一種骨粉補鈣牛奶及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種骨粉補鈣牛奶及制備方法，由以下重量份的原料制成：鮮鮮牛奶400-450、骨粉4-5、熏肉6-7、棗泥6-9、雞腦8-10、脫脂羊乳粉6-7、哈密瓜5-8、姬松茸凍干粉5-7、酸筍6-7、芋頭5-8、黃黍3-4、獼猴桃7-8、白蠟花2-3、冰糖草0.5-1、菱莖1-2、五味子2-3、大腹皮1.1-2.2、淡竹葉1-2、營養(yǎng)添加液8-10；本發(fā)明甘甜香醇、味道鮮美，其中添加的哈密瓜含有胡蘿卜素、維生素、18種氨基酸和鋅、鈣、鉀、硒等微量元素，具有延年益壽、抗衰老、抗癌作用。
【專利說明】 一種骨粉補鈣牛奶及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及酸牛奶領(lǐng)域，尤其涉及一種骨粉補鈣牛奶及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)品。但現(xiàn)有酸奶多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種骨粉補鈣牛奶及制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種骨粉補鈣牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶400-450、骨粉4-5、熏肉6-7、棗泥6_9、雞腦8_10、脫脂羊乳粉6_7、哈密瓜5_8、姬松茸凍干粉5-7、酸筍6-7、芋頭5-8、黃黍3-4、獼猴桃7_8、白蠟花2_3、冰糖草0.5_1、菱莖1-2、五味子2-3、大腹皮1.1-2.2、淡竹葉1-2、營養(yǎng)添加液8_10 ；
所述的營養(yǎng)添加液由以下重量份的原料制成:豬心10-15、生菜7-8、鵪鶉蛋6-9、蘑菇5-6、綠蘆筍7-8、玉米酒槽7-8、銀杏葉2-4、楊梅葉1_3、人參2_3、蘆葦葉適量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ；
制備方法為:(1)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸30-40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊；
(2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿；
(3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
[0005]所述的一種骨粉補鈣牛奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將黃黍進(jìn)行膨化處理后，研磨成粉；將雞腦隔水蒸熟后，與棗泥、黃黍粉混合均勻，得雞腦醫(yī)；
(2)將酸筍入鍋，加5-6倍水煮沸，過濾除渣，得酸筍湯；將熏肉切片后與酸筍湯、骨粉混合入鍋，煮至水干，出料，烘干、粉碎；
(3)將白蠟花、冰糖草、菱莖、五味子、大腹皮、淡竹葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將哈密瓜、芋頭、獼猴桃混合，加濾液打漿，所得漿液置于鍋中，加脫脂羊乳粉、姬松茸凍干粉混合，熬煮成膏，烘干，粉碎；
(4)將鮮牛奶與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在90-1000C的溫度下，滅菌10-15分鐘，常溫冷卻至42-45°C，接入乳酸菌，保溫發(fā)酵4_6小時，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中冷藏，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明甘甜香醇、味道鮮美，融入了雞腦、酸筍，風(fēng)味獨特、營養(yǎng)價值高，其中添加的雞腦具有醒腦、平肝的功效，哈密瓜含有胡蘿卜素、維生素、18種氨基酸和鋅、鈣、鉀、硒等微量元素，具有延年益壽、抗衰老、抗癌作用；本發(fā)明原料中含有骨粉，可以起到補鈣作用，適合老年人缺鈣人群食用。
[0007]

【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種骨粉補鈣牛奶，由以下重量份的原料制成:
鮮牛奶450、骨粉5、熏肉7、棗泥9、雞腦10、脫脂羊乳粉7、哈密瓜8、姬松茸凍干粉7、酸筍7、芋頭8、黃黍4、獼猴桃8、白蠟花3、冰糖草1、菱莖2、五味子3、大腹皮2.2、淡竹葉
2、營養(yǎng)添加液10 ；
所述的營養(yǎng)添加液由以下重量份的原料制成:豬心15、生菜8、鵪鶉蛋9、蘑菇6、綠蘆筍8、玉米酒槽8、銀杏葉4、楊梅葉3、人參3、蘆葦葉適量、玉竹3、沙棘3、山楂核3 ；
制備方法為:(I)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊；
(2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合,水提3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿；
(3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
[0009]所述的一種骨粉補鈣牛奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃黍進(jìn)行膨化處理后，研磨成粉；將雞腦隔水蒸熟后，與棗泥、黃黍粉混合均勻，得雞腦醫(yī)；
(2)將酸筍入鍋，加6倍水煮沸，過濾除渣，得酸筍湯；將熏肉切片后與酸筍湯、骨粉混合入鍋，煮至水干，出料，烘干、粉碎；
(3)將白蠟花、冰糖草、菱莖、五味子、大腹皮、淡竹葉混合，水提3次，過濾，合并濾液；將哈密瓜、芋頭、獼猴桃混合，加濾液打漿，所得漿液置于鍋中，加脫脂羊乳粉、姬松茸凍干粉混合，熬煮成膏，烘干，粉碎；
(4)將鮮牛奶與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在100°C的溫度下，滅菌15分鐘，常溫冷卻至45°C，接入乳酸菌，保溫發(fā)酵6小時，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中冷藏，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種骨粉補鈣牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鮮牛奶400-450、骨粉4-5、熏肉6-7、棗泥6_9、雞腦8_10、脫脂羊乳粉6_7、哈密瓜5_8、姬松茸凍干粉5-7、酸筍6-7、芋頭5-8、黃黍3-4、獼猴桃7_8、白蠟花2_3、冰糖草0.5_1、菱莖1-2、五味子2-3、大腹皮1.1-2.2、淡竹葉1-2、營養(yǎng)添加液8_10 ； 所述的營養(yǎng)添加液由以下重量份的原料制成:豬心10-15、生菜7-8、鵪鶉蛋6-9、蘑菇5-6、綠蘆筍7-8、玉米酒槽7-8、銀杏葉2-4、楊梅葉1_3、人參2_3、蘆葦葉適量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ； 制備方法為:(1)將豬心切片，將鵪鶉蛋打碎取蛋液與玉米酒糟、豬心片混合均勻，所得混合物由蘆葦葉包裹成粽子后置于蒸鍋中隔水蒸30-40分鐘，出料，去除蘆葦葉，搗碎成糊； (2)將銀杏葉、楊梅葉、人參、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將生菜、蘑菇、綠蘆筍混合，加上述濾液打漿，得蔬菜藥漿； (3)將步驟(I)、(2)所得物料與剩余各原料混合入鍋，大火煮沸，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種骨粉補鈣牛奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將黃黍進(jìn)行膨化處理后，研磨成粉；將雞腦隔水蒸熟后，與棗泥、黃黍粉混合均勻，得雞腦醫(yī)； (2)將酸筍入鍋，加5-6倍水煮沸，過濾除渣，得酸筍湯；將熏肉切片后與酸筍湯、骨粉混合入鍋，煮至水干，出料，烘干、粉碎； (3)將白蠟花、冰糖草、菱莖、五味子、大腹皮、淡竹葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將哈密瓜、芋頭、獼猴桃混合，加濾液打漿，所得漿液置于鍋中，加脫脂羊乳粉、姬松茸凍干粉混合，熬煮成膏，烘干，粉碎； (4)將鮮牛奶與步驟(I)、(2)、(3)處理后的物料及剩余各原料混合均勻后，在90-1000C的溫度下，滅菌10-15分鐘，常溫冷卻至42-45°C，接入乳酸菌，保溫發(fā)酵4_6小時，常溫下冷卻，然后轉(zhuǎn)移至2-6°C環(huán)境中冷藏，即得。
【文檔編號】A23C9/152GK104170985SQ201410337987
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月16日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司