一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種能輔助人們對胃進行調(diào)理的雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅。它包括無糖型和有糖型兩種；其中無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成：高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麥芽糖30公斤；雞蛋5公斤；雞內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤；有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是在無糖型的配方基礎(chǔ)上去掉木糖醇、麥芽糖，增加白糖粉40公斤，其他配方不變。
【專利說明】一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餅干及其制作方法，具體是指一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]雞內(nèi)金是指家雞的砂囊內(nèi)壁，系消化器官，用于研磨食物，該品為傳統(tǒng)中藥之一，用于消化不良、遺精盜汗等癥，效果極佳，故而以“金”命名。健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30-37%，2小時內(nèi)恢復正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥I小時后一般開始上升，于1-2小時達最高值，以后逐漸下降，3小時后恢復正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對照值增加32-113%;總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較久。胃運動機能明顯增強，表現(xiàn)在胃運動延長及蠕動波增強，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。
[0003]鑒于雞內(nèi)金的上述功效，人們一般只將其當做中藥使用。而日常生活中人們經(jīng)常食用的餅干中沒人想到在其中加入雞內(nèi)金來實現(xiàn)養(yǎng)胃保健功效。綜上所述，目前人們由于飲食不規(guī)律，胃病患病率高，急需要一種可以養(yǎng)胃的餅干，輔助人們對胃進行調(diào)理。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，提供一種能輔助人們對胃進行調(diào)理的雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅，它包括無糖型和有糖型兩種；其中無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；7jC 10-15公斤；木糖醇10公斤；麥芽糖30公斤；雞蛋5公斤；X粵內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤；
[0006]有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤冰10-15公斤；白糖粉40公斤；雞蛋5公斤；雞內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤。
[0007]一種無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，它包括如下步驟:
[0008]第一步、雞內(nèi)金高溫烘干，粉碎成小顆粒；
[0009]第二步、將水、油、木糖醇、麥芽糖漿、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀；
[0010]第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘；
[0011]第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團；
[0012]第五步、上餅干機，壓面成型；
[0013]第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘；
[0014]第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
[0015]一種有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，它包括如下步驟:
[0016]第一步、雞內(nèi)金高溫烘干，粉碎成小顆粒；
[0017]第二步、將水、油、白糖粉、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀；
[0018]第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘；
[0019]第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團；
[0020]第五步、上餅干機，壓面成型；
[0021]第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘；
[0022]第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
[0023]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的涉及的雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法，所具有的有益效果是:創(chuàng)造性的將具有養(yǎng)胃功能的雞內(nèi)金經(jīng)過特殊的工藝加入到餅干原料中制成薄餅，使得人們在吃零食的同時對胃進行了有效的保養(yǎng)。解決了傳統(tǒng)工藝制作復雜，難以批量生產(chǎn)的問題，充分發(fā)揮了雞內(nèi)金的養(yǎng)胃功效。綜上所述，本發(fā)明提供了一種能輔助人們對胃進行調(diào)理的雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅及其制作方法。

【具體實施方式】
[0024]一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅，它包括無糖型和有糖型兩種；其中無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麥芽糖30公斤；雞蛋5公斤；雞內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤；
[0025]有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤冰10-15公斤；白糖粉40公斤；雞蛋5公斤；雞內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤。
[0026]一種無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，它包括如下步驟:
[0027]第一步、雞內(nèi)金高溫烘干,粉碎成小顆粒；
[0028]第二步、將水、油、木糖醇、麥芽糖漿、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀；
[0029]第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘；
[0030]第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團；
[0031]第五步、上餅干機，壓面成型；
[0032]第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘；
[0033]第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
[0034]一種有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，它包括如下步驟:
[0035]第一步、雞內(nèi)金高溫烘干，粉碎成小顆粒；
[0036]第二步、將水、油、白糖粉、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀；
[0037]第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘；
[0038]第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團；
[0039]第五步、上餅干機，壓面成型；
[0040]第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘；
[0041]第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅，其特征在于:它包括無糖型和有糖型兩種；其中無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；木糖醇10公斤；麥芽糖30公斤；X|蛋5公斤；X|內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤；有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅是由下述重量份的原料組成:高筋粉150公斤；棕子油40公斤；水10-15公斤；白糖粉40公斤；雞蛋5公斤；雞內(nèi)金1-5公斤；芝麻10公斤(黑白)；一級麥芽粉100克；香蘭素100克；淀粉25公斤；精鹽2公斤；食用碳銨0.5公斤。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，其特征在于:它包括如下步驟: 第一步、雞內(nèi)金高溫烘干，粉碎成小顆粒； 第二步、將水、油、木糖醇、麥芽糖漿、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀； 第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘； 第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團； 第五步、上餅干機，壓面成型； 第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘； 第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的有糖型雞內(nèi)金養(yǎng)胃薄餅的制作方法，其特征在于:它包括如下步驟: 第一步、雞內(nèi)金高溫烘干，粉碎成小顆粒； 第二步、將水、油、白糖粉、香蘭素、雞蛋、麥芽粉、精鹽、食用碳銨按比例加入，用攪拌機攪拌3-5分鐘，攪拌成糊狀； 第三步、按比例加入淀粉攪拌5-10分鐘； 第四步、按比例加入高筋粉、雞內(nèi)金、芝麻攪拌20-30分鐘成面團； 第五步、上餅干機，壓面成型； 第六步、入爐烘烤，爐溫200-230之間，5-8分鐘； 第七步、出爐、冷卻、脫模、獨立包裝。
【文檔編號】A21D2/38GK104041561SQ201410318626
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】于飛 申請人:于飛