植物低度酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供的植物低度酒的制作方法,取干品或新鮮植物粉碎或過5篩目,再與制作的植物溶液或植物水糖溶液或酒母活化液或酒母或脫臭食用酒精混合，采用常溫浸泡發(fā)酵，使植物的營養(yǎng)成分完全釋出，該低度酒成本低，適合工廠和家庭制作，具有防病保健效果,攜帶方便，飲用安全。
【專利說明】植物低度酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物酒的制作，尤其是利用植物花、葉、根、莖、枝、果實或半成品，制作的誘人的低度酒。
【背景技術(shù)】
[0002]我國酒類品種繁多，藥酒對防病治病具有顯著的功效，有的藥酒酒精度較高，且對部分人群有限定性。目前人們對保健型和風(fēng)味型發(fā)展的趨勢要求越來越高，食用植物酒具有為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)、養(yǎng)生保健和輔助治療的作用，被消費者看好，利用豐富的植物資源有著極其深遠意義:如利用【苗藥】沙棗花治胃痛，腹瀉，身體虛弱，肺熱咳嗽；【維藥】沙棗花用于胸悶氣短，胃腹脹痛，咳嗽，食欲不佳；沙棗花中含有一定量的黃酮類化合物，有清除自由基的功效；沙棗還具有健脾胃、安神、鎮(zhèn)靜、止瀉澀腸的功用；利用薰衣草可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠、可令緊張情緒快速松弛，解除焦慮，可驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)靜、消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈頭痛等，并具促進食欲、養(yǎng)顏美膚的功效；利用迷迭香有消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒腦、增強注意力、促進血液循環(huán)、降低血糖的作用；綠茶有醒腦提神的作用等；利用桃花有美容作用；利用杭白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津、以及調(diào)整血脂等功效。
[0003]本發(fā)明利用豐富的植物資源釀造食用植物酒，采用的方法是常溫浸泡發(fā)酵，營養(yǎng)成分完全釋出，不被破壞，而且成本低，適合工廠和家庭制作；便于保存，攜帶飲用安全，具有廣闊的市場銷售前景。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:以植物為原料，開發(fā)兼顧養(yǎng)生保健的低度植物酒，必將受到消費者的青睞。
[0005]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:植物低度酒的制作方法，分步驟實施；
[0006]步驟I選用干品或新鮮植物粉碎，過5篩目使用；
[0007]步驟2選用酒母或脫臭食用酒精(含酒精30%或50% )或酒目母活化液；
[0008]步驟3酒母活化:將酒母lg、白糖或冰糖或紅糖0.2_8g、純凈水10_40g，置于加攪拌的容器中，攪拌至糖溶解，在常溫下活化20-120min，備用；
[0009]步驟4制作植物溶液:將純凈水1kg、干品植物10_350g或新鮮植物20_700g，置于容器加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，過濾得上清液；渣加水0.6-0.8kg，加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，過濾得上清液；渣加水0.4-0.7kg加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，合并3次溶液，澄清取上清液，備用；
[0010]步驟5制作水糖溶液:將步驟4植物溶液加糖，調(diào)整含糖量至6-24%，備用；
[0011]步驟6釀酒:
[0012]方法I
[0013]將步驟I的干品植物10_350g或新鮮植物20_700g和純凈水Ikg加置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮lOmin，冷卻到常溫，加糖50-240g，并加步驟2酒母4_8g(根據(jù)各廠酒母用量說明書確定)，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5_15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0014]方法2
[0015]將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg加糖50_240g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟2酒母4-8g(根據(jù)各廠酒母用量說明書確定)，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖全部融化，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0016]方法3
[0017]將步驟I的干品植物10_350g或新鮮植物20_700g絞碎和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟2酒母4-8g(根據(jù)各廠酒母用量說明書確定)，并加糖50-240g攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取 上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0018]方法4
[0019]將步驟I的干品植物10_350g或新鮮植物20_700g和純凈水Ikg置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮IOmin高溫殺菌，冷卻到常溫，加糖50-240g，并加步驟3酒母活化液50-200g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水
0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5_15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12 %白糖或冰糖或紅糖、1-8 %蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0020]方法5
[0021]將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg加糖50_240g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟3酒母活化液50-200g，攪拌至糖全部融化，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖全部融化，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0022]方法6
[0023]取步驟2酒母4_8g (根據(jù)各廠酒母用量說明書確定)與步驟5的水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0024]方法7[0025]取步驟3酒母活化液50_200g與步驟5的水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5-12 %白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0026]方法8
[0027]取步驟4植物溶液1000g倒入攪拌容器內(nèi)，加入50%的脫臭食用酒精80_240g攪拌均勻；經(jīng)過48h后，植物液中的有效成分被食用酒精溶解，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒；
[0028]方法9
[0029]取30%的脫臭食用酒精1000g倒攪拌容器內(nèi)，加入100_350g粉粹干品植物或新鮮植物200-700g攪拌均勻，每10-14h攪拌一次，常溫下浸泡48h后分離，在分離渣中再加調(diào)整為20%的脫臭食用酒精400-700g，每10-14h攪拌一次，繼續(xù)常溫浸泡48h后，分離，合并兩次分離所得，取上清液，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，加純凈水調(diào)整酒精度至2-12%，得低度酒。
[0030]所述植物酒， 選用的植物無毒，無腐爛、變質(zhì)、蟲咬并清洗烘干或半成品。
[0031]本發(fā)明的技術(shù)特點:選用有益的植物為原料，制得低度酒又有通血脈行藥勢的特性，即達到了吸收營養(yǎng)和養(yǎng)生輔助治療疾病的目的。本產(chǎn)品原料取材，根據(jù)對酒的需要，有針對性的選擇酒類，若是以提供營養(yǎng)和養(yǎng)生為目的，釀酒植物取低值-中間值；若是以輔助治療為目的，釀酒植物取高值即中間值-高值。本發(fā)明為市場提供了一款新型極佳的低度酒產(chǎn)品，彰顯技術(shù)進步。
【具體實施方式】
[0032]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作詳細的描述。
[0033]實施例1
[0034]取粉碎至5目的干品沙棗植物的桿或花或種子IOg和純凈水1kg，加置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮lOmin，冷卻到常溫，加糖25g，并加酒母4g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22kg，加糖20g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5%白糖或冰糖或紅糖，I %蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得2°沙棗酒；
[0035]實施例2
[0036]取杭白菊700g和純凈水1kg，加置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮lOmin，冷卻到常溫，加糖30g，并加酒母Sg，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.7kg，加糖25g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入12%白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀30d，得3°酒；
[0037]實施例3
[0038]取粉碎5目的干品薰衣草植物IOg和純凈水1kg，加糖50g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母4g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22kg，加糖38g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5 %白糖或冰糖或紅糖，I %蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得4°薰衣草酒；
[0039]實施例4
[0040]取粉碎5目的新鮮薰衣草20g和純凈水lkg，加糖70g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母Sg，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.7kg，加糖83g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入12%白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得5°薰衣草酒；本產(chǎn)品能疏肝理氣，美白祛斑。
[0041]實施例5
[0042]取粉碎5目的干品迷迭香350g和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母4_8g，并加糖80g攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.7kg，加糖67g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間10d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入12%白糖或冰糖或紅糖、5%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀40d，得6°迷迭香酒。
[0043]實施例6
[0044]取粉碎5目的新鮮迷迭香植物20g和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母4g，并加糖90g攪拌至糖溶解,常溫下發(fā)酵5d,撈出洛后利用殘留菌,加入純凈水0.5kg,加糖98g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間10d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入10%白糖或冰糖或紅糖、4%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀40d，得7°迷迭香酒。
[0045]本產(chǎn)品能提神醒腦，有明目的作用，適用于辦公室工作者和常用電腦的人。
[0046]實施例7
[0047]取干品桃花IOg和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮IOmin高溫殺菌，冷卻到常溫，加糖liog，并加酒母活化液80g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵10d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.5kg，加糖106g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間10d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入10%白糖或冰糖或紅糖，4%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀30d，得8°桃花酒；
[0048]實施例8
[0049]取新鮮桃花700g和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮IOmin高溫殺菌，冷卻到常溫，加糖110g，并加酒母活化液90g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵8d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22kg，加糖90g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入12 %白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得9°桃花酒。
[0050]實施例9
[0051]取干品玫瑰花IOg和純凈水1kg，加糖110g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母活化液50g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22kg，加糖IlOg,攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5%白糖或冰糖或紅糖，1%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得10°玫瑰花酒。
[0052]實施例10[0053]取鮮玫瑰花700g和純凈水1kg，加糖180g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加酒母活化液100g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵10d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.5kg，加糖120g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間15d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入12%白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得11°玫瑰花酒。
[0054]實施例11
[0055]取酒母4g、含糖量為2.2%的植物水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵5d，待發(fā)酵液含糖量降到2 %以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5 %白糖或冰糖或紅糖，I %蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得12°酒；
[0056]實施例12
[0057]取酒母Sg、含糖量為0.73%的植物水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入12%白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得4°酒；
[0058]實施例13
[0059]取酒母活化液50g、含糖量1.4%的植物水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5%白糖或冰糖或紅糖，1%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得8°酒。 [0060]實施例14
[0061]取酒母活化液200g、含糖量為0.3%的植物水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入12 %白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得2°酒。
[0062]實施例15
[0063]取植物溶液1000g置于攪拌容器中，加入50%的脫臭食用酒精100g攪拌，待48h溶解均勻，加入5%白糖或冰糖或紅糖，I %蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15d，得 5。酒。
[0064]實施例16
[0065]取植物溶液1000g置于攪拌容器中，加入50%的脫臭食用酒精140g攪拌，待48h溶解均勻，加入12%白糖或冰糖或紅糖，8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀60d，得 7° 酒。
[0066]實施例17
[0067]取30%的脫臭食用酒精1000g置于攪拌容器中，加入100g絞股藍200g攪拌均勻，每IOh攪拌一次，常溫下浸泡48h后分離，在分離渣中再加調(diào)整為20%的脫臭食用酒精400g,每12h攪拌一次，繼續(xù)常溫浸泡48h后，分離，合并兩次分離所得，取上清液，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，加純凈水調(diào)整得12°酒。
[0068]實施例18
[0069]取30%的脫臭食用酒精1000g置于攪拌容器中，加入烏龍茶350g攪拌均勻，每14h攪拌一次，常溫下浸泡48h后分離，在分離渣中再加調(diào)整為20%的脫臭食用酒精700g，每14h攪拌一次，繼續(xù)常溫浸泡48h后，分離，合并兩次分離所得，取上清液，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，加純凈水調(diào)整得12°酒。[0070]本產(chǎn)品有抗衰老、明目、降血壓，全面提高身體抵抗力的作用。
[0071]飲用方法:健康與保健人士,早、晚飯后半小時,飲用50_100g為好。
[0072]如輔助治療失眠飲用方法:
[0073]早餐后半小時喝:迷迭香酒90g，薰衣草酒5g，綠茶4g ;方法:綠茶加開水清洗一遍，倒掉茶水，再次加入開水浸泡lOmin，和薰衣草酒一同加入迷迭香酒中，混勻直接飲用；或迷迭香酒5000g，薰衣草酒260g，綠茶260g ;方法:綠茶加開水700g清洗一遍，倒掉茶水，再次加入開水800g浸泡IOmin過濾，和薰衣草酒一同加入迷迭香酒中待用，每日早餐后飲75g。[0074]晚飯后睡前半小時喝:薰衣草酒80g，薰衣草可以凈化心緒，舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠；有腹瀉者慎飲桃花酒。
【權(quán)利要求】
1.植物低度酒的制作方法:其特征在于:分步實施； 步驟I選用干品或新鮮植物粉碎，過5目篩使用； 步驟2選用酒母或脫臭食用酒精或酒目母活化液； 步驟3酒母活化:將酒母lg、白糖或冰糖或紅糖0.2-8g、純凈水10-40g，置于加攪拌的容器中，攪拌至糖溶解，在常溫下活化20-120min，備用； 步驟4制作植物溶液:將純凈水1kg、干品植物10-350g或新鮮植物20-700g，置于容器加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，過濾得上清液；渣加水0.6-0.8kg，加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，過濾得上清液；渣加水0.4-0.7kg加熱至沸點、殺菌、冷卻至常溫，合并3次溶液，澄清取上清液，備用； 步驟5制作水糖溶液:將步驟4植物溶液加糖，調(diào)整含糖量至6-24%，備用； 步驟6制作酒: 方法1 將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg加置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮lOmin，冷卻到常溫，加糖50-240g，并加步驟2酒母4-8g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法2 將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg加糖50_240g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟2酒母4-8g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖全部融化，進行二次發(fā)酵，時間5_15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法3 將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g絞碎和純凈水1kg，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟2酒母4-8g,并加糖50-240g攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5_15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖溶解，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法4 將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg置于攪拌容器內(nèi)加熱至沸點煎煮IOmin高溫殺菌，冷卻到常溫，加糖50-240g，并加步驟3酒母活化液50_200g，攪拌至糖溶解，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖解，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至糖溶解，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法5 將步驟I的干品植物10-350g或新鮮植物20-700g和純凈水Ikg加糖50_240g，置于攪拌容器內(nèi)殺菌，并加步驟3酒母活化液50-200g，攪拌至糖全部融化，常溫下發(fā)酵5-15d，撈出渣后利用殘留菌，加入純凈水0.22-0.7kg，加糖50-240g，攪拌至糖全部融化，進行二次發(fā)酵，時間5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，合并兩次發(fā)酵液，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法6 取步驟2酒母4-8g與步驟5的水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法7 取步驟3酒母活化液50-200g與步驟5的水糖溶液lOOOg，置于攪拌容器內(nèi)攪拌均勻，常溫下發(fā)酵5-15d，待發(fā)酵液含糖量降到2%以下，停止發(fā)酵，取上清液，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法8 取步驟4植物溶液1000g倒入攪拌容器內(nèi)，加入50%的脫臭食用酒精80-240g攪拌均勻；經(jīng)過48h后，植物液中的有效成分被食用酒精溶解，加入5-12%白糖或冰糖或紅糖、1-8%蜂蜜，攪拌至全部融化，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，得低度酒； 方法9 取30%的脫臭食用酒精1000g倒攪拌容器內(nèi)，加入100-350g粉粹干品植物或新鮮植物200-700g攪拌均勻，每10-14h攪拌一次，常溫下浸泡48h后分離，在分離渣中再加調(diào)整為20%的脫臭食用酒精400-700g，每10-14h攪拌一次，繼續(xù)常溫浸泡48h后，分離，合并兩次分離所得，取上清液，殺菌過濾，全封閉陳釀15-60d，加純凈水調(diào)整酒精度至2-12%，得低度酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物酒，其特征在于:本低度酒在每早、晚飯后半小時，飲用50-100g 為宜。
【文檔編號】C12G3/02GK103923794SQ201410172849
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月25日
【發(fā)明者】遲新軍 申請人:遲新軍