一種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法，是由下述重量份的原料制成：核桃20-30、低筋面粉80-120、黑糖4-6、泡打粉2-3、紅景天1-3、白術(shù)2-3、大麥秸3-5、女貞子3-5、沙苑子2-4、草莓葉1-3、三七2-4、川穹2-3、山茶花2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8；本發(fā)明提供了一種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、營(yíng)養(yǎng)全面，采用核桃做為主要原料，具有益智健腦的作用，同時(shí)添加白白術(shù)、大麥秸等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品一定的降血壓的功效。
【專利說明】-種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明涉及一種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0003] 在現(xiàn)今飛快的生活節(jié)奏中，休閑食品，特別是餅干，已經(jīng)在人們生活中占據(jù)著舉足 輕重的位置，他們能大幅節(jié)省用餐時(shí)間，促進(jìn)人們的工作效率，但是隨之而來(lái)的是健康問 題，市場(chǎng)上現(xiàn)有的餅干口味繁雜，但是營(yíng)養(yǎng)成分單一，無(wú)法滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求，長(zhǎng) 期使用會(huì)造成身體虛弱，抵抗力降低等健康為題，因此開發(fā)出一種新的具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 與口味相結(jié)合的餅干必將深受人們的喜愛。
[0004] 大麥秸中，含有多糖成分，初步動(dòng)物試驗(yàn)，治心絞痛效果較好，具有抗癌作用。性溫 無(wú)毒，但現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)大小麥秸基本沒有利用，本申請(qǐng)?jiān)谑称分刑峁┝舜篼溄盏男掠么埃?福人群。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種黑糖核桃餅干及其生產(chǎn)方法。
[0007] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種黑糖核桃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：核桃20-30、低筋面粉 80-120、黑糖4-6、泡打粉2-3、紅景天1-3、白術(shù)2-3、大麥秸3-5、女貞子3-5、沙苑子2-4、草 莓葉1-3、三七2-4、川穹2-3、山茶花2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當(dāng)歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細(xì)粉，鱈魚去 刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經(jīng)烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入當(dāng)歸粉，混合攪拌即得。
[0008] 所述的黑糖核桃餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的原料組成： (1) 將黑糖放入鍋中，加熱融化后，將?；蟮暮颂曳湃肫渲校瑪嚢杌旌?，使黑糖均勻包 覆在核桃粒表面； (2) 將紅景天、白術(shù)、大麥結(jié)、女貞子、沙苑子、草莓葉、三七、川穹、山茶花用適量的水提 取2-3次，合并提取液； (3) 將提取液加入至低筋面粉中，攪拌混合后加入泡打粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分，然 后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后分成小份，壓成片后，將核桃粒嵌于餅干上，然后烘 烤至熟，即得。
[0009] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：
【權(quán)利要求】
1. 一種黑糖核桃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成：核桃20-30、低筋面粉 80-120、黑糖4-6、泡打粉2-3、紅景天1-3、白術(shù)2-3、大麥秸3-5、女貞子3-5、沙苑子2-4、草 莓葉1-3、三七2-4、川穹2-3、山茶花2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑6-8 ; 所述食品添加劑是由紅棗粉、山楂核粉、鱈魚粉、當(dāng)歸粉按 0· 3-0. 5:1-1. 5:3-5:0. 03-0. 05 的重量比組成； 所述食品添加劑的制備方法如下，將紅棗、山楂核分別曬干，然后研磨成細(xì)粉，鱈魚去 刺后，放入鍋中清水燜煮至爛熟，然后攪碎，再經(jīng)烤箱烘干，研磨成粉，然后按上述重量比混 合，加入當(dāng)歸粉，混合攪拌即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的黑糖核桃餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于是由以下重量份的 原料組成： (1) 將黑糖放入鍋中，加熱融化后，將粒化后的核桃放入其中，攪拌混合，使黑糖均勻包 覆在核桃粒表面； (2) 將紅景天、白術(shù)、大麥結(jié)、女貞子、沙苑子、草莓葉、三七、川穹、山茶花用適量的水提 取2-3次，合并提取液； (3) 將提取液加入至低筋面粉中，攪拌混合后加入泡打粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分，然 后將物料轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，形成面團(tuán)后分成小份，壓成片后，將核桃粒嵌于餅干上，然后烘 烤至熟，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104115899SQ201410260940
【公開日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年6月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月13日
【發(fā)明者】張其榮 申請(qǐng)人:張其榮