一種利用黃原膠∕殼聚糖∕黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】一種利用黃原膠∕殼聚糖∕黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用，通過將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，活化三次后收集菌體得菌泥，將菌泥配制成菌懸液備，將菌懸液和黃原膠溶液混合得到嗜酸乳桿菌菌膠液，將嗜酸乳桿菌菌膠液加入殼聚糖溶液中得微膠囊；待微膠囊完全交聯(lián)后過濾，與黃原膠溶液再次混合攪拌，過濾并洗滌，最終得到雙層的嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.0～3.5×1010CFU/g。將制備出的嗜酸乳桿菌微膠囊加入自制酸奶中，貯存4周后，其活菌數(shù)仍大于106CFU/g，利用黃原膠∕殼聚糖∕黃原膠制備的嗜酸乳桿菌微膠囊可增強(qiáng)菌體的抗酸性，發(fā)揮其有益人體健康的作用。
【專利說明】一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于益生菌制品制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)是乳酸菌家族中的一種重要的有益菌，是人體腸道中的重要微生物。它能調(diào)節(jié)人體腸道微生物菌群的平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，降低膽固醇水平，緩解乳糖不耐癥以及抑制腫瘤細(xì)胞的形成，對(duì)人體健康特別是對(duì)維持胃腸道正常生理功能具有重要作用。但其對(duì)環(huán)境因素(氧、水分和高溫)、機(jī)械擠壓、熱激以及胃酸等都非常敏感。
[0003]微膠囊技術(shù)具有防止外界環(huán)境因素破壞芯材、有效地控制芯材的釋放、掩蓋芯材的異味、改變芯材的物理和化學(xué)性質(zhì)，使其便于貯藏和運(yùn)輸?shù)茸饔谩？衫梦⒛z囊及技術(shù)對(duì)益生菌進(jìn)行雙層包埋，以便對(duì)益生菌起到更強(qiáng)的保護(hù)作用。
[0004]目前，利用微膠囊包埋技術(shù)保護(hù)嗜酸乳桿菌的報(bào)道很多，大多數(shù)都是利用海藻酸鹽等材料作為包埋壁材對(duì)菌體進(jìn)行單層或雙層包埋。例如，CN1969889A中公開了一種益生菌的微膠囊，該微膠囊是以海藻酸鈉和氯化鈣為壁材進(jìn)行單層包埋，然后用殼聚糖在海藻酸鈣上進(jìn)行二次包被；文獻(xiàn)“雙層包埋制備嗜酸乳桿菌微膠囊及其應(yīng)用”中提到，將多孔淀粉作為內(nèi)壁材，包埋嗜酸乳桿菌，再采用海藻酸鈉為外壁材，經(jīng)復(fù)凝聚法制得雙層包埋的益生菌微膠囊；CN1884513 A中也公開一種雙層嗜酸乳桿菌微膠囊的制備方法，該微膠囊用變性淀粉、阿拉伯膠、聚乙二醇、海藻酸鈉、殼聚糖、氯化鈣構(gòu)成的壁材進(jìn)行雙層包埋；文獻(xiàn)“利用雙層包埋劑包埋乳酸菌”公開的嗜酸乳桿菌雙層包埋方法中，以牛奶蛋白作為內(nèi)層包埋劑，K -卡拉膠和刺槐豆膠為外層包埋劑；CN102210450A中提到，先將嗜酸乳桿菌與果膠、海藻酸鈉的混合膠體混合，之后與氯化鈣進(jìn)行鈣化，最后在殼聚糖中進(jìn)行成膜反應(yīng)，得到雙層包埋的嗜酸乳桿菌微膠囊。
[0005]除以上提到的包埋材料之外，還可以利用殼聚糖與黃原膠的聚電解質(zhì)絡(luò)合作用形成的共混凝膠先對(duì)嗜酸乳桿菌進(jìn)行包埋，再在黃原膠中進(jìn)行二次成膜，得到雙層包埋的嗜酸乳桿菌微膠囊。此法得到的益生菌微膠囊可應(yīng)用與果粒橙等液態(tài)飲料中，開發(fā)出新型的液態(tài)食品。殼聚糖和和黃原膠都是天然的生物大分子，生物相容性好，無毒副作用。殼聚糖溶于酸性水溶液中帶正電荷，可與帶負(fù)電荷的陰離子多糖黃原膠通過聚電解質(zhì)絡(luò)合作用形成共凝膠，從而作為包埋壁材使用。目前還沒有利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠嗜酸乳桿菌微膠囊的制備和應(yīng)用的發(fā)明專利，為此，提供一種黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊及應(yīng)用的方法是很有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，提供一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法及應(yīng)用，具有能夠提高菌體的包埋產(chǎn)率以及包埋活菌數(shù)的優(yōu)點(diǎn)。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，包括以下步驟:
[0008]I)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下MRS活化三次，前兩次以3~5%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)22~24h，第三次按照2~3%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，后進(jìn)行離心處理并收集菌體，棄去上清液得菌泥，將菌泥與濃度為0.85~0.9%的無菌生理鹽水混合配制成2.0~3.0X 109CFU/mL的菌懸液備用；
[0009]2)取濃度為0.5~1.1 %和0.1 %的黃原膠溶液，滅菌和離心除氣處理后備用；
[0010]3)取濃度為0.5~I %殼聚糖溶液，調(diào)節(jié)pH至5~6備用；
[0011]4)將步驟I)制備的菌懸液和步驟2)制備的濃度為0.5~1.1 %黃原膠溶液按照1: (5~20)的質(zhì)量比例混合得到嗜酸乳桿菌菌膠液，將嗜酸乳桿菌菌膠液加入磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，菌膠液與殼聚糖比例為1: (3~6)，加入后攪拌，獲得微月父囊；
[0012]5)待微膠囊完全交聯(lián)后過濾，將過濾后的微膠囊與步驟2)制備的0.1%的黃原膠溶液以Ig: (20~40mL)混合攪拌，后將微膠囊過濾，并洗滌，最終得到雙層的嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.0~3.5X 101(lCFU/g。
[0013]所述的步驟I) 中離心時(shí)的轉(zhuǎn)速為7000~10000r/min,離心時(shí)間為10~15min。
[0014]所述的步驟2)中滅菌處理的溫度為:80~110°C，時(shí)間為10~15min ;離心除氣處理的轉(zhuǎn)速為:5000~7000r/min,時(shí)間為10~15min。
[0015]所述的步驟3)中，調(diào)節(jié)pH值時(shí)使用的試劑為濃度為IN的NaOH溶液。
[0016]所述的步驟4)中，將嗜酸乳桿菌菌膠液加入磁力攪拌器上的殼聚糖溶液中的方式為:使用針頭規(guī)格為0.45~0.7mm的無菌注射器將嗜酸乳桿菌菌膠液以一滴一滴地方式擠壓入磁力攪拌器上的殼聚糖溶液中；且攪拌時(shí)間為30~60min。
[0017]所述的步驟5)中，過濾時(shí)均使用160~200目的紗布過濾；洗滌時(shí)使用生理鹽水洗滌若干次；攪拌時(shí)間為20~40min。
[0018]一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的應(yīng)用，在酸奶中，以
0.1%~1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
[0019]本發(fā)明具有以下的有益效果:相比較現(xiàn)有技術(shù)，大多數(shù)的微膠囊包埋壁材是使用海藻酸鹽，而海藻酸鹽在有磷酸、乳酸等離子存在的環(huán)境中，凝膠中的鈣離子被取代下來，會(huì)導(dǎo)致了凝膠的不穩(wěn)定，這就限制其在發(fā)酵食品中的應(yīng)用。另外，海藻酸鹽等食用膠材料，長(zhǎng)期服用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的副作用。本發(fā)明利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠對(duì)嗜酸乳桿菌進(jìn)行雙層包埋，這就提高了益生菌的包埋率和活菌數(shù)，且本方法簡(jiǎn)單，操作性強(qiáng)。殼聚糖和和黃原膠都是天然的生物大分子，生物相容性好，無毒副作用。殼聚糖溶于酸性水溶液中帶正電荷，可與帶負(fù)電荷的陰離子多糖黃原膠通過聚電解質(zhì)絡(luò)合作用形成共凝膠，從而作為包埋壁材使用。另外，將制備出的嗜酸乳桿菌微膠囊加入自制酸奶中，貯存4周后，其活菌數(shù)仍大于106CFU/g，利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備的嗜酸乳桿菌微膠囊可增強(qiáng)菌體的抗酸性，發(fā)揮其有益人體健康的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明。
[0021]一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，包括以下步驟: [0022]I)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下MRS活化三次，前兩次以3~5%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)22~24h，第三次按照2~3%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，后進(jìn)行離心處理并收集菌體，棄去上清液得菌泥，離心時(shí)的轉(zhuǎn)速為7000~10000r/min，離心時(shí)間10~15min，將菌泥與濃度為0.85~
0.9%的無菌生理鹽水混合配制成2.0~3.0X 109CFU/mL的菌懸液備用；
[0023]2)配制濃度為0.5~1.1%和0.1 %的黃原膠溶液，80~110°C，滅菌10~15mim，將滅菌后的黃原膠溶液進(jìn)行離心除氣，離心時(shí)的轉(zhuǎn)速為5000~7000r/min，離心時(shí)間10~15min,后備用；
[0024]3)配制濃度為0.5~I %殼聚糖溶液，用IN NaOH溶液將殼聚糖溶液pH調(diào)節(jié)至5~6，后備用；
[0025]4)將步驟I)制備的菌懸液和步驟2)制備的濃度為0.5~1.1 %的黃原膠溶液按照1: (5~20)的質(zhì)量比例混合得到嗜酸乳桿菌菌膠液，充分混勻后得到嗜酸乳桿菌菌膠液，并用針頭規(guī)格為0.45~0.7mm的無菌注射器將嗜酸乳桿菌菌膠液以一滴一滴地方式擠壓入磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，菌膠液與殼聚糖比例為1: (3~6)，加入后攪拌30~60min，獲得微膠囊；
[0026]5)待微膠囊完全交聯(lián)后，用160~200目的紗布將其過濾，將過濾后的微膠囊與步驟2)制備的0.1 %的黃原膠溶液以Ig: (20~40mL)混合攪拌20~40min，后將微膠囊用160~200目的紗布進(jìn)行過濾，并使用生理鹽水洗滌，最終得到雙層的嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.0~3.5X 101(lCFU/g。
[0027]—種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的應(yīng)用，在酸奶中，以
0.1%~1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
[0028]步驟I)中使用的MRS肉湯來自青島高科技園海博生物技術(shù)有限公司。
[0029]實(shí)施例1:
[0030]包括以下步驟:
[0031](I)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下采用此MRS液體培養(yǎng)基活化三次，其中前兩次以3%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)22h，第三次按照2%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，然后離心離心轉(zhuǎn)速8000r/min，離心時(shí)間13min，棄去上清液得菌泥，將菌泥與0.85~0.9 %的無菌生理鹽水混合配制成
2.0X 109CFU/mL的菌懸液以備使用；
[0032](2)配制濃度為0.5%和0.1%的黃原膠溶液，80°C，滅菌15mim，將滅菌后的黃原膠溶液進(jìn)行離心除氣，離心轉(zhuǎn)速5000r/min，離心時(shí)間15min，后備用；
[0033](3)配制濃度為0.5%殼聚糖溶液，用IN NaOH溶液將殼聚糖溶液pH調(diào)節(jié)至5，以備使用；
[0034](4)將菌懸液與步驟2)獲得的0.5%的黃原膠溶液按照1:5的比例混合，搖勻；
[0035](5)用針頭規(guī)格為0.45mm的無菌注射器，將步驟4)獲得的混合液一滴一滴以擠壓方式加入至磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，并持續(xù)攪拌30min，菌膠與殼聚糖比例為1:3 ;后用160目的紗布進(jìn)行過濾得濕膠囊；
[0036](6)將制備好的微膠囊與步驟2)制備的0.1%的黃原膠溶液以lg:20mL的比例混合，并不斷攪拌20min，之后將微膠囊用160目的紗布進(jìn)行過濾，并用生理鹽水沖洗，得雙層嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.0X 101(lCFU/g ；
[0037](7)在自制的酸奶中，以0.1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
[0038]實(shí)施例2:
[0039]包括以下步驟:
[0040](I)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下采用此MRS液體培養(yǎng)基活化三次，其中前兩次以4%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)23h，第三次按照2.5%的接種量 轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，然后離心離心轉(zhuǎn)速7000r/min，離心時(shí)間15min，棄去上清液得菌泥，將菌泥與0.85~0.9%的無菌生理鹽水混合配制成
2.5 X 109CFU/mL的菌懸液以備使用；
[0041](2)配制濃度為0.7%和0.1%的黃原膠溶液，100°C，滅菌13mim，將滅菌后的黃原膠溶液進(jìn)行離心除氣，離心轉(zhuǎn)速6000r/min，離心時(shí)間13min，后備用；
[0042](3)配制濃度為0.7%殼聚糖溶液，用IN NaOH溶液將殼聚糖溶液pH調(diào)節(jié)至5.5，以備使用；
[0043](4)將菌懸液與步驟2)配制的0.7%的黃原膠溶液按照1:10的比例混合，搖勻；
[0044](5)用針頭規(guī)格為0.6mm的無菌注射器，將步驟4)獲得的混合液一滴一滴以擠壓方式加入至磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，并持續(xù)攪拌40min，菌膠與殼聚糖比例為1:5 ;后用180目的紗布進(jìn)行過濾得濕膠囊；
[0045](6)將制備好的微膠囊與步驟2)制備的0.1%的黃原膠以lg:30mL的比例混合，并不斷攪拌30min，之后將微膠囊用180目的紗布進(jìn)行過濾，并用生理鹽水沖洗，得雙層嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.5X1010CFU/g ；
[0046](7)在自制的酸奶中，以0.5% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
[0047]實(shí)施例3:
[0048](I)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下采用此MRS液體培養(yǎng)基活化三次，其中前兩次以5%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)24h，第三次按照3%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，然后離心處理，離心轉(zhuǎn)速10000r/min，離心時(shí)間lOmin，后棄去上清液得菌泥，將菌泥與0.85~0.9%的無菌生理鹽水混合配制成
3.0X 109CFU/mL的菌懸液以備使用；
[0049](2)配制濃度為1.1%和0.1%的黃原膠溶液，110°C，滅菌lOmim，將滅菌后的黃原膠溶液進(jìn)行離心除氣，離心轉(zhuǎn)速7000r/min，離心時(shí)間lOmin，后備用；
[0050](3)配制濃度為1.0%殼聚糖溶液，用IN NaOH溶液將殼聚糖溶液pH調(diào)節(jié)至6，以備使用；
[0051](4)將菌懸液與步驟2)配制的1.1%的黃原膠溶液按照1:20的比例混合，搖勻；
[0052](5)用針頭規(guī)格為0.7mm的無菌注射器，將步驟4)制得的混合液一滴一滴地?cái)D壓方式加入至磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，并持續(xù)攪拌60min，菌膠液與殼聚糖比例為1:6 ;之后用200目的紗布進(jìn)行過濾得濕膠囊；
[0053](6)將制備好的微膠囊與步驟2)制備的0.1%的黃原膠以lg:40mL的比例混合，并不斷攪拌40min，之后將微膠囊用200目的紗布進(jìn)行過濾，并用生理鹽水沖洗4次，得雙層嗜酸乳桿菌微膠囊，每克微膠囊的活菌數(shù)為3.5X1010CFU/g ；
[0054](7)在自制的酸奶中，以1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
[0055]在自制的酸奶中，以0.1 %~1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，在4°C的條件下貯存，并以含IO7~108CFU/mL的游離嗜酸乳桿菌的酸奶作為對(duì)照。存貯
4周后 ，發(fā)現(xiàn)加有微膠囊的酸奶中活菌數(shù)雖有不同程度的下降，但其活菌數(shù)仍大于IO6CFU/g，且酸奶的酸度和PH變化不大，從而對(duì)酸奶的品質(zhì)不會(huì)造成影響。未包埋的嗜酸乳桿菌活菌數(shù)劇烈下降，其活菌數(shù)小于105CFU/mL，未達(dá)到益生菌食品要求達(dá)到的活菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，且酸奶的酸度和PH變化較大。所以，利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備的嗜酸乳桿菌微膠囊可增強(qiáng)菌體的抗酸性，發(fā)揮其有益人體健康的作用。
【權(quán)利要求】
1.一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:包括以下步驟: 1)將嗜酸乳桿菌凍干菌粉接種于MRS肉湯中，在37°C培養(yǎng)條件下MRS活化三次，前兩次以3~5%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)22~24h，第三次按照2~3%的接種量轉(zhuǎn)接，并在37°C的條件下培養(yǎng)18h，后進(jìn)行離心處理并收集菌體，棄去上清液得菌泥，將菌泥與濃度為0.85~0.9%的無菌生理鹽水混合配制成2.0~3.0X 109CFU/mL的菌懸液備用; 2)取濃度為0.5~1.1%和0.1 %的黃原膠溶液，滅菌和離心除氣處理后備用； 3)取濃度為0.5~1%殼聚糖溶液，調(diào)節(jié)pH至5~6備用； 4)將步驟I)制備的菌懸液和步驟2)制備濃度為0.5~1.1 %的黃原膠溶液按照.1: (5~20)的質(zhì)量比例混合得到嗜酸乳桿菌菌膠液，將嗜酸乳桿菌菌膠液加入磁力攪拌器上的步驟3)制備的殼聚糖溶液中，菌膠液與殼聚糖比例為1: (3~6)，加入后攪拌，獲得微月父囊； 5)待微膠囊完全交聯(lián)后過濾，將過濾后的微膠囊與步驟2)制備的0.1%的黃原膠溶液以Ig: (20~40mL)混合攪拌，后將微膠囊過濾，并洗滌，最終得到雙層的嗜酸乳桿菌微膠囊，微膠囊的活菌數(shù)為2.0~3.5X 101(lCFU/g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:所述的步驟I)中離心時(shí)的轉(zhuǎn)速為7000~10000r/min，離心時(shí)間為10 ~15min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:所述的步驟2)中滅菌處理的溫度為:80~110°C，時(shí)間為10~15min ；離心除氣處理的轉(zhuǎn)速為:5000~7000r/min，時(shí)間為10~15min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:所述的步驟3)中，調(diào)節(jié)pH值時(shí)使用的試劑為濃度為IN的NaOH溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:所述的步驟4)中，將嗜酸乳桿菌菌膠液加入磁力攪拌器上的殼聚糖溶液中的方式為:使用針頭規(guī)格為0.45~0.7_的無菌注射器將嗜酸乳桿菌菌膠液以一滴一滴地方式擠壓入磁力攪拌器上的殼聚糖溶液中；且攪拌時(shí)間為30~60min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的方法，其特征在于:所述的步驟5)中，過濾時(shí)均使用160~200目的紗布過濾；洗滌時(shí)使用生理鹽水洗滌若干次；攪拌時(shí)間為20~40min。
7.一種利用黃原膠/殼聚糖/黃原膠制備嗜酸乳桿菌微膠囊的應(yīng)用，其特征在于:在酸奶中，以0.1%~1% (w/w)的加入量將制備的嗜酸乳桿菌微膠囊加入，獲得含益生菌微膠囊的液態(tài)酸奶。
【文檔編號(hào)】C12N11/10GK103981170SQ201410196062
【公開日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年5月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月9日
【發(fā)明者】陳合, 宋雅娟, 舒國(guó)偉, 劉妮娜 申請(qǐng)人:陜西科技大學(xué)