！薄ⅰ傲Ρ＝　钡?，但“紅?！?、“力保健”等飲品中的物質(zhì)都是人工將化學合成的“?；撬帷?、“維生素BI”、“維生素B2”、“維生素B6”等混合而成，并非天然植物制成，功效也比較單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有瑪咖產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在的技術(shù)缺陷，提供一種瑪咖功能型飲料及其制備方法，本發(fā)明的瑪咖功能型飲料利于飲用者直接吸收瑪咖中的功能和營養(yǎng)成分。本發(fā)明方法制備的功能型瑪咖漿劑從精選原材料瑪咖出發(fā)，選擇最適合直接原根制作的加工工藝，保證了瑪咖中生物活性物質(zhì)的完全保留，并通過復(fù)合組方，形成人體最易吸收的細胞破碎膠體溶液劑，為廣大消費者提供抗疲勞，提高免疫力和精力，增強性功能，保護胃腸，調(diào)節(jié)荷爾蒙，改善更年期癥狀等多種功效的新型系列保健食品和飲品。
[0006]為實現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明一方面提供一種含有瑪咖的瑪咖功能型飲料。
[0007]其中，所述瑪咖功能型飲料還含有調(diào)味劑、防腐劑和水。
[0008]特別是，所述飲料中含有的組分的重量份配比如下:
[0009]
【權(quán)利要求】
1.一種瑪咖功能型飲料，其特征是含有瑪咖。
2.如權(quán)利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特征是還含有調(diào)味劑、防腐劑和水。
3.如權(quán)利要求2所述的瑪咖功能型飲料，其特征是所述飲料含有如下重量份配比的組分:
4.如權(quán)利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特征是還含有功能輔料、調(diào)味劑、防腐劑和水，所述飲料中含有如下重量份配比的組分:
5.如權(quán)利要求1所述的瑪咖功能型飲料，其特征是還含有功能輔料、防腐劑和水，所述飲料中含有如下重量份配比的組分:
6.一種瑪咖功能型飲料的制備方法，其特征是包括如下順序進行的步驟: O按照如下重量份配比準備原料
7.—種瑪咖功能型飲料的制備方法，其特征是包括如下順序進行的步驟: O按照如下重量份配比準備原料
8.—種瑪咖功能型飲料的制備方法，其特征是包括如下順序進行的步驟: 1)按照如下重量份配比準備原料
9.如權(quán)利要求7或8所述的制備方法，其特征是步驟I)中所述的功能輔料選擇果汁、堅果粉、人參提取物、猴頭菇、酵素、牛磺酸或枸杞與山藥的混合物中的一種；所述調(diào)味劑選擇水蘇糖或木糖醇。
10.如權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征是所述果汁選擇藍莓汁、葡萄汁、番茄汁、草莓汁、蘋果汁、桃汁、梨汁、蔓越莓汁、甜瓜汁或酸橙汁；所述堅果粉選擇花生粉、杏仁粉或核桃粉；所述人參提取物選擇人參總阜苷含量為10% -30%的人參提取物；所述枸杞與山藥(干重)的重量份配比為1:2-5。
【文檔編號】A23L2/38GK103976435SQ201410158715
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年4月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月18日
【發(fā)明者】趙之光, 吳寶健 申請人:趙之光, 吳寶健